Palau, um D.O cava curinga

Apresento para aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de degustar este belo cava, simpático e de excelente custo benefício, que é o personagem que não deve faltar no seu evento, não somente pelo preço mas muito por sua qualidade.

Trata-se do D.O. Cava Palau, da região de Penedès, Espanha.

País/ Região: Espanha/Penedès

Vinícola: Mont Marçal ( http://www.vinhosul.com.br/vinicola.php?id=15 )
Estilo: Espumante BRUT

Uvas: 50% Macabeo, 30% Xarelo, 20% Parellada

Envelhecimento: 9 a 12 meses em garrafa

Teor Alc. 11.5%

Temperatura de Serviço: 12%

Avaliação: 

Visual:Cor palha, finissimo perlage. .

Aromas: frutados que remetem às castas utilizadas.

Gustativo: Harmonioso, fresco, elegante.

Harmonizaçôes ideais: Sozinho ou com aperitivos,frutos do mar, aves. (Experimentei com um risoto de arroz arbório enriquecido com cogumelos shitake, o sabor talvez tenha ficado meio absorvido no toque do cogumelo mas mesmo assim o prato não comprometeu o espumante)

Importadora: Vinhos Sul - http://www.vinhosul.com.br/