Innominabile Corte IV, a elegância em terras Altas Catarinenses

Em visita a Expovinis tive o prazer de passar pelo stand da Vínicola Villagio del Grando e  poder degustar o assemblage que chamou a atenção por apresentar-se como um vinho exemplar por vários motivos. 

Destaque para a  produção limitada na vinícola, que é de  4.000 por hectare.

Dentre os principais destaques do rótulo INNOMINABILE CORTE IV:  trata-se de um vinho composto por 7 uvas e  cerca de 20% de cada safra é guardada para a produção da safra seguinte. 

O caráter elegante foi o que mais me impressionou, me deixando com a sensação de que estava degustando um legítimo exemplar bordalês. Os aromas desde os facilmente perceptíveis até os mais sutis deixaram-me com a agradável sensação de querer degustar novamente, em várias ocasiões, este valoroso vinho natural de uma propriedade brasileira, vinhedos originários de um belo terroir catarinense, que abriga um laboratório para cepas vitivinícolas, cerca de 100 variedades no total.

VILLAGIO del GRANDO

Região: Campos Herciliópolis - Água doce, Santa Catarina - 1.300 metros de altitude média

Estágio em Carvalho: 6 meses em carvalho francês novo. (tostagem média)  

Uvas: Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon,Merlot, Malbec,Pinot Noir, Petit Verdot, Marselan.

Visual: Cor rubi com reflexos violáceos, Brilhante.

Aromas: Frutas vermelhas.Leve toque cerrado. Côco, baunilha.

Palato: Framboesa, Cassis, baunilha, toques de alcatrão, toque levemente adocicado no primeiro toque em boca, perfume suave. Muita elegância e agradável retro olfato. A adstringência é levemente perceptível. Frescor suave.

Harmonização: Carnes de caça, como perdiz, uma polenta com ragu de perdiz "seria uma excelente pedida".

Sugestão de loja que revende o Innominabile : 

* De Marseille - Joinville - vendas@demarseille.com.br

*  Site do Villagio Grando - http://www.villaggiogrando.com.br/

ESPECIAL !! ALTO DE LA BALLENA, Bodega e Vinhedos - rótulo Syrah Cetus.

Syrah Cetus , rótulo considerado do melhor "não - tannat uruguaio", na região de Maldonado. 

Elaborado em uma região de uma década de existência de vinhedos., localiza-se 

a Alto de Ballena, bodegas e Vinhedos, uma vinícola que se destaca desde sua valorosa formação a partir do casamento de Paula Pivel e Álvaro Lorenzo. Vinícola que percorre uma longa colina  e se estende  ao seu  máximo limite, ao cair na lagoa de El Sauce, apresentando naturalmente em seus vinhedos uma expressiva  influência marítima.

FOTOS valiosas e que mostram os rótulos da Alto de la Balena (olhos  para os assemblages também, como Tannat com Viognier , Tannat, Merlot e Cabernet Franc, entre os outros belos rótulos) ,  e sua benéfica localização para os vinhedos, fornecidas pela http://viagensdacris.com/tag/vinhos/

Adicionar legenda

Matéria especial  de Patrício Tápia sobre os vinhos Uruguaios e o tannat como ícone nacional;

http://altodelaballena.com/site/novedades/prensa/?lang=pt

Carvalho Francês, se recordem deste nome

Entre os dias de visita  a Expovinis passei por um stand que já estava presente na lista de visitações de destaque  do evento, no site da EXPOVINIS 2013.

A proposta da CARVALHO FRANCÊS se apresenta  muito atraente, por oferecer um espaço propício para degustações e a sensação de estar no ambiente de uma vinícola, enquanto segue-se degustando vinhos de guarda e vinhos estilo boutique, de pouca produção. Preferencialmente são 6 países (Argentina, Chile, Uruguai, Portugal e Espanha) que  são eleitos para as apresentações em um cenário típico de uma cave.

Conversando com o sommelier Queivin Nicoloso tive a exata sensação de como este pensamento do Bem Servir é apresentado no ambiente da Carvalho Francês.

Para os visitantes que destinaram momentos para passar e conversar com os responsáveis presentes puderam conhecer pessoalmente sobre os projetos futuros da #CarvalhoFrancês. Para aqueles que tem em sua rota de viagens o costume de passar em  Santa Catarina, não percam a oportunidade. 

Ou então... vamos aguardar futuras notícias e novidades.

** No link a seguir é mostrada com detalhes a sede do Espaço que atualmente localizada em Florianópolis.

http://carvalhofrances.com.br/carvalho-frances-e-tema-de-reportagem-no-jornal-do-almoco/

Quantum Classic Ruby

Ao "bater" aquele clima mais refrescante, em virtude de uma chuva consequentemente propiciar temperaturas mais amenas, você pode ousar no seu verão e acompanhar o seu jantar ou almoço de final de semana, harmonizado com um vinho tinto....e por que não?!

Ainda mais se você eleger esses momentos específicos para experimentar um vinho que contenha algumas particularidades, um ótimo motivo para tender para um vinho de estilo tinto.

No nosso caso aqui falo rapidamente sobre um vinho tinto da região da Africa do Sul, que contém seu diferencial por oferecer um corte de uvas fora do nosso normal, do nosso dia-a-dia.

Vinícola Du Toitskloof  

Quantum Classic Ruby Red

País/ Região :  África do Sul /Rawsonville

Vinícola: Du Toitskloof  

Seis produtores de vinhos tornaram a Du Toitskloof uma realidade através da formação de uma cooperativa em 1962. Desde então a vinícola recebe várias premiações, também em virtude de seus vinhos  serem de qualidade e ótimo custo benefício. O solo da região é privilegiada para a produção de uvas, com características pedregosas, favorecendo uma melhor drenagem.

A vinicola atualmente produz 10.000 litros de vinhos/ano a partir de 13.500 toneladas de uvas, das quais 60% são brancas e 40% tintas.

A casta Ruby cabernet, não é muito difundida, foi criada para se obter a qualidade da uva Cabernet Sauvignon e unir à resistência a climas mais quentes, como é o caso da uva Carignan. Foi um cruzamento obtido através de pesquisas realizadas na Universidade da Califórnia de Davis, e que tem demonstrado também boa adaptação na Africa do Sul

 Uvas: Blend  - Pinotage / Merlot / Rubi cabernet

O blend Quantum Classic Ruby Red foi desenvolvido a partir da utilização da emblemática uva da Africa do Sul (Pinotage = cruzamento da uva  Pinot Noir com a uva Hermitage) com o acrésimo de uma uva rara, chamada Rubi Cabernet (cruzamento das uvas Cabernet com a Carignan) , e associada a uva Merlot, para emprestar maior acidez e  maciez no palato, finalizando um interessante equilíbrio ao vinho.

Grad. Alc.: 14,5%

Avaliação

Visual: Cor rubi intenso, com reflexos violáceos.

Aroma: Frutado, oferece maior destaque para morangos e amoras, com boas nuances de especiarias.

Gustativo: Na boca apresenta-se como um vinho redondo,a acidez em enquilíbrio, a fruta é perceptível e também percebe-se um toque fumado, proveniente dos seis meses em barricas de carvalho francês. Bom volume e final em boca,  de regular persistência.

Harmonização: Churrascos, massas com molhos ricos em carne moída, como por exemplo, molho à bolonhesa.


Distribuidora: Ravin

Preço: faixa dos 40,00


Um brinde!

NOVA ZELÂNDIA, uma fábrica de grandes Nuvens

O Nome da Nova Zelândia na língua indígena maori é Aotearoa, normalmente traduzido como "A Terra da Grande Nuvem Branca".

Pensando nisso que especialistas em design de marcas, a Biles Inc. , personificaram os rótulos de um vinho- elaborado com a uva Sauvignon Blanc- empregando a figura da nuvem como personagem principal, de forma também a enaltecer o seu país. A Nova Zelândia já é consagrada por suas vinícolas com o ótimo desempenho na vinificação de vinhos brancos elaborados com a uva branca Sauvignon Blanc.

Segue abaixo os rótulos da "Cloud Factory" - ou em português, Fábrica de Nuvens!.



O vinho segundo a publicidade, é produzido a partir das uvas colhidas em Waihopi Valley no sul de Marlborough e se oferece elegante, vivo nos seus aromas frutados e com muita mineralidade, em harmonia aos sabores de goiaba e limão.



Cardeto, Rupestro IGT!!

A Umbria está cravada no centro da Itália e é famosa por ter sido o berço da vitivinicultura etrusca na Itália.

É uma região da Itália central cuja capital é Perugia. Tem fronteiras com a Toscana a oeste, Marche a leste e o Lácio ao sul. Sua posição geográfica é privilegiada: belas paisagens dos Apeninos e do rio Tibre.



Rica em parques e áreas protegidas, a Umbria é chamada de o coração verde da Itália. Castelos, vilas, palácios, igrejas e sítios arqueológicos também compõem a paisagem umbra, que a torna um museu histórico a céu aberto.

Destaque também para a enogastronomia local.

A região é pródiga também em uvas autóctones sendo a mais conhecida da região: a sagrantino. E também claro, a sangiovese e as também comuns na vizinhança, as brancas trebbiano e malvasia.

Uma das grandes estrelas dos dias de hoje é a merlot, que encontrou na Úmbria condições ideais de cultivo, dando origem a vinhos de grande personalidade.

Vinícola: Cardeto

Vinho: Tinto

Prêmio: Gambero Rosso 2007, com 2 Bichieri em 3 por qualidade/preço

Rupestro 2008 - IGT

Site: http://www.cardeto.com/

Importadora: Decanter

Valor: R$ 32,90 (Empório Liberdade – São Paulo)

Uva: 80% Merlot / 20% Sangiovese

País/Região: Itália / Umbria

Solo: Vulcânico

Grad. Alc.: 13,5 °

Carvalho: não, apenas rápida passagem por tanques de inox

Detalhe: Passagem de 5% das uvas pelo processo de  maceração carbônica

Aroma: frutos vermelhos, de bosque, toque herbáceo

Gustativo: Corpo médio,acidez equilibrados.

Persistência: Boa persistência, aromática e bom retrogosto.

Harmonização: Risoto de cogumelos

Um belo vinho IGT (Indicação de Garantia Controlada-as uvas devem ser colhidas na região), que se harmoniza bem e que foge daquela necessidade por se ter a presença de madeira/tosta no vinho, o terroir da Umbria e sua vinificação já garantem um vinho equilibrado e que bem representa a sua especial personalidade.

Fontes da pesquisa:

http://mondovinho.blogspot.com/2010/06/lar-doce-lar.html;

Abs-São Paulo;

Degustação;



Sobremesa? Que tal harmonizar com um Vinho fortificado Sul africano?!

Danie de Wet Cape Muscadel

Liqueur Wine

South Africa

Um vinho para momentos agradáveis e com boas companhias: uma pessoa interessante para compartilhar este delicado vinho e de uma saborosa sobremesa!
(Esta é a minha definição para o Danie de Wet Cape, da uva Muscadel.)

A Vinícola De Westhof State se localiza na região de Robertson, há 160 km de Cape Town, no Sul da Africa. A Vinícola já recebe o conceito na produção de vinhos elaborados com a uva Chardonnay.
As condições climáticas de Robertson possibilitam um amadurecimento mais pleno da uva e devido a ser essa a principal característica da região, a produção de vinhos de sobremesa se faz possível e com resultados satisfatórios.

Detalhe da Vinícola: Sempre conscientes da necessidade de preservação ambiental, sendo uma das características pontuais presente na De Westhof.

Detalhes:

Uvas colhidas à noite, manualmente.

Vinho fortificado, sem fermentações.

Uva: 100% Muscadel

Safra: 2007

Sensações Organolépticas

Coloração: amarelo dourado, límpido e brilhante

Aromas: Aromático de frutas tropicais

Palato: Final aftertaste de passas, equilibrado no álcool e na doçura. Agradável sensação de refrescância.

Harmonização: Sobremesas como por exemplo massa mil folhas com fruta estilo tropical acompanhado de creme de de baunilha ou nata, ou uma tortinha de bolachas com recheio de nata e cobertura  de  frutinhas e leve calda de chocolate.

Grad. Alc.: 15%

Importadora: Mistral

Preço: aprox.: R$ 46,00

Degustação II - Chronicon 2006 Montepulciano d’Abruzzo DOC

O Chronicon, pertence ao mesmo Produtor do Dal Tracetto 2007, a Cantina Zaccagnini.

Trata-se de um vinho delicioso e por que não dizer também, saboroso, representante fiel às suas origens.

Sobre o Produtor

Vinícola de ponta, que experimenta muito com espécies nativas, mas sempre apoiada no estado-da-arte em tecnologia de vinificação e nas melhores práticas de manejo de vinhedos

País/Região: Itália/ Abruzzo

Pontuação: Gambero Rosso - Uno Bicchieri
Uvas:  100% Montepulciano d' Abruzzo

Cor: Intenso vermelho rubi com reflexos vermelho granada.


Aroma: Notas primárias frutadas e leve tostado. Frutas  maduras em calda e folha de tabaco.

Palato: Vinho cheio em boca, com perfeito equilíbrio e harmonização entre taninos médios e o carvalho.
Doce retrogosto.Nota balsâmica.

Grad.Álcool.: 13°

Temperatura de serviço: 18°C.

Harmonização: Vinho deliciosamente harmonizado com carnes acentuadas no seu sabor, de caça e massa com molhos mais condimentados.

Importadora: Ravin

Preço: R$ 99,00