Vinícola investe na carreira de Mulheres sul africanas que querem seguir no mundo do vinho

Vinícola investe em mulheres que vão seguir carreira no mundo do vinho

11/Outubro/2012
Matéria extraída da Revista Adega Online

A vinícola sul-africana Jordan Wine Estatete criou um mecanismo de apoio que irá ajudar mulheres no Reino Unido e na África do Sul que querem seguir carreira na indústria vinícola. A iniciativa começará em 2013 com o patrocínio de cursos dedicados a mulheres.

Kahty Jordan e seu marido Gary

No Reino Unido a vinícola irá ajudar o Plumpton College, um curso que faz visitas a vinícolas, à região e ensina os processos de fabricação. Na África do Sul a iniciativa irá oferecer a oportunidade de mulheres negras de baixa renda, que estudam jornalismo ou marketing,fazerem cursos na Wine & Spirit Education Trust.

Kahty Jordan, proprietária da vinícola e coordenadora do projeto, afirmou ter escolhido a Inglaterra por ser um mercado muito importante para os vinhos sul- africanos. E conta que na África do Sul existem muitas mulheres negras, que na integração pós-apartheid, se mostrara, muito interessadas no vinho e em sua produção.

No entanto, ela lamenta que o consumo de vinhos no país ainda seja baixo, 7 litros per capita. "Tem muita coisa acontecendo ao redor do mundo do vinho, mas não é nem a ponta do iceberg do que poderia acontecer", fala.

Altair 2006, um vinho para impressionar e ainda por muito tempo porvir

Estive trabalhando no stand do Altair, no evento Wines of Chile que se realizou no Hotel Unique, em São Paulo.

Altair 2006 - 93P RP

Vinicola: Altair (72 hectares)

Sociedade feita entre empresários do Chile (Guillermo Luksic) e da França (Laurent Dassault, Saint Emillion). Propriedade desde 2002

Enóloga: Ana Maria Cummsille Ubago

Região: Cachapoal (sopé das Cordilheiras dos Andes)

Uvas: Blend das uvas Cabernet Sauvignon (70%) , Carmenére (17%), Merlot, Syrah, Carbernet Franc, Petit Verdot

Teor Alc.: 14%

Envelhecimento: 12 meses em carvalho francês, 80% novas e 20% segundo uso

O Altair é um vinho elegante, com ótimo volume em boca, ainda fechado (necessitando deixar aberta garrafa por pelo menos 40 minutos a 1 hora).
Coloração púrpura profunda com reflexos violáceos.

Fruta muito aparente, nos aromas quanto em boca, pode-se ainda se descobrir os aromas no girar por muitas vezes a sua taça.

Presença de frutas negras maduras, aromas de cassis, amora, baunilha e cedro devido a madeira (em que se utilizam 80% novas e 20% segundo uso). Percepções de especiarias, quando já estão abertos os aromas.

É um vinho estruturado, com acidez equilibrada juntamente com os taninos domados.
A persistência tanto em boca, no retro olfato é intenso.

O perfume se observa do começo ao fim, no inicio como um convite para o que virá depois..

Por isso e outros detalhes o Altair numa degustação conseguiu estar ao lado ou passar a frente dos privilegiados ícones chilenos, como por exemplo Don Melchor e Santa Rita.

Se harmoniza muito bem com vinhos de caça, com certa aromaticidade nas especiarias e condimentos utilizados. Carnes de cordeiro, leitão, por exemplo,também estariam bem representados.

Me disseram que o restaurante da vinícola Altair é um dos mais visitados pela qualidade percebida.

Sugestões para uma harmonização serão aceitas!

Preocupações dos Produtores Canadenses frente as mudanças climáticas

Matéria extraída do dia 24 de julho de 2012 Fonte: Revista Adega Online As mudanças climáticas estão afetando muito alguns produtores de vinho canadenses, que terão de achar novas áreas para a produção de icewines. Alguns já pensam em cultivar vinhas artificiais para produção desse tipo de vinho. O icewine é feito com uvas cultivas em temperaturas baixíssimas, no entanto, com a mudança climática, a temperatura média das regiões de cultivo está aumentando consideravelmente e atrapalhando os produtores. Alguns enólogos e cientistas começaram a trabalhar para encontrar possibilidades de adaptação, ou até mesmo uma nova área para o cultivo das vinhas. "Uma das coisas é pesquisar o que podemos fazer para adaptar os vinhedos as variações muito drásticas de tempo", disse o pesquisador, Gary Pickering Colheira noturna de uvas para produção do vinho estilo Icewine-  Canadá "Os invernos estão ficando quentes", disse o climatologista, Tony Shaw. "Nós não temos registrado muitos dias com temperaturas abaixo de zero, o que é ruim para esse tipo de viticultura".

Vigna L´apparita Merlot 2008 - Terceiro dia de Evento Mistral 2012

Um vinho digno de surpreender numa degustação às cegas em que também estrela o nada mais nada menos consagrado Chateau Pétrus. Um supertoscano que mostra seu valor e que promete atrair a atenção desta safra também por ainda muitos anos.

Marco Pallanti

Nota:  

A Castello di Ama vem surpreendendo e garantindo uma importante posição no mundo dos clássicos, estando sob a hábil administração de Marco Pallanti e com a tomada de importantes decisões como qualificar a condução  das uvas - através do baixo rendimento, condição ímpar para gerar uma colheita de uvas com mais personalidade, responsável por conduzir parreiras sobre dois sistemas: Guyot e Lyra, respeitando as parreiras nas distâncias necessárias para dar condições de melhor ventilação, exposição solar entre outros.

Ao mesmo tempo, Marco Pallanti  iniciou a experimentação de variedades não tradicionais no terroir local, como: merlot, chardonnay e pinot noir, a fim de ver se, nessas áreas que se mostraram inadequados para sangiovese, outras variedades pudessem prosperar em terroir característico do Ama. 

Em outras palavras, a busca contínua por áreas de cultivo específicos para cada variedade em separado seria garantir que cada vinho pudesse apresentar uma expressão eloquente do terroir extraordinária de Ama.

foto de alguns rótulos apresentados no Encontro Mistral (foto cedida pelo wineblogger Jeriel)

L´apparita Merlot 2008

Região: Toscana

O plantio anterior  de uvas nestas parcelas eram de variedades canaiolo e malvasia, e de 1982 a 1985 foram enxertados a variedade merlot.

93 pontos Robert Parker

Uva: Merlot 100% (foi plantada entre 1982 e 1985)

Condução: Sistema Lyra e solo rico em barro.

Detalhes da Vinificação: Maceração feita por 26 dias.

Envelhecimento: 17 meses em barris de carvalho Allier

Teor Alc.: 13,5%

Visual: Violeta profundo

Aromas: Frutas negras,madeira em harmonia, persistência 7 +

Gustativo: Afinamento percebido, maciez, ótimo volume em boca. Um vinho para esquecer uma garrafa na adega e abrir pelo menos uns 5 anos +, para valorizar o potencial deste supertoscano.

Sugestão de Harmonização: Carnes de caça, exemplo:  polenta com ragu de pato.

Leticia V. Prestes, sommelière representando a Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral São Paulo 2012 -
 Foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel)

O Chianti Clássico, Castello di Ama - Terceiro dia de Evento Mistral 2012

Interpretando com propriedade o melhor do terroir toscano, Castelo di Ama foi merecedor dos "tre bichieri"  (classificação italiana para os grandes vinhos) por várias safras e também foi eleito pela Gambero Rosso como o "Produtor do Ano" em 2005. "Verdadeiros vinhos de pedigree", foi a definição dada por Robert Parker.

Castello di Ama 2007

93 P Robert Parker

Uvas: 80% sangiovese, e nos restantes 20% temos: 9% merlot,  canaiolo,  pinot noir, cabernet franc e malvasia nera

** Maceração de 24 a 25 dias, com malolática completa.

Solo: Argilo e calcáreo pedregoso

Envelhecimento: Maturação de 14 meses em barricas de carvalho francês , sendo 20% novas.

Teor Alc.: 13,5%

Temperatura de Serviço: 16 a 18%

Visual: Vermelho violeta profundo

Aromas: Perfume floral e e frutas maduras, toque fumado do carvalho.

Gustativo: Frutos maduros, percepção do toque do carvalho bem integrado.Acidez ainda pronunciada e longa persistência. Maciez em boca.


Guarda: 10 +


Sugestão de harmonização: Receitas com carnes untuosas, para o equilíbrio com a acidez ainda notada no vinho.Ancho, churrascos e agregando.. cogumelos para integrar neste conjunto de aromas e sabores.

foto cedida por Jeriel - www.blogdojeriel.com.br

Os vinhos da Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral 2012 em São Paulo

(
foto cedida pelo Professor e Wine bloguer Jeriel )

Ter a oportunidade de ser agraciada para apresentar rótulos consagrados de um produtor de região cultuada como a Toscana é de uma sensação que ainda não cessei de refletir.

Ainda mais quando se trata de uma Vinícola consagrada por seus méritos, fruto de trabalho, dedicação, seriedade e competência.

A Vinícola Castello di Ama se posiciona entre as mais prestigiadas da Toscana, sempre mantendo em nível de  elevação o seu Chianti Clássico. Ela carrega junto a si duas valiosas  qualificações; entre elas da Gambero Rosso - "com 23  tre bichieri" - e também de Robert Parker dando sua pontuação máxima .

A propriedade é fruto de quatro famílias originárias de Roma que em 1972  montam a adega e desde então se dedica em produzir vinhos com estilo e qualidade. Mas não somente os vinhos são destaque desta vinícola; oliveiras também se somam ao  prestígio do terroir da Castello di Ama. Compreendidos num total de 250 hectares,  90 hectares são vinhas e 40 hectares, oliveiras.

O carro chefe da vinícola é o rótulo Castelo di Ama, o Chianti Clássico originado com a uva Sangiovese, sendo esta rigorosamente selecionada através das parcelas mais notáveis da vinha. 

Em 1982 Marco Pallanti assume a responsabilidade operacional da  Vinícola. Em áreas onde a uva Sangiovese não rendia seus notáveis frutos de forma a  autenticar a verdadeira expressão do terroir diAma ,  ele passou a experimentar uvas da Borgonha, para comprovar mais tarde qualidade em produções de vinhos que tinham na elaboração variedades  não naturais da região como Chardonnay,Pinot Noir e Merlot.

Condução das videiras pelo sistema de estrutura na forma V - conhecida como sistema Lyra - foi adotado pela di Ama, como forma de garantir um baixo rendimento, em que se reduziria o nascimento de novas folhas, uma maior ventilação por entre os cachos e luz solar que pudesse beneficiar a  todos os cachos presentes.

Vigna Al Poggio Chardonnay 2009

Objetivando garantir as características das variedades e incluir a personalidade do terroir, elaborou-se o elegante Al Poggio.


Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Grigio

Considerações: 

* Em 1980 se decidiu para uma enxertia sobre parcelas conde se cultivava Malvasia, Canaiolo e Sangiovese, para a produção da variedade Chardonnay da Borgonha.


*  40% passa por fermentação malolática, com 8 meses envelhecidos em barricas francesas por sur lies (mosto repousa sobre as borras)


Teor Alc.: 13%

Corpo: Encorpado

Guarda:  10 anos +


Visual: Cor palha

Aromas: Floral e de frutas brancas.

Gustativo: Aromático e Cítrico,nota-se uma agradável mineralidade. Seco e com  acidez alta, persistência em boca de médio a alto e delicioso retrogosto.


Sugestão de Harmonização: Peixes grelhados, rizzo de frango.

Nos próximos posts irei comentar sobre os demais rótulos que tive o prazer de apresentar no evento.

Alguns Rótulos Castello di Ama presentes no evento - foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel)

Agradecimento ao Jeriel  (http://blogdojeriel.com.br/) pelas fotos que ele oportunamente tirou do stand !

Opulência a um preço atraente

Celler Besllum 2008

Robert Parker 93

Denominação de Origem Monsant

Corte: 50% Garnacha e 50% Carinena

Envelhecimento:16 meses envelhecido em barricas francesas novas

Graduação Alcoólica: 14%

Descrição:

Aromas de madeira, especiarias, incenso, lavanda, blueberry e cerejas pretas.

Palato toque presente do amadeirado, de giz, adocicado, bom volume em boca, boa persistência, deixando  um prazeiroso frescor no final. Um vinho deliciosamente intrigante. E como o site da Grand Cru ao apresentar este vinho diz, trata-se de um vinho que mostra toda a sua opulência.

Importadora: Grand Cru

Guarda: 15 anos

O projeto do produtor do Besllum era de se produzir vinhos Premium a preços atraentes, se utilizando das vinhas que tem mais de 60 anos da DO Monsant, Catalunha.que fica próxima a DO Priorato.

Preço: R$ 58,65