domingo, 20 de setembro de 2009

Receita de Funghi Porcini com Gran Reserva Luiz Argenta..


Gran Reserva Merlot Luiz Argenta
Definitivamente um vinho interessante..Pensando em fungos Porcini me veio à mente este belo vinho!
O cuidado no processo de cultivo incluindo procedimentos como a poda verde e a colheita no momento mais propício fazem a diferença na hora de produzir um grande vinho. Com apenas 15.279 trata-se de um vinho excepcional.
De um vermelho rubi muito intenso, com leves reflexos violáceos, possui aromas intensos e alta complexidade. A cada giro na taça vão se percebendo os
aromas de fruta vermelha, ameixa seca, geléia de amora, pêssego, menta, característica de vinhos elaborados com uvas bem maduras e que tiveram uma maturação perfeita em barricas de carvalho.
O Gran Reserva Merlot é um vinho de grande estrutura, seu ataque inicial é doce e seus taninos estão bem evoluídos e equilibrados.
Possui acidez equilibrada e uma grande persistência gustativa.
Os aromas percebidos no olfato podem ser identificados no retrogosto.
Temperatura de serviço 16º e 18º .
Harmonização: Carnes vermelhas, coelho, pratos com base de frango, queijos leves de massa amarela e mole, molhos de queijos e fungos porcini.
Aliás, na próxima matéria citarei aqui uma bela receita de Fungos Porcini para harmonizar com este Gran Vinho.

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