Vigna L´apparita Merlot 2008 - Terceiro dia de Evento Mistral 2012

Um vinho digno de surpreender numa degustação às cegas em que também estrela o nada mais nada menos consagrado Chateau Pétrus. Um supertoscano que mostra seu valor e que promete atrair a atenção desta safra também por ainda muitos anos.

Marco Pallanti

Nota:  

A Castello di Ama vem surpreendendo e garantindo uma importante posição no mundo dos clássicos, estando sob a hábil administração de Marco Pallanti e com a tomada de importantes decisões como qualificar a condução  das uvas - através do baixo rendimento, condição ímpar para gerar uma colheita de uvas com mais personalidade, responsável por conduzir parreiras sobre dois sistemas: Guyot e Lyra, respeitando as parreiras nas distâncias necessárias para dar condições de melhor ventilação, exposição solar entre outros.

Ao mesmo tempo, Marco Pallanti  iniciou a experimentação de variedades não tradicionais no terroir local, como: merlot, chardonnay e pinot noir, a fim de ver se, nessas áreas que se mostraram inadequados para sangiovese, outras variedades pudessem prosperar em terroir característico do Ama. 

Em outras palavras, a busca contínua por áreas de cultivo específicos para cada variedade em separado seria garantir que cada vinho pudesse apresentar uma expressão eloquente do terroir extraordinária de Ama.

foto de alguns rótulos apresentados no Encontro Mistral (foto cedida pelo wineblogger Jeriel)

L´apparita Merlot 2008

Região: Toscana

O plantio anterior  de uvas nestas parcelas eram de variedades canaiolo e malvasia, e de 1982 a 1985 foram enxertados a variedade merlot.

93 pontos Robert Parker

Uva: Merlot 100% (foi plantada entre 1982 e 1985)

Condução: Sistema Lyra e solo rico em barro.

Detalhes da Vinificação: Maceração feita por 26 dias.

Envelhecimento: 17 meses em barris de carvalho Allier

Teor Alc.: 13,5%

Visual: Violeta profundo

Aromas: Frutas negras,madeira em harmonia, persistência 7 +

Gustativo: Afinamento percebido, maciez, ótimo volume em boca. Um vinho para esquecer uma garrafa na adega e abrir pelo menos uns 5 anos +, para valorizar o potencial deste supertoscano.

Sugestão de Harmonização: Carnes de caça, exemplo:  polenta com ragu de pato.

Leticia V. Prestes, sommelière representando a Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral São Paulo 2012 -
 Foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel)

Os vinhos da Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral 2012 em São Paulo

(
foto cedida pelo Professor e Wine bloguer Jeriel )

Ter a oportunidade de ser agraciada para apresentar rótulos consagrados de um produtor de região cultuada como a Toscana é de uma sensação que ainda não cessei de refletir.

Ainda mais quando se trata de uma Vinícola consagrada por seus méritos, fruto de trabalho, dedicação, seriedade e competência.

A Vinícola Castello di Ama se posiciona entre as mais prestigiadas da Toscana, sempre mantendo em nível de  elevação o seu Chianti Clássico. Ela carrega junto a si duas valiosas  qualificações; entre elas da Gambero Rosso - "com 23  tre bichieri" - e também de Robert Parker dando sua pontuação máxima .

A propriedade é fruto de quatro famílias originárias de Roma que em 1972  montam a adega e desde então se dedica em produzir vinhos com estilo e qualidade. Mas não somente os vinhos são destaque desta vinícola; oliveiras também se somam ao  prestígio do terroir da Castello di Ama. Compreendidos num total de 250 hectares,  90 hectares são vinhas e 40 hectares, oliveiras.

O carro chefe da vinícola é o rótulo Castelo di Ama, o Chianti Clássico originado com a uva Sangiovese, sendo esta rigorosamente selecionada através das parcelas mais notáveis da vinha. 

Em 1982 Marco Pallanti assume a responsabilidade operacional da  Vinícola. Em áreas onde a uva Sangiovese não rendia seus notáveis frutos de forma a  autenticar a verdadeira expressão do terroir diAma ,  ele passou a experimentar uvas da Borgonha, para comprovar mais tarde qualidade em produções de vinhos que tinham na elaboração variedades  não naturais da região como Chardonnay,Pinot Noir e Merlot.

Condução das videiras pelo sistema de estrutura na forma V - conhecida como sistema Lyra - foi adotado pela di Ama, como forma de garantir um baixo rendimento, em que se reduziria o nascimento de novas folhas, uma maior ventilação por entre os cachos e luz solar que pudesse beneficiar a  todos os cachos presentes.

Vigna Al Poggio Chardonnay 2009

Objetivando garantir as características das variedades e incluir a personalidade do terroir, elaborou-se o elegante Al Poggio.


Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Grigio

Considerações: 

* Em 1980 se decidiu para uma enxertia sobre parcelas conde se cultivava Malvasia, Canaiolo e Sangiovese, para a produção da variedade Chardonnay da Borgonha.


*  40% passa por fermentação malolática, com 8 meses envelhecidos em barricas francesas por sur lies (mosto repousa sobre as borras)


Teor Alc.: 13%

Corpo: Encorpado

Guarda:  10 anos +


Visual: Cor palha

Aromas: Floral e de frutas brancas.

Gustativo: Aromático e Cítrico,nota-se uma agradável mineralidade. Seco e com  acidez alta, persistência em boca de médio a alto e delicioso retrogosto.


Sugestão de Harmonização: Peixes grelhados, rizzo de frango.

Nos próximos posts irei comentar sobre os demais rótulos que tive o prazer de apresentar no evento.

Alguns Rótulos Castello di Ama presentes no evento - foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel)

Agradecimento ao Jeriel  (http://blogdojeriel.com.br/) pelas fotos que ele oportunamente tirou do stand !