Como harmonizar pratosXvinhos para o seu melhor paladar PARTE II

Hoje para uma sexta-feira ainda pós carnaval, tive o desejo de comer um prato de estilo tailandês, então logo vêm a minha mente qual a melhor harmonização entre ..

Prato Tailandês X Vinho ?

Artista Tailandesa Pomme Chan (pommepomme.com)

Basicamente para os pratos com peixes,

Se elege os vinhos brancos, que tem acidez , frescor e  aromaticade.

* Um Viognier, por sua robustez, untuosidade e aroma

* Um Gewurstraminer, por sua leve toque adocicado e aromaticidade

* o Sauvignon  Blanc pode ou não ser um vinho muito apreciado, o que vai ser relevante nessa união é o molho que irá acompanhar o peixe, para saber qual o estilo do Sauvignon (pouca ou muito mineral?,aroma herbáceo ou toque defumado?)

Restaurante Koh Pepee: Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre, RS

E para os pratos com carne e curry

de picância mais suave associado aos toques adocicados dos ingredientes de uma comida tailândesa, que tal:

*Um vinho tinto da Borgonha pode casar muito bem

*Que tal um vinho tinto do Rhône, como o Chateneuf du Pape?

E PARA os pratos bem mais apimentados?

*O espumante sempre quebra alguns paradigmas! E também para esse caso, o frescor aliado as borbulhas proporcionam uma lavagem em sua boca deliciosa.

Viu Manent Gran Reserva Chardonnay para adoráveis dias quentes

Existem aqueles dias de muito calor que precisamos relaxar e descontrair com vinhos refrescantes. Mas quando queremos harmonizar esses momentos com uma comida mais untuosa, para equilibrar as texturas e demais componentes dos dois : prato e vinho, precisamos de um vinho que tenha um nível de corpo e também untuosidade para tornar esse casamento ainda mais perfeito, sem esquecer das características principais para um vinho branco, que é sempre acompanhar com sua vivaz acidez.

Viu Manent Gran Reserva Chardonnay

País: Chile /Região: Vale de Casablanca
Uvas: Chardonnay (de vinhedos de 14 / 16 anos)
Safra: 2008

Carvalho: Sim, Francês de primeiro e segundo uso (o vinho descansa por 5 meses em barrica)

Grad. Alc.: 14,5%

Importador: Hannover

Preço estimado: R$ 65,00

Visual: Amarelo palha, reflexos dourados
 
Aroma: frutas tropicais mais maduras,frutas secas e baunilha. aroma de abacaxi em calda.
 
Gustativo:fruta mas percebe-se bem a mineralidade dele, causa boa salivação em boca,acidez equilibrada, otima persistência. Bom retrogosto! O álcool sente-se também bem equilibrado
 
Sugestão de Harmonização: Peixes mais untuosos , carnes de porco, receitas com toque de bacon.
 
Um ótimo início de Carnaval, experimentem combinar o calor com esse belo Chardonnay de Casablanca!
 

 

Viu Manent: Vinhedos/Chile



 

Celebridades, Cerveja e Carnaval

No carnaval tivemos duas badaladas personalidades que os paparazzis adoram tietar presentes no Carnaval do Rio, que causaram um verdadeiro furor nas cabines de duas cervejarias.. Madonna, que veio ao Brasil para uma cruzada Beneficente e Paris Hilton, para a campanha da Cerveja Devassa.
Após estar no camarote do Governo, Madonna pulou para o camarote da Brahma, onde imaginou que a festa estaria mais animada.

Paris Hilton, que tinha contracenado para o comercial da Devassa na TV , aproveitou o camarote da cerveja, porém preferindo permanecer em espaço exclusivo para ela e o namorado.



Mais a frente, acabou causando e chamou a atenção dos holofotes para si, pois finalizou sua festa caída no tapete do camarote.


Para não ficarmos falando dessas celebridades e tampouco das já tão comentadas Brahma e Devassa, apresento aqui uma cerveja portuguesa, que está sendo distribuída pela Adega Alentejana. A importadora entra com a cerveja Abadia no Brasil, representando a Unicer Bebidas S.A, fabricante das cervejas e maior empresa de bebidas em Portugal.
Após realizar uma pesquisa de mercado e apresentar ao mercado nacional com nada menos que 10.000 cervejas da linha para degustação, avaliaram a aceitação do consumidor brasileiro e aqui está primorosa cerveja!!
A linha Abadia apresenta três cervejas;
Abadia Gold, Abadia Rubi e a Super Bock

A Abadia Super Bock Gold, é uma cerveja gourmet e é uma opção excelente para acompanhar pratos feitos com marisco, peixe, massas e saladas. Classificada como tipo lager, tem cor dourada, aroma intenso e frutado, sabor seco e suave, é surpreendente leve, com ligeira acidez que a torna refrescante.
A Abadia Super Bock Rubi, com o mesmo preço de R$ 7,20, também é considerada gourmet e ideal para acompanhar pratos preparados com carne. Do tipo lager, possui cor rubi, espuma cremosa, aroma com notas de malte e caramelo, além de ser uma cerveja forte que deixa um fim de boca ligeiramente doce.
Já a Super Bock Chocolate, possui um sabor suave e moderadamente amargo e um aroma rico e complexo. A cerveja é produzida a partir de matérias-primas selecionadas e de elevada qualidade, ela custa R$ 6,00.


Então depois de tantos acontecimentos de Madonna e Paris Hilton, prefiro ficar aqui
"badalando" neste calor infernal no preparo desta bela Costela Suína, coberto por legumes e especiarias e harmonizar com essa refrescante e deliciosa Abadia Portuguesa.