Como harmonizar pratosXvinhos para o seu melhor paladar PARTE II

Hoje para uma sexta-feira ainda pós carnaval, tive o desejo de comer um prato de estilo tailandês, então logo vêm a minha mente qual a melhor harmonização entre ..

Prato Tailandês X Vinho ?

Artista Tailandesa Pomme Chan (pommepomme.com)

Basicamente para os pratos com peixes,

Se elege os vinhos brancos, que tem acidez , frescor e  aromaticade.

* Um Viognier, por sua robustez, untuosidade e aroma

* Um Gewurstraminer, por sua leve toque adocicado e aromaticidade

* o Sauvignon  Blanc pode ou não ser um vinho muito apreciado, o que vai ser relevante nessa união é o molho que irá acompanhar o peixe, para saber qual o estilo do Sauvignon (pouca ou muito mineral?,aroma herbáceo ou toque defumado?)

Restaurante Koh Pepee: Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre, RS

E para os pratos com carne e curry

de picância mais suave associado aos toques adocicados dos ingredientes de uma comida tailândesa, que tal:

*Um vinho tinto da Borgonha pode casar muito bem

*Que tal um vinho tinto do Rhône, como o Chateneuf du Pape?

E PARA os pratos bem mais apimentados?

*O espumante sempre quebra alguns paradigmas! E também para esse caso, o frescor aliado as borbulhas proporcionam uma lavagem em sua boca deliciosa.

Vinho descontraído, parte 2!

A sessão dos vinhos alegres e prazeirosos continua! Este vinho rosé, o Pulenta La Flor,  é mais um que tranquilamente se comporta bem em ocasiões que não se exige grandes pretensões, e consegue acompanhar refeições leves, como entradas e aperitivos!

 Pulenta La Flor Rosé 2009

Região: Luján de Cuyo, Mendoza

Produtor: Pulenta Estate

Uva: Malbec 13%


Temperatura: 8 °

Envelhecimento: Inox

Coloração: Rubi brilhante, límpido.

Olfato:  Frutado, aroma de morangos, perceptível no nariz.

Palato: Delicado no paladar. Frescor em toques de groselhas e morangos, em geléia.

Harmonização: Copas, queijos leves, quiches e uma boa companhia, claro, para compartilhar!

Preço:R$ 44,00

Importador: Grand Cru

Simonsig Chenin Blanc, uma tentação refrescante nesse verão

Posto aqui o vídeo que fiz em parceria com a Estúdiosix, sobre um vinho com muito frescor e personalidade, o branco Simonsig Chenin Blanc que a  Importadora Pacific traz direto da África do Sul para o nosso deleite.

Apreciem e descubram como um vinho branco pode  surpreender a todos, inclusive quem não tinha interesse algum por vinhos varietais brancos!!



Simonsig Chenin Blanc 2008 by Pacific Importados from Estudio Six on Vimeo.