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Matéria extraída do dia 24 de julho de 2012
Fonte: Revista Adega Online
As mudanças climáticas estão afetando muito alguns produtores de vinho canadenses, que terão de achar novas áreas para a produção de icewines. Alguns já pensam em cultivar vinhas artificiais para produção desse tipo de vinho.
O icewine é feito com uvas cultivas em temperaturas baixíssimas, no entanto, com a mudança climática, a temperatura média das regiões de cultivo está aumentando consideravelmente e atrapalhando os produtores.
Alguns enólogos e cientistas começaram a trabalhar para encontrar possibilidades de adaptação, ou até mesmo uma nova área para o cultivo das vinhas. "Uma das coisas é pesquisar o que podemos fazer para adaptar os vinhedos as variações muito drásticas de tempo", disse o pesquisador, Gary Pickering
"Os invernos estão ficando quentes", disse o climatologista, Tony Shaw. "Nós não temos registrado muitos dias com temperaturas abaixo de zero, o que é ruim para esse tipo de viticultura".
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sexta-feira, 27 de julho de 2012
Preocupações dos Produtores Canadenses frente as mudanças climáticas
quarta-feira, 25 de julho de 2012
Vigna L´apparita Merlot 2008 - Terceiro dia de Evento Mistral 2012
Um vinho digno de surpreender numa degustação às cegas em que também estrela o nada mais nada menos consagrado Chateau Pétrus. Um supertoscano que mostra seu valor e que promete atrair a atenção desta safra também por ainda muitos anos.
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| Marco Pallanti |
Nota:
A Castello di Ama vem surpreendendo e garantindo uma importante posição no mundo dos clássicos, estando sob a hábil administração de Marco Pallanti e com a tomada de importantes decisões como qualificar a condução das uvas - através do
baixo rendimento, condição ímpar para gerar uma colheita de uvas com mais
personalidade, responsável por conduzir parreiras sobre dois sistemas: Guyot e
Lyra, respeitando as parreiras nas distâncias necessárias para dar condições de
melhor ventilação, exposição solar entre outros.
Ao mesmo tempo, Marco Pallanti iniciou a experimentação de variedades
não tradicionais no terroir local, como: merlot, chardonnay e pinot noir, a fim de ver se, nessas
áreas que se mostraram inadequados para sangiovese, outras variedades pudessem prosperar em terroir característico do Ama.
Em outras palavras, a busca contínua
por áreas de cultivo específicos para cada variedade em separado seria garantir
que cada vinho pudesse apresentar uma expressão eloquente do terroir extraordinária de Ama.
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| foto de alguns rótulos apresentados no Encontro Mistral (foto cedida pelo wineblogger Jeriel) |
L´apparita Merlot 2008
Região: Toscana
O plantio anterior
de uvas nestas parcelas eram de variedades canaiolo e malvasia, e de 1982 a 1985 foram enxertados a variedade merlot.
93 pontos Robert Parker
Uva: Merlot 100% (foi plantada entre 1982 e 1985)
Condução: Sistema Lyra e solo rico em barro.
Detalhes da Vinificação: Maceração feita por 26 dias.
Envelhecimento: 17 meses em barris de carvalho Allier
Teor Alc.: 13,5%
Visual: Violeta profundo
Aromas: Frutas negras,madeira em harmonia, persistência 7 +
Gustativo: Afinamento percebido, maciez, ótimo volume em boca. Um vinho para esquecer uma garrafa na adega e abrir pelo menos uns 5 anos +, para valorizar o potencial deste supertoscano.
Sugestão de Harmonização: Carnes de caça, exemplo: polenta com ragu de pato.
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| Leticia V. Prestes, sommelière representando a Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral São Paulo 2012 - Foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel) |
segunda-feira, 23 de julho de 2012
O Chianti Clássico, Castello di Ama - Terceiro dia de Evento Mistral 2012
Interpretando com propriedade o melhor do terroir toscano, Castelo di Ama foi merecedor dos "tre bichieri" (classificação italiana para os grandes vinhos) por várias safras e também foi eleito pela Gambero Rosso como o "Produtor do Ano" em 2005. "Verdadeiros vinhos de pedigree", foi a definição dada por Robert Parker.
Castello di Ama 2007
Uvas: 80% sangiovese, e nos restantes 20% temos: 9% merlot, canaiolo, pinot noir, cabernet franc e malvasia nera
** Maceração de 24 a 25 dias, com malolática completa.
Solo: Argilo e calcáreo pedregoso
Envelhecimento: Maturação de 14 meses em barricas de carvalho francês , sendo 20% novas.
Teor Alc.: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16 a 18%
Visual: Vermelho violeta profundo
Aromas: Perfume floral e e frutas maduras, toque fumado do carvalho.
Gustativo: Frutos maduros, percepção do toque do carvalho bem integrado.Acidez ainda pronunciada e longa persistência. Maciez em boca.
Guarda: 10 +
Sugestão de harmonização: Receitas com carnes untuosas, para o equilíbrio com a acidez ainda notada no vinho.Ancho, churrascos e agregando.. cogumelos para integrar neste conjunto de aromas e sabores.
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| foto cedida por Jeriel - www.blogdojeriel.com.br |
sábado, 21 de julho de 2012
Os vinhos da Castello di Ama no terceiro dia do Evento Mistral 2012 em São Paulo
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| ( foto cedida pelo Professor e Wine bloguer Jeriel ) |
Ter a oportunidade de ser agraciada para apresentar rótulos consagrados de um produtor de região cultuada como a Toscana é de uma sensação que ainda não cessei de refletir.
Ainda mais quando se trata de uma Vinícola consagrada por seus méritos, fruto de trabalho, dedicação, seriedade e competência.
A Vinícola Castello di Ama se posiciona entre as mais prestigiadas da Toscana, sempre mantendo em nível de elevação o seu Chianti Clássico. Ela carrega junto a si duas valiosas qualificações; entre elas da Gambero Rosso - "com 23 tre bichieri" - e também de Robert Parker dando sua pontuação máxima .
A propriedade é fruto de quatro famílias originárias de Roma que em 1972 montam a adega e desde então se dedica em produzir vinhos com estilo e qualidade. Mas não somente os vinhos são destaque desta vinícola; oliveiras também se somam ao prestígio do terroir da Castello di Ama. Compreendidos num total de 250 hectares, 90 hectares são vinhas e 40 hectares, oliveiras.
O carro chefe da vinícola é o rótulo Castelo di Ama, o Chianti Clássico originado com a uva Sangiovese, sendo esta rigorosamente selecionada através das parcelas mais notáveis da vinha.
Em 1982 Marco Pallanti assume a responsabilidade operacional da Vinícola. Em áreas onde a uva Sangiovese não rendia seus notáveis frutos de forma a autenticar a verdadeira expressão do terroir diAma , ele passou a experimentar uvas da Borgonha, para comprovar mais tarde qualidade em produções de vinhos que tinham na elaboração variedades não naturais da região como Chardonnay,Pinot Noir e Merlot.
Condução das videiras pelo sistema de estrutura na forma V - conhecida como sistema Lyra - foi adotado pela di Ama, como forma de garantir um baixo rendimento, em que se reduziria o nascimento de novas folhas, uma maior ventilação por entre os cachos e luz solar que pudesse beneficiar a todos os cachos presentes.
Vigna Al Poggio Chardonnay 2009
Objetivando garantir as características das variedades e incluir a personalidade do terroir, elaborou-se o elegante Al Poggio.
Uvas: 80% Chardonnay e 20% Pinot Grigio
Considerações:
* Em 1980 se decidiu para uma enxertia sobre parcelas conde se cultivava Malvasia, Canaiolo e Sangiovese, para a produção da variedade Chardonnay da Borgonha.
* 40% passa por fermentação malolática, com 8 meses envelhecidos em barricas francesas por sur lies (mosto repousa sobre as borras)
Teor Alc.: 13%
Corpo: Encorpado
Guarda: 10 anos +
Visual: Cor palha
Aromas: Floral e de frutas brancas.
Gustativo: Aromático e Cítrico,nota-se uma agradável mineralidade. Seco e com acidez alta, persistência em boca de médio a alto e delicioso retrogosto.
Sugestão de Harmonização: Peixes grelhados, rizzo de frango.
Nos próximos posts irei comentar sobre os demais rótulos que tive o prazer de apresentar no evento.
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| Alguns Rótulos Castello di Ama presentes no evento - foto cedida por Jeriel (Blog do Jeriel) |
Agradecimento ao Jeriel (http://blogdojeriel.com.br/) pelas fotos que ele oportunamente tirou do stand !
sábado, 14 de julho de 2012
Opulência a um preço atraente
Celler Besllum 2008
Robert Parker 93
Denominação de Origem Monsant
Corte: 50% Garnacha e 50% Carinena
Envelhecimento:16 meses envelhecido em barricas francesas novas
Graduação Alcoólica: 14%
Descrição:
Aromas de madeira, especiarias,
incenso, lavanda, blueberry e cerejas pretas.
Palato toque presente do amadeirado,
de giz, adocicado, bom volume em boca, boa persistência, deixando um prazeiroso frescor no final. Um vinho deliciosamente
intrigante. E como o site da Grand Cru ao apresentar este vinho diz, trata-se de
um vinho que mostra toda a sua opulência.
Importadora: Grand Cru
Guarda: 15 anos
O projeto do produtor do Besllum
era de se produzir vinhos Premium a preços atraentes, se utilizando das vinhas
que tem mais de 60 anos da DO Monsant, Catalunha.que fica próxima a DO
Priorato.
Preço: R$ 58,65
quinta-feira, 12 de julho de 2012
Calon-Ségur, um chateau com um potencial enorme
Matéria extraída da Adega Online e da Wine Repor, 03 e 04 de julho de 2012
O Château foi vendido para uma companhia de seguros subsidiária do
grupo bancário Mutuel Arkea por 212.5 milhões de dólares.
Terceiro cru de Bourdeaux,o valor da transação não foi confirmado, mas especula-se que etenha sido algo entre 170 a 200 milhões de euros, tratando -se da maior operação no mundo do vinho bordalês em 2012.
Como os boatos já
haviam dito, Jean-François Moueix, foi quem levou os investidores, e sua
empresa, a Videlot, ficou com uma pequena parte no acordo. O acordo foi fechado
e assinado no dia 29 de junho, e a venda será finalizada até novembro desse
ano.
A venda inclui os 235
acres em St.-Estèphe, o segundo rótulo de Calon-Ségur, e a propriedade cru bourgeois, Capbern-Gasqueton.
A Mutuel Arkea está
procurando diversificar seu portifólio de investimentos com a aquisição dos
vinhedos. "Consideramos Calon-Ségur um investimento a longo prazo ganhará em valor
e nós daremos estabilidade. Não há nenhum plano de revender a propriedade em 10
anos ou qualquer coisa assim", disse a porta-voz da empresa, Florence Eckenschwiller.
Essa é a primeira vez
que o banco britânico investe em vinhedos e dizem estarem felizes em deixar
Moueix fazer parte do acordo, não somente pela ajuda em organizar o negócio,
mas também ganhando acesso a sua experiência no mundo vinicola. "Mr.
Moueix irá participara das decisões relacionadas a administração da
propriedade. Consideramos ele e sua experiência uma garantia para o
sucesso", falou Eckenschwiller.
segunda-feira, 9 de julho de 2012
extraído do blog: http://www.blog.liv-ex.com, matéria escrita em 24 de abril de 2012
Latour quits En Primeur – but to what gain?
In a letter to negociants on 12th April, Frederic Engerer, who runs
Latour on behalf of its owner Francois Pinault, explained that 2011 would be
the last vintage that both Les Forts de Latour and the grand vin would
be sold En Primeur. In future the wines would only be released when the team at
the chateau felt that they were ready: seven years after the vintage for Forts
and 10 to 12 for Latour itself. This is a major departure from how
business has historically been done.
The chateau has obviously been working towards this initiative for some
time, having dramatically cut back on the amount of wine it releases En Primeur
over the last ten years. The stated reasons were, first, that there was a
diminished appetite amongst consumers to buy wines En Primeur and, second, that
by controlling the storage themselves, they could guarantee both the provenance
and the quality of the wine.
The unstated logic appears to be that this initiative will allow the
chateau to keep the difference between the release price and the price of the
mature wine for themselves, rather than sharing it with distributors and the
consumer. It will also give them greater control over price, supply and
who actually buys their wine.
Removing themselves from the En Primeur system completely, however, is a
high-risk strategy that has many potential ramifications. Not least because
Latour has been one of the system’s biggest beneficiaries, with release prices
regularly exceeding €500 per bottle in recent vintages (see chart). It also
represents a step away from one of the most positive trends of recent years:
increased transparency and openness. This has greatly increased market
confidence for the good of all Bordeaux wines.
What has En Primeur ever done for us?
As we have highlighted before, both the En Primeur system and the Place
de Bordeaux have many inherent weaknesses. Nevertheless, as a global marketing
and distribution machine, it has no peer in the wine trade. For nearly four
months each year, the new Bordeaux vintage captivates the imagination of
merchants, the press and consumers. No other wine region has the capacity to
generate so many emails, tweets and column inches – all at a relatively low
cost to the chateaux. Leaving the messy business of marketing, sales and
supply-chain logistics in the hands of specialists allows Latour to concentrate
on what they do best – making great wine. As Jean-Guillaume Prats of Second
Growth Cos d’Estournel explained to the Wine Spectator, “Why would I leave the
Place de Bordeaux? It is an extraordinary system. It costs us nothing. The
négociants take low commissions while I sell my wine in 30 minutes and the wine
is distributed all over the world.”
It is questionable whether any chateau in Bordeaux, even Latour, is big
enough to replicate this on its own. Removed of the oxygen, excitement and
competition provided by the En Primeur system, there is a very real danger that
it will become an expensive curiosity, however good the wines remain. (Think
Harlem Globetrotters compared to the New York Knicks.)
Latour’s strategy is undoubtedly influenced by its owners experience in
luxury brands. Pinault is the owner of Gucci, amongst other things. Obviously
Latour is a luxury, but from a business sense the comparison with Gucci ends
there. Luxury brands fulfil an instant consumer need for luxury and prestige;
top Bordeaux draws its strength not just from the pleasure its consumers get
from drinking it, but also from the confidence that is derived from an active
secondary market. Buyers know that, in time, their wines will likely gain
value.
From a commercial perspective, even the people at Gucci must look at
Latour’s business in awe. Gucci sustains its brand with enormous spending on
marketing and advertising, which includes a chain of shops in the most
expensive and prestigious locations around the world. Latour’s marketing and
distribution costs are as close to zero as is possible in business. Its gross
margins exceed 95% (assuming that it is difficult to make a bottle of wine for
more than €15-€20 per bottle). Under the new model, Latour will hold at
least ten years’ worth of stock. This will require an enormous investment in
warehousing, insurance and marketing support. It also carries a very material
opportunity cost and additional risks, which have traditionally been spread
across many thousands of intermediaries and consumers. Moreover, the benefits
of ‘getting to know’ the final consumer are uncertain in fine wine. Many of the
drinkers of Latour 2010 probably haven’t been born yet.
Those fine wines that do release when ready to drink – some Champagnes,
Riojas and fortified wines – tend to have vast volumes of cheaper wines
underpinning the business. They are the detail, not the foundations. At the
very least, Latour’s business will generate lower returns than it does today –
even if it can sell at higher prices (given the much higher cost and asset base
that it will need to sustain). Notwithstanding this, the strategy could
backfire.
Reducing air time, transparency and confidence
Merchants, like any intermediary in a free market, tend to be drawn to
the products from which they make the most money. This is rational. There are
only so many hours in the day and there is only so long that you can keep your
customer engaged. Faced with 50 cases of Lafite to sell or a six-pack of
Latour, the choice is a simple one. We believe Lafite’s relatively
laissez-faire approach to distribution is an important reason for its success
in China. Under Latour’s new system, there will be more problems for both merchants
and consumers who buy the chateau’s wines.
The knowledge that Latour has 10 years’ worth of stock in its warehouse
will not inspire confidence. The market will worry about the overhang that so
much mature stock poses to supply. They will also wonder whether Latour is in
fact a competitor, rather than a partner, and start second-guessing whether the
next release could actually be at a lower price. With a limited history of
tastings or transactions to draw upon (and a shorter drinking window), wine merchants
and consumers will be understandably more nervous than they are today of paying
€500 or maybe €1,000+ per bottle. Moreover, consumers and the trade will be
robbed of the experience of monitoring the wine’s development from release and
comparing it to its peers on a year-by-year basis. With the chateau itself
deciding when to release, Latour’s fans will only ever be able to taste each
wine’s summer and autumn – never its spring.
What is most depressing is that the fine wine market has enjoyed so much
success from the transparency that the internet has introduced. This is a jump
back into the dark.
The price of provenance
The stated aims of releasing wines when they are ready to drink in order
to overcome consumers’ lack of interest in En Primeur, and to guarantee
provenance, are surely aimed at the Asian market. But in our experience, they
don’t ring true.
The unprecedented success of the 2009 and 2010 campaigns, despite
eye-watering prices, does not point to a dimming appetite for En Primeur,
particularly in top Bordeaux’s biggest market: the UK. The concerns over
provenance are valid and continue to vex everybody in the supply chain (Liv-ex
included). Nevertheless, considerable resources have and continue to be
invested in new bottling and labelling technology, temperature-controlled
transport and storage, and other initiatives by producers and distributors
alike. We have long been highly sceptical of the ex-chateau premium and have
seen little evidence of it in anything other than very old vintages like the
1961. Is storage at the chateaux really so much better than the professional
storage provided by reputable merchants around the world? Given the advances in
technology and new initiatives already underway, the provenance risk will
probably be greatly diminished by the time Latour is ready to sell its 2012
vintage, sometime between 2022 and 2024.
It is easy to point to the difference between the release price of the
1982 (about €20 per bottle) and the current price on Liv-ex (of about €1,700)
and calculate how much money Latour could have made if only they had held on.
But this is hopelessly simplistic because these price gains did not happen in a
vacuum. Would Latour have been as successful historically if it had pursued its
current strategy? What if prices don’t appreciate as much in the future? These
are big questions. Until they are answered, Latour’s competitors in Bordeaux
will be rubbing their hands together with glee. The rest of us are left asking
the question, why?
Comments
If this means that I will be able to send Latour an e-mail and buy a
couple of cases of wine directly from them at cheaper than I would otherwise
have to pay to a merchant - that works for me.
Right. I know that when I think of it, I wrote it in a hurry. But
anyway, it doesn't really change anything. Trading will decrease substantially
as well, so Liv-ex clearly has a lot to loose from this decision from Ch. Latour.
One thing's for sure - the merchants and wine trade need Latour much
more than it needs them.
Hi Henrik
Thank you for your comment. Liv-ex is not a merchant and does not hold
any stock.
As we pointed out in our post, Latour's new strategy will require an
enormous investment in warehousing, insurance and marketing support. So will
its departure from the EP system really benefit consumers? Time will tell.
A very good initiative from Latour. The article is clearly biased since
Lix-ex and the other merchants are the big loosers here. Personally I'm very
much looking forward to be able to buy drinkable wines (that can still be kept
for decades if one wishes) with perfect provenance without having to provide
for the whole supply chain.
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