Crios Susana Balbo, corte Syrah com Bonarda

A uva Bonarda, acreditem os que ainda não o sabem, é a uva mais cultivada na Argentina. Normalmente utilizada para ser um corte com outras uvas, ela sendo bem trabalhada pode dar vinhos interessantes.

Sabendo disso, Susana Balbo fez esse blend de Bonarda com Syrah.

A Bonarda empresta uma acidez mediana, ao passo que a uva Syrah pode comparecer  com maciez, especiarias.

Ambas as uvas tem a mesma procedência - são originárias dos Terroirs franceses.

Notas adicionais: A Domínio del Plata, vinícola da Susana Balbo exporta para 36 países.

                           A linha Crios foi desenvolvida com resultados excelentes e consegue possibilitar os melhores custos benefícios para um consumo realmente gratificante.

CRIOS SUSANA BALBO

SYRAH - BONARDA

Produtor: Domínio del Plata - http://www.dominiodelplata.com.ar/?page_id=14

País/Região: Argentina/Mendoza

Uvas: 50% Syrah e 50% Bonarda - syrah 8 anos e bonarda 36 anos (!)

Safra: 2008

Grad. Alc.: 13,5%

Amadurecimento: 9 meses en 50 % de carvalho Francês (carvalho de 1 ano) e 50% carvalho Americano (carvalho de 1 ano)

Cor: Rubi profundo, intendo, com halo violáceo. Lágrimas inúmeras e finas, descendo rapidamente pelas bordas da taça.

Aromas: De frutas vermelhas maduras, mentolado, toques terrosos:  terra úmida, leve toque de cogumelos, e madeira.

Gustativo: Taninos moderados presentes, ameixa, frutas vermelhas maduras. Corpo médio e de boa persistência.

Harmonização: Risottos de cogumelos shitake, carnes grelhadas e carnes vermelhas marinadas levadas ao forno.

Importadora: Cantu - http://www.cantuimportadora.com.br/

Vinho descontraído, parte 2!

A sessão dos vinhos alegres e prazeirosos continua! Este vinho rosé, o Pulenta La Flor,  é mais um que tranquilamente se comporta bem em ocasiões que não se exige grandes pretensões, e consegue acompanhar refeições leves, como entradas e aperitivos!

 Pulenta La Flor Rosé 2009

Região: Luján de Cuyo, Mendoza

Produtor: Pulenta Estate

Uva: Malbec 13%


Temperatura: 8 °

Envelhecimento: Inox

Coloração: Rubi brilhante, límpido.

Olfato:  Frutado, aroma de morangos, perceptível no nariz.

Palato: Delicado no paladar. Frescor em toques de groselhas e morangos, em geléia.

Harmonização: Copas, queijos leves, quiches e uma boa companhia, claro, para compartilhar!

Preço:R$ 44,00

Importador: Grand Cru

Altos Las Hormigas

 O Produtor e sua obra

A vinícola Altos Las Hormigas foi criada em meados da década de 90, a partir da compra de uma propriedade em Luján de Cuyo pelo conhecido enólogo italiano Alberto Antonini – que já prestou consultoria para a Concha y Toro, Bodegas Nieto Senetiner, entre outros - e o empresário Antonio Morescalchi. Pouco depois, o negócio ganhou novos sócios, entre eles outro enólogo italiano, Attilio Pagli, e a empresa começou a conquistar seu espaço.

Ele foi indicado para a lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da Wine Spectator por diversos anos consecutivos e também é descrito como "soberbo" por Robert Parker.

Sempre recomendado para uma seleção de um restaurante para a formulação da Carta, pois pode agradar aos clientes interessados em "best-values", sendo portanto um vinho que não desagrada pois possui qualidade e bom preço, valores interessantes para qualquer dia da semana e adequado também pela versatilidade nas harmonizações.

Alto Las Hormigas

Região: Vinhedos da região da Consulta, Vale de Uco/Mendoza

Uvas: 100% Malbec (50% das uvas são de vinhedos próprios (aproximadamente 10 anos) e 50% das uvas são compradas de outras bodegas com contrato de qualidade.

Detalhe da Vinificação: A fermentação/maceração acontece por 15 dias com uma opreração de "remontage" diária. Maturação: Somente uma parte do mosto fica em barrica de carvalho por 9 meses. O vinho não é filtrado antes de ser engarrafado.

Safra: 2009

Dados Organolépticos

Visual:

Límpido, não tem transparência- certa opacidade, brilhante.

Coloração Rubi intenso e profundo com toques violáceos.

Aroma:

Aroma franco, sem defeitos.Aromas intensos, fragrantes de fruta. Notas de flores. Notas empireumáticas, como o tostado.

Palato:

Corpo médio a encorpado, nível baixo de taninos. Trata-se de um vinho sapiente, que                    promove  a  salivação, devido a boa presença de acidez, em equilíbrio. Frescor e volume em boca ao     mesmo tempo. Presença de álcool em equilíbrio. Persistência em boca "6".

Teor Alcoólico: 14,6% Vol

Harmonização:

Uma boa pizza untuosa, encrementada, bem como massas e uma carne 

macia, untuosa.

Preço: R$ 38,00

Importador: Mistral