segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Guia 2013,momentos na Ravin, por Carlos Alberto Figueiredo

Há seis dias atrás tive oportunidade de participar de uma degustação às cegas bem original!
Tratava-se de uma degustação com a proposta de ser uma  das avaliações de vinhos tintos para um futuro Guia 2013! Sob a organização do wine bloguer Carlos Alberto Duarte Figueiredo, mais conhecido por Beto, que fomos agraciados por esse belo momento, que ocorreu na sede da Importadora Ravin. Entre os 25 vinhos que foram analisados por todos os presentes e os integrantes da respeitada importadora,  também não poderia faltar a participação da grande estrela da Importadora: o Gordo Ravin!
Transitando por debaixo da mesa a todo instante, Gordo Ravin, mostrou sua importante presença como participante de uma séria degustação, repleta de pães italianos, pãe recheados  e tudo mais que interessa num evento como esse.
Foram 25 vinhos que se contrastaram pelo simples momento em tiveram suas garrafas descobertas e da conclusão finalmente descoberta de como a percepção de cada um dos críticos presentes pôde ser curiosamente surpreendente quando até então não se podia ter o visual destes influenciando nossos sentidos.
Agradeço a oportunidade e apresento abaixo os vinhos degustados:

foto tirada por Evandro Silva, Confraria2Panas
A lista dos vinhos degustados:

1.William Cole Sauvignon Blanc Columbine Special Reserve 2010

2. William Cole Sauvignon Blanc Mirador Selection 2010

3.William Cole Chardonnay Mirador Selection 2009


4.Secreto Pinot Noir 2009 de Viu Manent

5. Vernus Pinot Noir 2009  Santa Helena

6. William Cole Pinot Noir Mirador Selection 2010

7.William Cole Pinot Noir Columbia Especial Reserve 2009

8. Ventisquero Queulat Pinot Noir 2008

9. Valdivieso Gran Reserva Pinot Noir 2009

10. Bill Pinot Noir 2008

11. Evolución Reserva Carménère 2010

12. Viu Manent Carménère 2010

13. Isla de Maipo Merlot 2009

14.Catrala Merlot 2007

15. Viu Manent Single Vineyard Malbec 2006

16. Secreto Syrah 2009

17. Polkura Syrah 2006

18. Chamán Syrah Gran Reserva 2006

19. Medalla Real Gran Reserva Syrah 2007

20. Missiones De Rengo Gran Reserva Cuveé Cabernet Sauvignon 2008

21.Rayun Cabernet Sauvignon 2008

22.Chamán Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2006

23. Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008

24.Viu 1 Vintage 2007

25. Paranicota Limited Edition Carignan Syrah 2009





quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Grand Cru e os vinhos Tabalí

Num dia de chuvas imprevisíveis e um calor infernal, fomos agraciados com a apresentação dos vinhos chilenos da região de Límari, Tabalí, pelo enólogo e diretor Felipe Müller e o diretor comercial Raul Beckdorf na loja da Grand Cru Bela Cintra.


Com um clima distinto em relação às demais regiões do Chile, sob um clima seco mas também com alternâncias de frias, em decorrência da proximidade com o oceano, o vinhedo consegue amadurecer em toda a sua plenitude.

O solo presente no vale do Limari é composto de calcário, dando mais mineralidade para os vinhedos e propiciando melhor evolução do vinho nas garrafas.

As uvas que vem se destacando na região são a Sauvignon Blanc, Chardonnay (esta sempre com maior reverência),Pinot Noir e Shiraz.

Importadora: Grand Cru


Reserva Rosé 2009




Estilo: Rosé



Região: Valle del Limarí



País: Chile



Uvas: Syrah(100%).



Graduação Alcoólica: 13.5%



Temperatura de Serviço: 8oC



Envelhecimento: 6 meses em tanques de aço inoxidável.
Vinho fermentado a baixa temperatura, prestando maior estilo em frescor, maior qualidade

Cor: rubi claro, brilhante, limpido

Aroma: frutas vermelhas frescas, frescor, aroma de morangos.

Sabor: Morangos e cerejas.Sabor delicado.

Harmonização: Peixes, saladas, frango.

Preço: R$ 35,00



Reserva Sauvignon Blanc 2010 – RP 90




Região: Valle del Limarí



País: Chile



Uvas: Sauvignon Blanc (100%).



Graduação Alcoólica: 13.5%



Sur lies: 3 meses em contato com as leveduras, o que empresta ao resultado final no vinho um maior volume em boca.

Temperatura de Serviço: 7oC

Cor: Palha

Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.

Sabor: Mineral, boa acidez. Fineza em boca. Boa intensidade.


Harmonização: ostras, mariscos, queijos de leve cura, como por exemplo, bridel ou queijo de cabra.

Preço: 42,00



Reserva Especial Chardonnay 2009 – RP 91





Região: Valle del Limarí (Melhor região para o chardonnay chileno, visto que essa região se assemelha à região de Chablis (França), em que as baixas temperaturas e o solo calcário, oriundo do oceano, resulta num caráter de excelente acidez.



País: Chile



Uvas: Chardonnay (100%).



Graduação Alcoólica: 13.5%



Temperatura de Serviço: 7oC

Fermentação em barricas francesas.

Cor: Palha dourado

Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.

Sabor: Frescor, boa acidez. Toques de fruta como abacaxi e nozes, baunilha, leve untuosidade aparente, e perceptível de leve também o carvalho.

Harmonização: A uva chardonnay também é mais versátil para as harmonizações, devido a e sua boa estrutura.

Preço: 42,00



Talynay Salala Vineyard Pinot Noir



Região: Valle del Limarí



País: Chile


Uvas: Pinot Noir (100%).


Graduação Alcoólica: 14 %


Temperatura de Serviço: 9oC

Cor: Rubi brilhante e límpido.

Aroma: Boa aromáticidade, toque terroso e de frutas vermelhas. Boa persistência no nariz.

Sabor: Elegante. Ótima acidez presente em harmonia com a doçura. Leve nota chocolate e terra. Em boca se manifesta redondo, com boa presença da fruta ainda fresca.Belo retrolfato.



Harmonização: Queijos de media cura, carnes vermelhas ou saladas que acompanham jamon serrano.

OBS: Uma bela novidade (custo beneficio inclusive) em pinot noir do novo mundo!

Preço: 130,00

Reserva Syrah 2008 – melhor vinho chileno 2011




Região: Valle del Limarí


País: Chile


Uvas: Syrah (100%).


Graduação Alcoólica: 14 %


Temperatura de Serviço:17 oC

Cor: Rubi

Aroma: Frutas negras, aroma floral, grafite, chocolate e especiarias. Também aroma de cinzas, carvão.

Sabor: Tanino presente.

Harmonização: carnes assadas,churrascos, carne de cordeiro.

Preço: 54,00



Reserva Especial Corte 2007 – melhor corte chileno, no Guia Vinhos del Chile 2001



Região: Valle del Limarí



País: Chile



Uvas: 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 70% Syrah (100%).



Graduação Alcoólica: 14%


Carvalho: Por 18 meses, 100% francês, sendo 60% primeiro uso

Temperatura de Serviço: 17 oC

Cor: Violeta

Aroma: Muita elegância, alcaçuz, fruta bem presente em equilíbrio.

Sabor: Frutas negras,toques de menta. Persistência em boca, equilíbrio com os taninos, redondo e macio, boa acidez em harmoniza com o carvalho.

Harmonização: Massas ricas em molho, acompanhadas de carnes vermelhas.Lasanha verde com molho vermelho.

Preço: 103,00