Um Panorama Mundial do Mercado de Vinhos

Compartilhado através da matéria de 03 Novembro, 2011 por Mateus V.

Estima-se que exista no mundo mais de 1 milhão de produtores de vinho que produzem cerca de 2,9 bilhões de caixas (12 garrafas = 9 litros), sendo que destes são consumidos 2,6 bilhões. Este excedente é considerado normal, parte dele é estoque e outra é destinado aos subprodutos ou para destilação. Em 2004, a produção alcançou seu maior pico em 20 anos, chegando a 3,3 bilhões de caixas, e declinou em 2010 para 2,9 bilhões.

A maior área de vinhedos ainda é da Espanha, com quase 1,1 milhões de hectares, seguida da França com 825 mil e pela Itália com 798 mil. Estes três países apresentaram uma grande redução da área plantada desde 2005, incentivados por um programa da União Europeia para acabar com o excedente de produção e destinar esta área para produção de outras culturas. Chile, Austrália, África do sul e Estados Unidos mantiveram praticamente estáticas suas áreas de produção. Argentina e Brasil tiveram um pequeno incremento da área plantada. A produção de vinho teve uma grande redução de 2009 para 2010. Itália (-6%), França (-3%), Espanha (-3%), Alemanha (-21%), Estados Unidos (-11%), Chile (-12%), África do Sul (-8%). Apenas Argentina, entre os grandes países produtores, teve um aumento significativo (+34%).



Imagem 1 - Produção X Consumo

Fonte: Morgan Stanley Research

Série Especial Grandes Mulheres II

Louise Pommery

 

Em muitos aspectos, a vida de Louise Pommery foi uma repetição, um meio século mais tarde, de Nicole Barbe Ponsardin. Seu marido morreu de repente em 1858 e, como a Veuve Cliquot, ela expandiu a empresa com foco em um mercado estrangeiro, nomeadamente a Grã-Bretanha.

Ela conquistou o mercado britânico através da construção de sua adega, uma cópia de uma casa senhorial inglesa, na principal estrada turística de Londres para a Côte d'Azur.

Assim, ela assegurou-se de um fluxo constante de turistas que, atraídos pela arquitetura familiar, seja susceptível de parar, o gosto, e comprar champanhe para suas férias.

Louise Pommery inteligentemente havia comprado um extenso labirinto de cavernas, feitas de giz (construções muito típicas da região) e originalmente escavadas pelos romanos- chamada de Ruinart, a mais antiga casa de Champagne, para o envelhecimento da sua, transformando 18 árduos anos em 18 km de galerias para servir de caves.

Num golpe de génio empresarial, ela as restaurou e incentivou os visitantes, criando o que pode ser considerado como o parque temático do mundo primeiro. Quase 150 anos depois, a região de Champagne é uma das principais atrações turísticas da França.

Assim como Veuve Clicquot retirou as leveduras mortas do champagne Veuve Cliquot, Veuve Pommery reduziu o nível do açúcar. Até a última parte do século 19, Champagne foi fortificada com adoçantes como a Madeira, Xerez, porto ou aguardente de fruta.

 

Percebendo que o mercado britânico preferia um vinho mais seco, ela lançou seu vintage 1874 exclusivamente na Inglaterra, sem adição de açúcar, (com apenas 6 a 9 gramas de açúcar por litro) e popularizou o estilo de champanhe estilo brut. Champagne tinha claramente atingido a maioridade. Foi bom o suficiente para ser apreciado sem uma cobertura de açúcar.

Fontes:

www.winereviewonline.com/MAP_on_Champagne_Women.cfm -

http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/noticias/noticias010.html