Mais um momento com o perfumado Salence Salentino, desta vez: FEUDI DI SAN MARZANO SALICE SALENTINO !!

Mais uma vez o simpático corte : Salence Salentino entusiasmou com sua bela proposta - desta vez em um jantar na Cantina  Matterelo (Rua Fidalga, Vila Madalena).

Eu estava super empolgada por fazer o pedido de um vinho Anglianico mas esta sugestão ficou um tanto afastada dos meus propósitos de custo-benefício para a ocasião_pois desejava me entreter com o vinho e ao mesmo tempo harmonizar com um saboroso prato de filé ao molho do porto (ou marsala) acompanhado de um risoto de parmesão..

Eis que decidimos  por um rótulo elaborado com a uva  Primitivo de Mandúria, mas o maitré rapidamente nos falou que o vinho estava armazenado na adega da cantina porém em virtude do grande movimento dao restaurante (!), seria demorado para encontrá-lo.

Então prontamente sugeriu um vinho com as uvas Negro Amaro e Malvasia Nera, pela excelente contribuição com o prato que havia sido pedido.

Com o queijo parmesão presente no risoto ele se apresentou uniforme, sem se sobressair aos aromas do prato.

Segue os dados organolépticos deste entusiasta e oportuno vinho!

 Vinho de aroma intenso, frutado, com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.

FEUDI DI SAN MARZANO SALICE SALENTINO

Dados organolépticos

Uva: 90% Negroamaro e 10% Malvasia Nera

Tipo de Vinho: Tinto

Grad. Alcoólica: 13%

Região: Puglia / Salento

Vinícola: Cantina Feudi di San Marzano

Degustação: Vermelho rubi com reflexos granado.

 

Aroma: frutado com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas, boa intensidade

Gustativo:toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.



Degustação I - Cantina Zaccagnini Dal Tralcetto DOC 2007

Estava inspirada para falar sobre o tema: Degustações, e essa tendência recomeçou com a Cantina Zaccagnini.

Sobre o Produtor

Bolognano é um vilarejo da província de Pescara. Sua pequena população conta com 1.300 habitantes. Este vilarejo é a casa da clássica vinícola Zaccagnini, a maior e mais premiada vinícola da região de Abruzzo.

Há 80 anos, a Zaccagnini ainda se preocupa em manter as tradições e coloca um pedaço destes costumes em cada garrafa. Literalmente! Cada garrafa tem um pedaço da parreira que originou as uvas do vinho. Uma charmosa amostra da tradição da Zaccagnini.

Os vinhedos com aproximadamente 80 hectares são compostos de variedades locais e de cepas internacionais também. A Zaccagnini produz aproximadamente 500.000 garrafas por ano e mantêm tradicionais métodos de cultivo, aliados aos mais modernos processos de vinificação. Têm uma produção com mais de 10 diferentes tipos de vinhos por ano, incluindo os tintos, brancos e rosés.

Vinificação

Depois de colhidas manualmente, as uvas são gentilmente prensadas e fermentadas em tanques de aço inox com temperatura controlada. O amadurecimento acontece por 4 meses em barricas de carvalho e depois afinamento em garrafa.

Importadora: Ravin

País/Região: Itália/ Abruzzo

Uva: Montepulciano D' Abruzzo

Grad.Álcool.: 13 graus

Visual: rubi intenso, com reflexos granada.

Aroma: Muito frutado, presença de frutas vermelhas e cravo. No olfato, presença dos aromas  primários, característicos dessa variedade de uva (Montepulciano d'Abruzzo). Aromas das cerejas maduras e folha de tabaco, ficam evidenciados.

Palato: Presença dos taninos e madeira. Nota balsâmica.
Sensação doce no inicio e com um término em boca levemente picante. Taninos presentes.

Persistência: Final Longo.

Corpo: Médio intenso.

Temperatura de Serviço: 16 a 18 graus.

Compatibilização: Receitas com carnes assadas, caças, risotos com sabores fortes.

Preço: R$ 79,00