Após uma degustação na Cantina Matterello me senti estimulada em falar sobre os vinhos da Domaine Barmès Buecher. Não somente pela paixão e zelo que o produtor demonstra através de suas produções biodinâmicas ou também pela qualidade dos vinhos elaborados. Mas sim pela complementação destes aliada à apresentação feita pelo sommelier da Casa Flora: Rodolfo e pela satisfação do Proprietário da Cantina: Vitor Lotufo em introduzir aos seus clientes a vinícola e sua filosofia.
Filosofia do Biodinamismo na Vinícola
- Autenticidade de expressão;
- Conhecimento da natureza e busca de equilíbrio e harmonia;
- Não reproduzível em outras geografias;
- Vinhedo tratado como organismo vivo e integrado ao que existe em redor: sol, lua, cosmos, animais, forças da natureza e raízes;
- Colheita, vinificação e engarrafamento regidos pelas fases da lua; aragem por tração animal.
DOMAINE BARMÈS BUECHER
O Domaine se converteu defiitivamente à cultura do Biodinamismo em 1998.
Geneviève e François pertencem a famílias que, há várias gerações, dedicam-se à vitivinicultura na Alsácia. Quando assumiu o comando dos negócios, após o casamento com Geneviève, em 1985, François decidiu seguir os preceitos da biodinâmica, porque não estava satisfeito com a condição dos vinhedos e com os problemas que tinha com os vinhos.
Na época, Barmès François enfrentou preconceitos mesmo na família : “No dia em que disse a meu pai que precisávamos mudar nosso modo de trabalhar, a resposta foi ‘não’”. François iniciou a conversão dos vinhedos do Domaine ao cultivo biodinâmico, concluída em 1998, sem conhecimento do pai. Mas viveram em conflito por cinco anos. “Tinha dias em que meu pai nem visitava os vinhedos de tão chateado”, relata. Esse tipo de reação é comum, não apenas pelo natural conflito de gerações.
(Citações extraídas da matéria sobre a I Feira Internacional de Vinhos Biodinâmicos - "O Avanço dos Biodinâmicos, por Guilherme Velloso)
DOMAINE BARMÈS BUECHER - Gewurztraminer Rosenberg
Região: Alsácia - Rosenberg, França
Uvas: Gewurztraminer 100%, parreiras de 20 anos
Estilo: Vinho branco meio seco
Vitivinicultura: Colheira manual, seguindo as fases da lua. Fermentação em tanques de inox. Antes do engarrafamento, estágio em inox por
sur lie ( as leveduras em contato com o vinho por mais tempo, durante a fermentação). Filtragem e após engarrafamento na lua decrescente.
Dados organoléptticos
Visual : Coloração palha e reflexos dourados
Olfativo: Especiarias. Intensidade de toques florais e frutas secas.
Gustativo: Encorpado, mas de forma sutil em boca, com agradável frescor. Nota-se a mineralidade.
Temperatura de serviço: 6 a 8°
Grad. Alc.: 14,1%
Importador: Casa Flora
Preço estimado: R$ 100,00
