Num dia de chuvas imprevisíveis e um calor infernal, fomos agraciados com a apresentação dos vinhos chilenos da região de Límari, Tabalí, pelo enólogo e diretor Felipe Müller e o diretor comercial Raul Beckdorf na loja da Grand Cru Bela Cintra.
Com um clima distinto em relação às demais regiões do Chile, sob um clima seco mas também com alternâncias de frias, em decorrência da proximidade com o oceano, o vinhedo consegue amadurecer em toda a sua plenitude.
O solo presente no vale do Limari é composto de calcário, dando mais mineralidade para os vinhedos e propiciando melhor evolução do vinho nas garrafas.
As uvas que vem se destacando na região são a Sauvignon Blanc, Chardonnay (esta sempre com maior reverência),Pinot Noir e Shiraz.
Importadora: Grand Cru
Reserva Rosé 2009
Estilo: Rosé
Região: Valle del Limarí
País: Chile
Uvas: Syrah(100%).
Graduação Alcoólica: 13.5%
Temperatura de Serviço: 8oC
Envelhecimento: 6 meses em tanques de aço inoxidável.
Vinho fermentado a baixa temperatura, prestando maior estilo em frescor, maior qualidade
Cor: rubi claro, brilhante, limpido
Aroma: frutas vermelhas frescas, frescor, aroma de morangos.
Sabor: Morangos e cerejas.Sabor delicado.
Harmonização: Peixes, saladas, frango.
Preço: R$ 35,00
Reserva Sauvignon Blanc 2010 – RP 90
Região: Valle del Limarí
País: Chile
Uvas: Sauvignon Blanc (100%).
Graduação Alcoólica: 13.5%
Sur lies: 3 meses em contato com as leveduras, o que empresta ao resultado final no vinho um maior volume em boca.
Temperatura de Serviço: 7oC
Cor: Palha
Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.
Sabor: Mineral, boa acidez. Fineza em boca. Boa intensidade.
Harmonização: ostras, mariscos, queijos de leve cura, como por exemplo, bridel ou queijo de cabra.
Preço: 42,00
Reserva Especial Chardonnay 2009 – RP 91
Região: Valle del Limarí (Melhor região para o chardonnay chileno, visto que essa região se assemelha à região de Chablis (França), em que as baixas temperaturas e o solo calcário, oriundo do oceano, resulta num caráter de excelente acidez.
País: Chile
Uvas: Chardonnay (100%).
Graduação Alcoólica: 13.5%
Temperatura de Serviço: 7oC
Fermentação em barricas francesas.
Cor: Palha dourado
Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.
Sabor: Frescor, boa acidez. Toques de fruta como abacaxi e nozes, baunilha, leve untuosidade aparente, e perceptível de leve também o carvalho.
Harmonização: A uva chardonnay também é mais versátil para as harmonizações, devido a e sua boa estrutura.
Preço:
42,00
Talynay Salala Vineyard Pinot Noir
Região: Valle del Limarí
País: Chile
Uvas: Pinot Noir (100%).
Graduação Alcoólica: 14 %
Temperatura de Serviço: 9oC
Cor: Rubi brilhante e límpido.
Aroma: Boa aromáticidade, toque terroso e de frutas vermelhas. Boa persistência no nariz.
Sabor: Elegante. Ótima acidez presente em harmonia com a doçura. Leve nota chocolate e terra. Em boca se manifesta redondo, com boa presença da fruta ainda fresca.Belo retrolfato.
Harmonização: Queijos de media cura, carnes vermelhas ou saladas que acompanham jamon serrano.
OBS: Uma bela novidade (custo beneficio inclusive) em pinot noir do novo mundo!
Preço: 130,00
Reserva Syrah 2008 – melhor vinho chileno 2011
Região: Valle del Limarí
País: Chile
Uvas: Syrah (100%).
Graduação Alcoólica: 14 %
Temperatura de Serviço:17 oC
Cor: Rubi
Aroma: Frutas negras, aroma floral, grafite, chocolate e especiarias. Também aroma de cinzas, carvão.
Sabor: Tanino presente.
Harmonização: carnes assadas,churrascos, carne de cordeiro.
Preço: 54,00
Reserva Especial Corte 2007 – melhor corte chileno, no Guia Vinhos del Chile 2001
Região: Valle del Limarí
País: Chile
Uvas: 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 70% Syrah (100%).
Graduação Alcoólica: 14%
Carvalho: Por 18 meses, 100% francês, sendo 60% primeiro uso
Temperatura de Serviço: 17 oC
Cor: Violeta
Aroma: Muita elegância, alcaçuz, fruta bem presente em equilíbrio.
Sabor: Frutas negras,toques de menta. Persistência em boca, equilíbrio com os taninos, redondo e macio, boa acidez em harmoniza com o carvalho.
Harmonização: Massas ricas em molho, acompanhadas de carnes vermelhas.Lasanha verde com molho vermelho.
Preço: 103,00
