Interpretando com propriedade o melhor do terroir toscano, Castelo di Ama foi merecedor dos "tre bichieri" (classificação italiana para os grandes vinhos) por várias safras e também foi eleito pela Gambero Rosso como o "Produtor do Ano" em 2005. "Verdadeiros vinhos de pedigree", foi a definição dada por Robert Parker.
Castello di Ama 2007
Uvas: 80% sangiovese, e nos restantes 20% temos: 9% merlot, canaiolo, pinot noir, cabernet franc e malvasia nera
** Maceração de 24 a 25 dias, com malolática completa.
Solo: Argilo e calcáreo pedregoso
Envelhecimento: Maturação de 14 meses em barricas de carvalho francês , sendo 20% novas.
Teor Alc.: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16 a 18%
Visual: Vermelho violeta profundo
Aromas: Perfume floral e e frutas maduras, toque fumado do carvalho.
Gustativo: Frutos maduros, percepção do toque do carvalho bem integrado.Acidez ainda pronunciada e longa persistência. Maciez em boca.
Guarda: 10 +
Sugestão de harmonização: Receitas com carnes untuosas, para o equilíbrio com a acidez ainda notada no vinho.Ancho, churrascos e agregando.. cogumelos para integrar neste conjunto de aromas e sabores.
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| foto cedida por Jeriel - www.blogdojeriel.com.br |
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