Meu retorno ao Blog e o Wine Weekend Jockey Club
Este evento foi um marco para meu retorno `as escritas no meu blog. O Atmosfera sentidos do Vinho ficou temporariamente desatualizado devido ao meu comprometimento com o Restaurante Tavares- Proprietário Ivo AbrahãoNesrala (Consolação, 3212 próxima esquina: Al. Tietê), realizando as funções de assistente de Sommelier e Chefe de Salão. Tive ótimos momentos por lá, e fico contente em saber que os clientes tiveram ótimas impressões do restô. Capitaneado pela Chef Ana Soares, que presta consultoria para os Chefs de Plantão da cozinha (Frederico-manhã e Lafayete-noite) . Sob a consultoria da Sommelière Gabriela Bigarelli pude aprender e desenvolver meu trabalho auxiliando nos assuntos ligados ao mundo do vinho e também de cervejas artesanais, olhando para a equipe como um todo focada no objetivo maior que é o bem servir ao cliente e fazê-lo sentir vontade de voltar sempre e mais sempre.. It was fun!
E como objetos de retorno aos movimentos relacionados ao blog, apresento aqui dois vinhos degustados no Wine Weekend Club; o Salice Salentino e o Genium Celler, dois vinhos de propostas diferentes, belos em suas peculiaridades e qualidades notadamente percebidas!
Nota: No stand da D ´Olivino tive uma excelente apresentação dos vinhos degustados pela consultora Carmen Locatelli . Obrigada, Carmen!
Salice Salentino
Produtor: Rivera
País: Itália
Região: Puglia
Zona de produção: a DOC "Salice Salentino" se estende na província de Brindisi e Lecce.
Uvas: 90% e 10% Malvasia Nera.
Safra: 2007
Maturação: o vinho passa entre 3 e 4 meses por barricas.
Graduação Alcoólica: 13%
Sobre o vinho: cor vermelha rubi com refléxos violáceos. Perfume de violetas e frutas negras maduras. Na boca corpo médio e de persistência média.
Acompanhamentos: acompanha bem pratos mais leves, queijos de média cura e carnes mais magras.
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Genium
Produtor: Genium Celler
País: Espanha
Região: Priorato
Uvas: Garnacha, Cariñena, Merlot, Syrah
Safra: 2005
Maturação: passa 9 em barricas francesas, sendo 20% novas.
Graduação Alcoólica: 14,5%
Sobre o vinho: cor ruby intenso com sinais de evolução, aromas de frutos negros (amoras, mirtilos). Encorpado e seco na boca. Persistência longa.
Acompanhamentos: carnes, jamón, ragú, etc.
