Os vinhos da Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral 2012 em São Paulo

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foto cedida pelo Professor e Wine bloguer Jeriel )

Ter a oportunidade de ser agraciada para apresentar rótulos consagrados de um produtor de região cultuada como a Toscana é de uma sensação que ainda não cessei de refletir.

Ainda mais quando se trata de uma Vinícola consagrada por seus méritos, fruto de trabalho, dedicação, seriedade e competência.

A Vinícola Castello di Ama se posiciona entre as mais prestigiadas da Toscana, sempre mantendo em nível de  elevação o seu Chianti Clássico. Ela carrega junto a si duas valiosas  qualificações; entre elas da Gambero Rosso - "com 23  tre bichieri" - e também de Robert Parker dando sua pontuação máxima .

A propriedade é fruto de quatro famílias originárias de Roma que em 1972  montam a adega e desde então se dedica em produzir vinhos com estilo e qualidade. Mas não somente os vinhos são destaque desta vinícola; oliveiras também se somam ao  prestígio do terroir da Castello di Ama. Compreendidos num total de 250 hectares,  90 hectares são vinhas e 40 hectares, oliveiras.

O carro chefe da vinícola é o rótulo Castelo di Ama, o Chianti Clássico originado com a uva Sangiovese, sendo esta rigorosamente selecionada através das parcelas mais notáveis da vinha. 

Em 1982 Marco Pallanti assume a responsabilidade operacional da  Vinícola. Em áreas onde a uva Sangiovese não rendia seus notáveis frutos de forma a  autenticar a verdadeira expressão do terroir diAma ,  ele passou a experimentar uvas da Borgonha, para comprovar mais tarde qualidade em produções de vinhos que tinham na elaboração variedades  não naturais da região como Chardonnay,Pinot Noir e Merlot.

Condução das videiras pelo sistema de estrutura na forma V - conhecida como sistema Lyra - foi adotado pela di Ama, como forma de garantir um baixo rendimento, em que se reduziria o nascimento de novas folhas, uma maior ventilação por entre os cachos e luz solar que pudesse beneficiar a  todos os cachos presentes.

Vigna Al Poggio Chardonnay 2009

Objetivando garantir as características das variedades e incluir a personalidade do terroir, elaborou-se o elegante Al Poggio.


Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Grigio

Considerações: 

* Em 1980 se decidiu para uma enxertia sobre parcelas conde se cultivava Malvasia, Canaiolo e Sangiovese, para a produção da variedade Chardonnay da Borgonha.


*  40% passa por fermentação malolática, com 8 meses envelhecidos em barricas francesas por sur lies (mosto repousa sobre as borras)


Teor Alc.: 13%

Corpo: Encorpado

Guarda:  10 anos +


Visual: Cor palha

Aromas: Floral e de frutas brancas.

Gustativo: Aromático e Cítrico,nota-se uma agradável mineralidade. Seco e com  acidez alta, persistência em boca de médio a alto e delicioso retrogosto.


Sugestão de Harmonização: Peixes grelhados, rizzo de frango.

Nos próximos posts irei comentar sobre os demais rótulos que tive o prazer de apresentar no evento.

Alguns Rótulos Castello di Ama presentes no evento - foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel)

Agradecimento ao Jeriel  (http://blogdojeriel.com.br/) pelas fotos que ele oportunamente tirou do stand !