Mais uma vez o simpático corte : Salence Salentino entusiasmou com sua bela proposta - desta vez em um jantar na Cantina Matterelo (Rua Fidalga, Vila Madalena).
Eu estava super empolgada por fazer o pedido de um vinho Anglianico mas esta sugestão ficou um tanto afastada dos meus propósitos de custo-benefício para a ocasião_pois desejava me entreter com o vinho e ao mesmo tempo harmonizar com um saboroso prato de filé ao molho do porto (ou marsala) acompanhado de um risoto de parmesão..
Eis que decidimos por um rótulo elaborado com a uva Primitivo de Mandúria, mas o maitré rapidamente nos falou que o vinho estava armazenado na adega da cantina porém em virtude do grande movimento dao restaurante (!), seria demorado para encontrá-lo.
Então prontamente sugeriu um vinho com as uvas Negro Amaro e Malvasia Nera, pela excelente contribuição com o prato que havia sido pedido.
Com o queijo parmesão presente no risoto ele se apresentou uniforme, sem se sobressair aos aromas do prato.
Segue os dados organolépticos deste entusiasta e oportuno vinho!
Vinho de aroma intenso, frutado, com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.
FEUDI DI SAN MARZANO SALICE SALENTINO
Dados organolépticos
Uva: 90% Negroamaro e 10% Malvasia Nera
Tipo de Vinho: Tinto
Grad. Alcoólica: 13%
Região: Puglia / Salento
Vinícola: Cantina Feudi di San Marzano
Degustação: Vermelho rubi com reflexos granado.
Aroma: frutado com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas, boa intensidade
Gustativo:toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.
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