Um vinho digno de surpreender numa degustação às cegas em que também estrela o nada mais nada menos consagrado Chateau Pétrus. Um supertoscano que mostra seu valor e que promete atrair a atenção desta safra também por ainda muitos anos.
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| Marco Pallanti |
Nota:
A Castello di Ama vem surpreendendo e garantindo uma importante posição no mundo dos clássicos, estando sob a hábil administração de Marco Pallanti e com a tomada de importantes decisões como qualificar a condução das uvas - através do
baixo rendimento, condição ímpar para gerar uma colheita de uvas com mais
personalidade, responsável por conduzir parreiras sobre dois sistemas: Guyot e
Lyra, respeitando as parreiras nas distâncias necessárias para dar condições de
melhor ventilação, exposição solar entre outros.
Ao mesmo tempo, Marco Pallanti iniciou a experimentação de variedades
não tradicionais no terroir local, como: merlot, chardonnay e pinot noir, a fim de ver se, nessas
áreas que se mostraram inadequados para sangiovese, outras variedades pudessem prosperar em terroir característico do Ama.
Em outras palavras, a busca contínua
por áreas de cultivo específicos para cada variedade em separado seria garantir
que cada vinho pudesse apresentar uma expressão eloquente do terroir extraordinária de Ama.
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| foto de alguns rótulos apresentados no Encontro Mistral (foto cedida pelo wineblogger Jeriel) |
L´apparita Merlot 2008
Região: Toscana
O plantio anterior
de uvas nestas parcelas eram de variedades canaiolo e malvasia, e de 1982 a 1985 foram enxertados a variedade merlot.
93 pontos Robert Parker
Uva: Merlot 100% (foi plantada entre 1982 e 1985)
Condução: Sistema Lyra e solo rico em barro.
Detalhes da Vinificação: Maceração feita por 26 dias.
Envelhecimento: 17 meses em barris de carvalho Allier
Teor Alc.: 13,5%
Visual: Violeta profundo
Aromas: Frutas negras,madeira em harmonia, persistência 7 +
Gustativo: Afinamento percebido, maciez, ótimo volume em boca. Um vinho para esquecer uma garrafa na adega e abrir pelo menos uns 5 anos +, para valorizar o potencial deste supertoscano.
Sugestão de Harmonização: Carnes de caça, exemplo: polenta com ragu de pato.
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| Leticia V. Prestes, sommelière representando a Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral São Paulo 2012 - Foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel) |
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