Icewines canadenses, mais precisamente, de Niagara on the Lake

 Este vinho tive o prazer de conhecer sendo presenteada e as pessoas que nos deram estavam empolgadas em mostrar que os canadenses também tinham o privilégio de produzir um vinho de vinificação diferenciada  e.. deliciosamente doce, na medida certa.

Pelo mérito de  possuírem clima que em temperaturas mínimas de 8 graus centígrados possibilitam  uma colheita tardia das uvas, o vinho Icewine assim então é produzido.

A região é influenciada pelo clima frio oriundo também do Lago Ontário,a poucos quilômetros dos Estados Unidos e próximo das cataratas do Niagara Falls.

Beneficiando-se naturalmente , os Icewines conservam uma acidez mais elevada mas também contrastante a isso,  um residual de frutose maior, concentrado no mosto da uva em estado de congelamento.

Com a finalidade de qualificação e normatização de produções que antes eram vistas como tradicionais, em que o principal  cultivo era de uvas do gênero lambrusca mas crescendo a consciência da necessidade de plantio de uvas européias, do gênero vitis vinífera, foi criado e aprimorado um controle nas áreas de plantio e vinificação. Em regiões  de vinícolas controladas, que são chamadas Viniters Quality Alliance (VQA), equivale às denominações AOC dos franceses, à VDC dos italianos e à QMP dos alemães.

Notas:

A região de Ontário se beneficia por apresentar condições climáticas iguais as existentes em Borgonha, como também fica situado a uma  latitude mais ou menos aproximadas de regiões como Languedoc Roussillon e do Chianti.

As colheitas para o Icewine não devem começar antes da segunda quinzena de novembro.

Cabernet Franc, Riesling, Vidal, Savagnin (agora esta última sendo utilizada pela Vinícola Chateau dês Charmes), são  as uvas preferencialmente utilizadas para a elaboração de um Icewine canadense.

Chateau des Charmes 2006

VQA Niagara On the Lake

Vinícola:Chateau des Charmes Ltd. (Vinícola fundada em 1978)

Uva: Vidal

Aromas: flores brancas,damasco e mel, (quando degustado:2010- já apresentava outros belos aromas de envelhecimento, como de frutos secos)

Gustativo: Doçura e acidez em harmonia, com untuosidade perceptível.