Atmosfera Sentidos do Vinho

today,morning time, its a moment design

2012-02-05T05:01:00.000-08:00

Todos vão concordar de que uma adequada e bonita apresentação de um produto é uma das principais características que envolvem os olhos do consumidor sendo um forte apelo até mesmo para uma compra sem pretensões, sem real necessidade, não é mesmo?

Então nessa manhã, vamos ver alguns invólucros bem interessantes, que nos passam algumas sensações pretendidas em relação ao propósito do produto.

Refrescante

Tradição com Qualidade Rústica

"Clean Status Presentation"; trasmitindo expertise do início ao fim

Você vai me dizer que não ficou com água na boca por pensar em abrir esta garrafa?!

IKON, Touriga Nacional e o Sr.Roquefort!!

2012-01-31T13:53:00.000-08:00

Certamente um vinho degustado com prazer!! Surpreendente. Agradeço a oportunidade de tê-lo conhecido!

IKON

Fiuza 2008

Medalha de Prata - International Wine Challenge 2009 Recomendado -

Decanter World Wine Awards 2009

Uva: touriga nacional

Safra: 2008

Produtor: Fiuza & Bright

País/Região: Portugal/Ribatejo

Grad.Alc.: 13,5%

Envelhecimento:sim, carvalho

Visual:Rubi escuro

Aroma:Floral,Especiarias, frutas negras.

Gustativo:encorpado,toque adocicado, equilibrio nos taninos, toque notado da madeira

Harmonização:pratos tradicionais portugueses, queijo roquefort.

Importadora:Vinea (R$ 195,00)

Salentein Winemaker´s Selection

2012-01-30T15:24:00.000-08:00

Verdadeiramente um vinho branco para se degustar em na maioria dos seus momentos!

Salentein Winemaker´s Selection

País/Região: Argentina, Valle de Uco/Mendoza

Produtor: Bodegas Salentein

Uvas: Sauvignon Blanc 50% e Chardonnay 50%

Vinhas de altitude, vinhedos plantados nos sopés dos Andes. Os vinhedos recebem puras águas oriundas das montanhas. Dias quentes e noites frias acompanhando as longas estações de crescimendo da videira promovem um balanço interessante entre as características de fruta madura e ao mesmo tempo a acidez das uvas.

Nota: Fermentação em barricas

Safra: 2008

Grad.Alc: 14%

Temperatura de serviço: 10- 12%

Visual: Palha dourado

Aroma: flores brancas e frutas : maçã, pera,pêsseg e maracujá.

Harmonização: Carnes Suína, Peixes e Frutos do Mar, saladas mais intensas no sabor e na estrutura , Queijos, Peixes Assados, Peixe Cru e Sushi, Moquecas..

Crios Susana Balbo, corte Syrah com Bonarda

2012-01-18T14:25:00.000-08:00

A uva Bonarda, acreditem os que ainda não o sabem, é a uva mais cultivada na Argentina. Normalmente utilizada para ser um corte com outras uvas, ela sendo bem trabalhada pode dar vinhos interessantes.

Sabendo disso, Susana Balbo fez esse blend de Bonarda com Syrah.

A Bonarda empresta uma acidez mediana, ao passo que a uva Syrah pode comparecer com maciez, especiarias.

Ambas as uvas tem a mesma procedência - são originárias dos Terroirs franceses.

Notas adicionais: A Domínio del Plata, vinícola da Susana Balbo exporta para 36 países.

A linha Crios foi desenvolvida com resultados excelentes e consegue possibilitar os melhores custos benefícios para um consumo realmente gratificante.

CRIOS SUSANA BALBO

SYRAH - BONARDA

Produtor: Domínio del Plata - http://www.dominiodelplata.com.ar/?page_id=14

País/Região: Argentina/Mendoza

Uvas: 50% Syrah e 50% Bonarda - syrah 8 anos e bonarda 36 anos (!)

Safra: 2008

Grad. Alc.: 13,5%

Amadurecimento: 9 meses en 50 % de carvalho Francês (carvalho de 1 ano) e 50% carvalho Americano (carvalho de 1 ano)

Cor: Rubi profundo, intendo, com halo violáceo. Lágrimas inúmeras e finas, descendo rapidamente pelas bordas da taça.

Aromas: De frutas vermelhas maduras, mentolado, toques terrosos: terra úmida, leve toque de cogumelos, e madeira.

Gustativo: Taninos moderados presentes, ameixa, frutas vermelhas maduras. Corpo médio e de boa persistência.

Harmonização: Risottos de cogumelos shitake, carnes grelhadas e carnes vermelhas marinadas levadas ao forno.

Importadora: Cantu - http://www.cantuimportadora.com.br/

Blend de Selección 2 Malbec, Joffré

2012-01-16T14:52:00.000-08:00

Fruto da união de experiências diferentes e que percorreram também circunstâncias particulares, nasce este blend de terroirs diferentes para nos contar a história. E contando essa história, após uma degustação às cegas, tornou-se mais interessante ainda.

Na Winet Rede de Vinhos (http://www.winet.net.br/cons_eventos_r.asp), sob a direção de André Rossi, foi realizada a Degustação às Cegas para a continuidade do desenvolvimento do Guia de vinhos 2012 "Brasil às Cegas" com a coordenação do Beto Duarte (wine blogger do Blog Papo de Vinho- http://www.papodevinho.blogspot.com/).

É aí que começa a minha descrição deste interessante vinho!

Blend de Selección 2 Malbec 2005 Joffré

Uva(s): Malbec

Safra: 2005

País: Argentina

Região: Alto Valle de Uco

Produtor: Joffré e Hijas

Graduação: 13.5º

Envelhecimento: Carvalho

Consumo: Guarda ou Imediato

Informações adicionais:

Vinhedos: 50 anos e outro de 15 anos.

Esta é uma edição limitada de 6.000 garrafas numeradas de parcelas selecionadas localizado no Valle de Uco, idades, alturas e diferentes microclimas.

O primeiro vinhedo que tem 50 anos de idade se localiza no Tupungato de 1300 metros acima do nível do mar, que proporciona no terroir estrutura e a concentração e outro de 15 anos, localizado em Tunuyán a 1056 metros acima do nível do mar.

Visual: Reflexos violetas,rubi profundo. Lágrimas finas descem pelo corpo da taça, formando reflexo violáceo.

Aroma: Perfume de violeta, frutas vermelhas e frutos secos.

Gustativo: figos e frutos secos e notas de menta. ao mesmo tempo, contribui com toques de frutas vermelhas e pretas, ameixas e amoras. Leve gosto de chocolate.Macio, bom corpo.

Importadora: Vinea - valor: R$ 98,00

Sugestão de Harmonização: Jamón, Pratos com cogumelos, Carnes marinadas e ricas e acrescidas no molho com frutos secos.

Palau, um D.O cava curinga

2012-01-08T09:33:00.000-08:00

Apresento para aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de degustar este belo cava, simpático e de excelente custo benefício, que é o personagem que não deve faltar no seu evento, não somente pelo preço mas muito por sua qualidade.

Trata-se do D.O. Cava Palau, da região de Penedès, Espanha.

País/ Região: Espanha/Penedès

Vinícola: Mont Marçal ( http://www.vinhosul.com.br/vinicola.php?id=15 )
Estilo: Espumante BRUT

Uvas: 50% Macabeo, 30% Xarelo, 20% Parellada

Envelhecimento: 9 a 12 meses em garrafa

Teor Alc. 11.5%

Temperatura de Serviço: 12%

Avaliação:

Visual:Cor palha, finissimo perlage. .

Aromas: frutados que remetem às castas utilizadas.

Gustativo: Harmonioso, fresco, elegante.

Harmonizaçôes ideais: Sozinho ou com aperitivos,frutos do mar, aves. (Experimentei com um risoto de arroz arbório enriquecido com cogumelos shitake, o sabor talvez tenha ficado meio absorvido no toque do cogumelo mas mesmo assim o prato não comprometeu o espumante)

Importadora: Vinhos Sul - http://www.vinhosul.com.br/

Guia 2013,momentos na Ravin, por Carlos Alberto Figueiredo

2011-12-19T15:51:00.000-08:00

Há seis dias atrás tive oportunidade de participar de uma degustação às cegas bem original!

Tratava-se de uma degustação com a proposta de ser uma das avaliações de vinhos tintos para um futuro Guia 2013! Sob a organização do wine bloguer Carlos Alberto Duarte Figueiredo, mais conhecido por Beto, que fomos agraciados por esse belo momento, que ocorreu na sede da Importadora Ravin. Entre os 25 vinhos que foram analisados por todos os presentes e os integrantes da respeitada importadora, também não poderia faltar a participação da grande estrela da Importadora: o Gordo Ravin!

Transitando por debaixo da mesa a todo instante, Gordo Ravin, mostrou sua importante presença como participante de uma séria degustação, repleta de pães italianos, pãe recheados e tudo mais que interessa num evento como esse.

Foram 25 vinhos que se contrastaram pelo simples momento em tiveram suas garrafas descobertas e da conclusão finalmente descoberta de como a percepção de cada um dos críticos presentes pôde ser curiosamente surpreendente quando até então não se podia ter o visual destes influenciando nossos sentidos.

Agradeço a oportunidade e apresento abaixo os vinhos degustados:

foto tirada por Evandro Silva, Confraria2Panas

A lista dos vinhos degustados:

1.William Cole Sauvignon Blanc Columbine Special Reserve 2010

2. William Cole Sauvignon Blanc Mirador Selection 2010

3.William Cole Chardonnay Mirador Selection 2009

4.Secreto Pinot Noir 2009 de Viu Manent

5. Vernus Pinot Noir 2009 Santa Helena

6. William Cole Pinot Noir Mirador Selection 2010

7.William Cole Pinot Noir Columbia Especial Reserve 2009

8. Ventisquero Queulat Pinot Noir 2008

9. Valdivieso Gran Reserva Pinot Noir 2009

10. Bill Pinot Noir 2008

11. Evolución Reserva Carménère 2010

12. Viu Manent Carménère 2010

13. Isla de Maipo Merlot 2009

14.Catrala Merlot 2007

15. Viu Manent Single Vineyard Malbec 2006

16. Secreto Syrah 2009

17. Polkura Syrah 2006

18. Chamán Syrah Gran Reserva 2006

19. Medalla Real Gran Reserva Syrah 2007

20. Missiones De Rengo Gran Reserva Cuveé Cabernet Sauvignon 2008

21.Rayun Cabernet Sauvignon 2008

22.Chamán Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2006

23. Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008

24.Viu 1 Vintage 2007

25. Paranicota Limited Edition Carignan Syrah 2009

Grand Cru e os vinhos Tabalí

2011-12-01T16:41:00.000-08:00

Num dia de chuvas imprevisíveis e um calor infernal, fomos agraciados com a apresentação dos vinhos chilenos da região de Límari, Tabalí, pelo enólogo e diretor Felipe Müller e o diretor comercial Raul Beckdorf na loja da Grand Cru Bela Cintra.

Com um clima distinto em relação às demais regiões do Chile, sob um clima seco mas também com alternâncias de frias, em decorrência da proximidade com o oceano, o vinhedo consegue amadurecer em toda a sua plenitude.

O solo presente no vale do Limari é composto de calcário, dando mais mineralidade para os vinhedos e propiciando melhor evolução do vinho nas garrafas.

As uvas que vem se destacando na região são a Sauvignon Blanc, Chardonnay (esta sempre com maior reverência),Pinot Noir e Shiraz.

Importadora: Grand Cru

Reserva Rosé 2009

Estilo: Rosé

Região: Valle del Limarí

País: Chile

Uvas: Syrah(100%).

Graduação Alcoólica: 13.5%

Temperatura de Serviço: 8oC

Envelhecimento: 6 meses em tanques de aço inoxidável.
Vinho fermentado a baixa temperatura, prestando maior estilo em frescor, maior qualidade

Cor: rubi claro, brilhante, limpido

Aroma: frutas vermelhas frescas, frescor, aroma de morangos.

Sabor: Morangos e cerejas.Sabor delicado.

Harmonização: Peixes, saladas, frango.

Preço: R$ 35,00

Reserva Sauvignon Blanc 2010 – RP 90

Região: Valle del Limarí

País: Chile

Uvas: Sauvignon Blanc (100%).

Graduação Alcoólica: 13.5%

Sur lies: 3 meses em contato com as leveduras, o que empresta ao resultado final no vinho um maior volume em boca.

Temperatura de Serviço: 7oC

Cor: Palha

Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.

Sabor: Mineral, boa acidez. Fineza em boca. Boa intensidade.

Harmonização: ostras, mariscos, queijos de leve cura, como por exemplo, bridel ou queijo de cabra.

Preço: 42,00

Reserva Especial Chardonnay 2009 – RP 91

Região: Valle del Limarí (Melhor região para o chardonnay chileno, visto que essa região se assemelha à região de Chablis (França), em que as baixas temperaturas e o solo calcário, oriundo do oceano, resulta num caráter de excelente acidez.

País: Chile

Uvas: Chardonnay (100%).

Graduação Alcoólica: 13.5%

Temperatura de Serviço: 7oC

Fermentação em barricas francesas.

Cor: Palha dourado

Aroma: Muito aromático, toque herbáceo e de frutas como maracujá, pêssego,muita fruta em harmonia.

Sabor: Frescor, boa acidez. Toques de fruta como abacaxi e nozes, baunilha, leve untuosidade aparente, e perceptível de leve também o carvalho.

Harmonização: A uva chardonnay também é mais versátil para as harmonizações, devido a e sua boa estrutura.

Preço: 42,00

Talynay Salala Vineyard Pinot Noir

Região: Valle del Limarí

País: Chile

Uvas: Pinot Noir (100%).

Graduação Alcoólica: 14 %

Temperatura de Serviço: 9oC

Cor: Rubi brilhante e límpido.

Aroma: Boa aromáticidade, toque terroso e de frutas vermelhas. Boa persistência no nariz.

Sabor: Elegante. Ótima acidez presente em harmonia com a doçura. Leve nota chocolate e terra. Em boca se manifesta redondo, com boa presença da fruta ainda fresca.Belo retrolfato.

Harmonização: Queijos de media cura, carnes vermelhas ou saladas que acompanham jamon serrano.

OBS: Uma bela novidade (custo beneficio inclusive) em pinot noir do novo mundo!

Preço: 130,00

Reserva Syrah 2008 – melhor vinho chileno 2011

Região: Valle del Limarí

País: Chile

Uvas: Syrah (100%).

Graduação Alcoólica: 14 %

Temperatura de Serviço:17 oC

Cor: Rubi

Aroma: Frutas negras, aroma floral, grafite, chocolate e especiarias. Também aroma de cinzas, carvão.

Sabor: Tanino presente.

Harmonização: carnes assadas,churrascos, carne de cordeiro.

Preço: 54,00

Reserva Especial Corte 2007 – melhor corte chileno, no Guia Vinhos del Chile 2001

Região: Valle del Limarí

País: Chile

Uvas: 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 70% Syrah (100%).

Graduação Alcoólica: 14%

Carvalho: Por 18 meses, 100% francês, sendo 60% primeiro uso

Temperatura de Serviço: 17 oC

Cor: Violeta

Aroma: Muita elegância, alcaçuz, fruta bem presente em equilíbrio.

Sabor: Frutas negras,toques de menta. Persistência em boca, equilíbrio com os taninos, redondo e macio, boa acidez em harmoniza com o carvalho.

Harmonização: Massas ricas em molho, acompanhadas de carnes vermelhas.Lasanha verde com molho vermelho.

Preço: 103,00

Wine packaging!

2011-11-16T04:31:00.000-08:00

Matéria compartilhada do: http://www.blogyourwine.com

Ahhhh, yes! Just what we need! Another long and tedious argument relating to wine packaging!

I came to terms a long time ago with the fact that if I had to read another article on “cork vs. screwcaps”, I would probably just stab myself in the eye with a corkscrew. I’ve therefore been ever-so-feverishly searching for the next big argument! Since the next debate that I predict will be wine in glass vs. plastic bottles, let’s take a quick look at the potential advantages and disadvantages of each.

Advantages

Weight

A plastic bottle has around 1/8th the weight of a glass bottle, therefore making transport more efficient. It doesn’t sound like a big deal, but if you’re transporting wines from New Zealand to the U.S., that can mean a considerable amount of fuel saved overall.

Refrigeration

Since the walls of the bottle are thinner, the white wines typically chill much faster. This is a BIG advantage, for me at least…but I’m inpatient anyway…

Breakability

Plastic doesn’t, glass does; break that is. Obviously, this makes them easier to handle and transport. More importantly though, it also means you can take your wine “pool-side”!

Environmental

Plastic wine bottles typically produce around 29% less greenhouse gas emissions (GHG) over the entire lifecycle of the product compared to a 750ml glass bottle. Plastic bottles are arguably more recyclable, but the question remains about the “real world” recyclability of plastics. Just because it’s recyclable, doesn’t mean that it will be! However, that’s another even more boring debate, which I definitely won’t be getting into here. You’re welcome!

Disadvantages

Compromising Quality

There is no debate about it, plastic allows more oxygen through the bottle than glass, thus the wine will lose its shelf-life quicker. Australia producer Wolf Blass experimented with plastic in 2009 for its Green Label range, and gave wines a max shelf-life of 12 months.

Health Implications

I’m not going to lie; using too much plastic in our everyday lives scares me, it always has. Heavy use of plastic in food packaging has always been a controversial issue for consumers, and to put the mind of the consumer at ease is going to take a lot more research (and marketing $’s). There are some manufacturers making BPA free bottles, though.

They Look Cheap and Nasty

Ok, maybe I could have phrased that one ever-so-slightly more eloquently; but consumers are no doubt going to have a hard time being convinced of the value of wine in a plastic bottle. Would you buy a bottle of Chateau Mouton Rothschild if it was in plastic? Also, convincing them on the virtues of the humble plastic bottle based primarily on its positive environmental impact won’t be easy! I think a lot of people care about the environment (in their minds at least), but when it comes down to it, I’m not so sure if they’ll put their money where their mouth is.

Conclusion

Glass bottles are a fairly recent innovation, only dating back to the 18th century. Before glass, wine was stored in clay vessels, so plastic and other materials (such as Tetra Pak’s) are obviously just a natural progression.

plastic wine bottles

budget-priced domestic wines

vintages

Otherwise, who knows how old that juice is!?!?

too

screwcap

Cardeto, Rupestro IGT!!

2011-11-06T09:21:00.000-08:00

A Umbria está cravada no centro da Itália e é famosa por ter sido o berço da vitivinicultura etrusca na Itália.

É uma região da Itália central cuja capital é Perugia. Tem fronteiras com a Toscana a oeste, Marche a leste e o Lácio ao sul. Sua posição geográfica é privilegiada: belas paisagens dos Apeninos e do rio Tibre.

Rica em parques e áreas protegidas, a Umbria é chamada de o coração verde da Itália. Castelos, vilas, palácios, igrejas e sítios arqueológicos também compõem a paisagem umbra, que a torna um museu histórico a céu aberto.

Destaque também para a enogastronomia local.

A região é pródiga também em uvas autóctones sendo a mais conhecida da região: a sagrantino. E também claro, a sangiovese e as também comuns na vizinhança, as brancas trebbiano e malvasia.

Uma das grandes estrelas dos dias de hoje é a merlot, que encontrou na Úmbria condições ideais de cultivo, dando origem a vinhos de grande personalidade.

Vinícola: Cardeto

Vinho: Tinto

Prêmio: Gambero Rosso 2007, com 2 Bichieri em 3 por qualidade/preço

Rupestro 2008 - IGT

Site: http://www.cardeto.com/

Importadora: Decanter

Valor: R$ 32,90 (Empório Liberdade – São Paulo)

Uva: 80% Merlot / 20% Sangiovese

País/Região: Itália / Umbria

Solo: Vulcânico

Grad. Alc.: 13,5 °

Carvalho: não, apenas rápida passagem por tanques de inox

Detalhe: Passagem de 5% das uvas pelo processo de maceração carbônica

Aroma: frutos vermelhos, de bosque, toque herbáceo

Gustativo: Corpo médio,acidez equilibrados.

Persistência: Boa persistência, aromática e bom retrogosto.

Harmonização: Risoto de cogumelos

Um belo vinho IGT (Indicação de Garantia Controlada-as uvas devem ser colhidas na região), que se harmoniza bem e que foge daquela necessidade por se ter a presença de madeira/tosta no vinho, o terroir da Umbria e sua vinificação já garantem um vinho equilibrado e que bem representa a sua especial personalidade.

Fontes da pesquisa:

http://mondovinho.blogspot.com/2010/06/lar-doce-lar.html;

Abs-São Paulo;

Degustação;

Um Panorama Mundial do Mercado de Vinhos

2011-11-05T17:15:00.000-07:00

Compartilhado através da matéria de 03 Novembro, 2011 por Mateus V.

Estima-se que exista no mundo mais de 1 milhão de produtores de vinho que produzem cerca de 2,9 bilhões de caixas (12 garrafas = 9 litros), sendo que destes são consumidos 2,6 bilhões. Este excedente é considerado normal, parte dele é estoque e outra é destinado aos subprodutos ou para destilação. Em 2004, a produção alcançou seu maior pico em 20 anos, chegando a 3,3 bilhões de caixas, e declinou em 2010 para 2,9 bilhões.

A maior área de vinhedos ainda é da Espanha, com quase 1,1 milhões de hectares, seguida da França com 825 mil e pela Itália com 798 mil. Estes três países apresentaram uma grande redução da área plantada desde 2005, incentivados por um programa da União Europeia para acabar com o excedente de produção e destinar esta área para produção de outras culturas. Chile, Austrália, África do sul e Estados Unidos mantiveram praticamente estáticas suas áreas de produção. Argentina e Brasil tiveram um pequeno incremento da área plantada. A produção de vinho teve uma grande redução de 2009 para 2010. Itália (-6%), França (-3%), Espanha (-3%), Alemanha (-21%), Estados Unidos (-11%), Chile (-12%), África do Sul (-8%). Apenas Argentina, entre os grandes países produtores, teve um aumento significativo (+34%).

Imagem 1 - Produção X Consumo

Fonte: Morgan Stanley Research

Mais um momento com o perfumado Salence Salentino, desta vez: FEUDI DI SAN MARZANO SALICE SALENTINO !!

2011-11-02T14:11:00.000-07:00

Mais uma vez o simpático corte : Salence Salentino entusiasmou com sua bela proposta - desta vez em um jantar na Cantina Matterelo (Rua Fidalga, Vila Madalena).

Eu estava super empolgada por fazer o pedido de um vinho Anglianico mas esta sugestão ficou um tanto afastada dos meus propósitos de custo-benefício para a ocasião_pois desejava me entreter com o vinho e ao mesmo tempo harmonizar com um saboroso prato de filé ao molho do porto (ou marsala) acompanhado de um risoto de parmesão..

Eis que decidimos por um rótulo elaborado com a uva Primitivo de Mandúria, mas o maitré rapidamente nos falou que o vinho estava armazenado na adega da cantina porém em virtude do grande movimento dao restaurante (!), seria demorado para encontrá-lo.

Então prontamente sugeriu um vinho com as uvas Negro Amaro e Malvasia Nera, pela excelente contribuição com o prato que havia sido pedido.

Com o queijo parmesão presente no risoto ele se apresentou uniforme, sem se sobressair aos aromas do prato.

Segue os dados organolépticos deste entusiasta e oportuno vinho!

Vinho de aroma intenso, frutado, com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.

FEUDI DI SAN MARZANO SALICE SALENTINO

Dados organolépticos

Uva: 90% Negroamaro e 10% Malvasia Nera

Tipo de Vinho: Tinto

Grad. Alcoólica: 13%

Região: Puglia / Salento

Vinícola: Cantina Feudi di San Marzano

Degustação: Vermelho rubi com reflexos granado.

Aroma: frutado com toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas, boa intensidade

Gustativo:toques de ameixa e cereja, especiarias e ervas.

Sobremesa? Que tal harmonizar com um Vinho fortificado Sul africano?!

2011-10-23T14:49:00.000-07:00

Danie de Wet Cape Muscadel

Liqueur Wine

South Africa

Um vinho para momentos agradáveis e com boas companhias: uma pessoa interessante para compartilhar este delicado vinho e de uma saborosa sobremesa!
(Esta é a minha definição para o Danie de Wet Cape, da uva Muscadel.)

A Vinícola De Westhof State se localiza na região de Robertson, há 160 km de Cape Town, no Sul da Africa. A Vinícola já recebe o conceito na produção de vinhos elaborados com a uva Chardonnay.
As condições climáticas de Robertson possibilitam um amadurecimento mais pleno da uva e devido a ser essa a principal característica da região, a produção de vinhos de sobremesa se faz possível e com resultados satisfatórios.

Detalhe da Vinícola: Sempre conscientes da necessidade de preservação ambiental, sendo uma das características pontuais presente na De Westhof.

Detalhes:

Uvas colhidas à noite, manualmente.

Vinho fortificado, sem fermentações.

Uva: 100% Muscadel

Safra: 2007

Sensações Organolépticas

Coloração: amarelo dourado, límpido e brilhante

Aromas: Aromático de frutas tropicais

Palato: Final aftertaste de passas, equilibrado no álcool e na doçura. Agradável sensação de refrescância.

Harmonização: Sobremesas como por exemplo massa mil folhas com fruta estilo tropical acompanhado de creme de de baunilha ou nata, ou uma tortinha de bolachas com recheio de nata e cobertura de frutinhas e leve calda de chocolate.

Grad. Alc.: 15%

Importadora: Mistral

Preço: aprox.: R$ 46,00

Para também se degustar com os OLHOS

2011-09-11T15:37:00.000-07:00

A marca deste vinho xerez tem o orgulho do esmero na sua produção estampado neste belo rótulo.

Para o logotipo foi dado um toque contemporâneo, enquanto os padrões da etiqueta refletem a história islâmica de Jerez. "

Design de Julian Yeo, graduado recente da RMIT em Melbourne

Retornando !!

2011-08-26T06:28:00.000-07:00

Meu retorno ao Blog e o Wine Weekend Jockey Club

Este evento foi um marco para meu retorno `as escritas no meu blog. O Atmosfera sentidos do Vinho ficou temporariamente desatualizado devido ao meu comprometimento com o Restaurante Tavares- Proprietário Ivo AbrahãoNesrala (Consolação, 3212 próxima esquina: Al. Tietê), realizando as funções de assistente de Sommelier e Chefe de Salão. Tive ótimos momentos por lá, e fico contente em saber que os clientes tiveram ótimas impressões do restô. Capitaneado pela Chef Ana Soares, que presta consultoria para os Chefs de Plantão da cozinha (Frederico-manhã e Lafayete-noite) . Sob a consultoria da Sommelière Gabriela Bigarelli pude aprender e desenvolver meu trabalho auxiliando nos assuntos ligados ao mundo do vinho e também de cervejas artesanais, olhando para a equipe como um todo focada no objetivo maior que é o bem servir ao cliente e fazê-lo sentir vontade de voltar sempre e mais sempre.. It was fun!

E como objetos de retorno aos movimentos relacionados ao blog, apresento aqui dois vinhos degustados no Wine Weekend Club; o Salice Salentino e o Genium Celler, dois vinhos de propostas diferentes, belos em suas peculiaridades e qualidades notadamente percebidas!

Nota: No stand da D ´Olivino tive uma excelente apresentação dos vinhos degustados pela consultora Carmen Locatelli . Obrigada, Carmen!

Salice Salentino

Produtor: Rivera

País: Itália

Região: Puglia

Zona de produção: a DOC "Salice Salentino" se estende na província de Brindisi e Lecce.

Uvas: 90% e 10% Malvasia Nera.

Safra: 2007

Maturação: o vinho passa entre 3 e 4 meses por barricas.

Graduação Alcoólica: 13%

Sobre o vinho: cor vermelha rubi com refléxos violáceos. Perfume de violetas e frutas negras maduras. Na boca corpo médio e de persistência média.

Acompanhamentos: acompanha bem pratos mais leves, queijos de média cura e carnes mais magras.

.....................................................

Genium

Produtor: Genium Celler

País: Espanha

Região: Priorato

Uvas: Garnacha, Cariñena, Merlot, Syrah

Safra: 2005

Maturação: passa 9 em barricas francesas, sendo 20% novas.

Graduação Alcoólica: 14,5%

Sobre o vinho: cor ruby intenso com sinais de evolução, aromas de frutos negros (amoras, mirtilos). Encorpado e seco na boca. Persistência longa.

Acompanhamentos: carnes, jamón, ragú, etc.

Elvis e a sua cidade, Tupelo - agora estampados no rótulo de mesmo nome

2011-06-26T11:03:00.000-07:00

Tupelo, o local de nascimento de Elvis

Conhecida cidade do Mississipi através de suas reportagens- quando há manchetes sobre as várias inundações - agora também “Tupelo” empresta seu nome para uma marca de vinho australiano.

Wayne Anderson queria criar uma nova vinícola/boutique chamada Tupelo, visando ser um produtor de vinhos finos de produção bem limitada. A idéia: simples usando imagens subaquáticas sob um plano fotográfico, de um personagem inspirado na figura de Elvis, rodeado pelas águas oriundas das inundaçôes na cidade.

Uma reflexão criativa da ótica do “transbordamento” numa escala progressiva sobre o mercado internacional dos vinhos australianos, focando principalmente no mercado americano.

A identidade foi deixada com um texto simples de forma a deixar o trabalho de imagens marcantes como uma parte do branding em embalagens e outras aplicações. Mantendo o logotipo simples: significou a prevalecer apenas dois elementos do logotipo e imagens que não competem entre si.

Pelo contrário, eles trabalham juntos para criar a Identidade visual de Tupelo.

Restaurante Leopoldo; enaltecendo os vinhos portugueses

2011-06-08T14:35:00.000-07:00

Ontem, 7 de Junho, tive a oportunidade de participar da degustação de vinhos portugueses, que ocorreu no Restaurante Leopoldo ( Rua Tabapoã, 1.353, Itaim-Bibi ).

O evento teve a maestria da ViniPortugal, que organizou essa prova de vinhos com mais de 50 produtores portugueses para o público brasileiro.

Portugal ocupa a terceira posição de vinhos importados para o território brasileiro. Segundo estatísticas teve um crescimento de 43% do valor de importação em relação ao ano passado. Os vinhos portugueses são diferenciados pelas suas castas (uvas ou cepas) indígenas, (ou entenda como autóctones, naturais da região produtora) e harmonizam na perfeição com qualquer cozinha internacional.

Dentre mais de 300 castas originárias do País lusitano, a Touriga Nacional foi a casta que recebeu maior destaque. Nestas provas estavam: as tintas Aragonês/Tinta Roriz, Trincadeira, Baga e Castelão e entre as brancas estão as castas Alvarinho, Arinto, Fernão Pires, Encruzado e Moscatel.

Rótulos conhecidos, reconhecidos e até mesmo consagrados. Simplesmente por ter o prazer de consumi-los habitualmente ou apenas se apresentar a estes pela primeira vez.

E excelente foi o atendimento dos garçons, sempre presentes e transitando com bandejas com vários copos de água que estavam numa boa temperatura e os apetitosos “Finger foods”, delicadas mini-entradas que foram servidas.

A seguir algumas fotos dos vinhos degustados

Max Bastos - Adega Alentejana

Some a esses rótulos o excelente atendimento por parte dos profissionais do segmento (importadoras, enólogos, intermediários e afins) que lideraram o evento bem como todos os demais integrantes deste "staff".

Um especial agradecimento à Maria Inez (por comunicar-me sobre este importante evento) e também ao Carlos Reis (que esteve sempre pronto e solícito para sugerir-me alguns rótulos na degustação

Barrricas de Madeira, antes somente utilizadas como recipientes de transporte

2011-05-27T08:43:00.000-07:00

Na aula de ontem da ABS, o professor Mário Teles comentou sobre o inicio da valorização do uso de barricas. Contou que Carlos Magno, considerado “o primeiro rei enólogo da França” - pois se interessava por muitos aspectos do terroir e o vinho em si – proibiu o uso de qualquer recipiente que não fosse barrica de madeira visando um melhor transporte dos vinhos franceses.

Antigamente, também se utilizava uma espécie de sacola-mochilões de couro, que ao final se traduziriam num vinho impregnado de aromas indesejáveis e de gostos duvidosos!

(Segue abaixo uma parte da matéria sobre Barricas de Carvalho, extraída da WINE EXPERTS, especialistas do vinho)

Barricas de Carvalho

O ano de 1990 marca o início da explosão da utilização da barrica em vinhos finos, a qual atingiu seu apogeu em 1995. Toda a Europa foi contaminada com o vírus da “barriquite”. Mesmo os vinhos assim chamados de garagem fizeram uso indiscriminado da barrica na década de 90.

A máxima nesse período era: Quanto mais madeira melhor e quanto mais cara for a barrica melhor ainda. O equilíbrio só foi atingido após o início dos anos 2000 quando o assim chamado “terroir” voltou à tona e a madeira encontrou o equilíbrio ideal com o sub-extrato, o vinho. Peynaud, na sua sabedoria, já dizia: “Vinho também traz consigo a moda”. Mas quem dita essa moda? Antigamente eram os consumidores, hoje os provadores profissionais de plantão. Essa moda é como um pêndulo de relógio, hora quer-se muita madeira ora quer-se fruta intensa. Madeira não é a melhor coisa nem a pior delas, a arte (e isso diferencia a genialidade de um enólogo dos demais) está em usá-la de maneira equilibrada, para o maior prazer do apreciador de vinho.

Quais são as qualidades que fazem de uma barrica a melhor?

Tudo começa com a escolha da matéria prima a madeira e a seu manjo.

Existem os 10 mandamentos da barrica celestial:

1- A madeira do carvalho não deve ser serrada, mas sim rachada.

2- A madeira deve secar pelo menos dois anos ao relento.

3- Muita madeira é produzida, mas poucas são as escolhidas.

4- Diversas larguras de aduelas (tábuas encurvadas com que se forma o corpo das barricas) devem ser empregadas para um melhor fechamento e um melhor contato da superfície interna.

5- Barrica em forma de tulipa é a ideal.

6- A forma de tulipa deve ser obtida por aperto lento de um cabo até final da operação.

7- As aduelas devem ser molhadas para conseguir-se a curvatura perfeita.

8- Já com a forma ideal a barrica deve ser queimada na sua face interior por fogo para obter-se uma tosta desejada: baixa tosta; média tosta; alta tosta.

9- A barrica deve ser fechada por uma testeira, e recebe o acabamento com uma lixa delicada.

10- As ferramentas indispensáveis e prioritárias do tanoeiro.

Um toque Languedoc neste ensolarado sábado em São Paulo

2011-05-21T19:58:00.000-07:00

Após ter o prazer de comparecer ao evento de degustação promovido pela Cave Jado, Vinhos Franceses, escolhi o vinho que privilegiei satisfatoriamente!

Por isso, cito ele aqui tão somente pois merece uma cadeira cativa no blog e nesta noite!

Grande Tradition 2008 - Château du Donjon

Produtor: Chateau du Donjon

Região: Languedoc

AOC: Minervois
Uvas: Syrah, Grenache, Carignan.
Preço: R$ 55,00 BEST BUY

Corte agradável, simpático, coloração rubi médio brilhante. Intensidade aromática interessante, presente em toda a sua degustação.Toque de doçura de início, mas estrutura de corpo constante e também com muito equilíbrio.
Especiarias mais complexas,
os taninos presentes estão em harmonia em boca, deliciosamente redondos.
Ótima persistência, do começo ao fim.

Bom final em boca. Tem 14,5% mas bem equilibrados.

Uma boa compatibilização seria com uma bela carne ( de churrasco, por que não?!) um de carré levado ao forno com batatas (este último, sugestão do próprio Olivier, proprietário da Cave Jado). Este belíssimo vinho foi pontuado pela Revista ADEGA com 90 pts. O Chateau du Donjon pode ser guardado até 2018, mas também está muito interessante para se consumir hoje, na minha opinião!

Cave Jado ,Vinhos Franceses

http://migre.me/4BrTN

Mini Bar: O self-service num Bar Club

2011-05-19T18:17:00.000-07:00

Mini Bar, um novo conceito que foi criado em Amsterdam, como forma de solucionar a frustração e stress por aguardar por muito tempo por pedir uma bebida num ambiente de festa noturno.

No bar que foi instalado esta nova idéia os proprietários adquiriram 45 mini bares para os consumidores utilizarem de forma privativa.

A proposta é atrair um grupo de amigos que desejem um cenário privilegiado como se fosse uma mini-festa particular, e que possam ser "autosuficientes", ao invés de aguardarem longamente pelo garçom vir lhes atender.

Você pede ao atendimento no bar e recebe uma chave de uma das mini geladeiras, e serve-se a si mesmo e a seus amigos-convidados.

Isto não lhe parece uma ótima idéia para o segmento de vinho?!

Matéria extraída do site PFSK, Future of health, “Minibar: The Self-Serve Nightclub”

Pesquisa mostra que os norte-americanos não tomam vinhos nas refeições

2011-05-16T15:23:00.000-07:00

Ao contrário de europeus, norte-americanos não tomam vinhos nas refeições

Norte-americanos costumam tomar vinhos em festas e baladas

Após se firmar como o maior mercado consumidor de vinhos do mundo, os Estados Unidos continuam dando mostras de que apresenta números e costumes muito diferentes dos europeus. Pensando nisso, a Wine Options divulgou recentemente uma pesquisa que revela que a maioria dos norte-americanos ainda bebe vinhos separados das refeições.

Ao contrário dos europeus, que em sua maioria degustam seus rótulos acompanhados de pratos especiais, 60% dos consumidores dos EUA preferem tomar seu vinho em festas, como aperitivo e até mesmo enquanto preparam uma comida, e não junto com ela. Outro dado curioso é que, entre esse público, destacam-se os consumidores mais jovens, que descartam a presença de comida junto com os vinhos.

Sendo assim, apenas 40% dos norte-americanos continuam tomando suas garrafas da bebida acompanhado de alguma refeição. O destaque, nesta parcela da população, são as pessoas mais velhas, que apresentam um costume mais parecido com os europeus.

A pesquisa foi realizada com 800 pessoas dentre as mais de 5500 que estão associadas à Wine Options, empresa que defende o mercado vinícola nos EUA.

(texto extraído do Adega Online, de14/Abril/2011))

O Consulado Português e seus compatriotas vinhos

2011-05-14T12:19:00.000-07:00

Recebi o convite de minha amiga Samanta Bordarim, que trabalha para a Qualimpor e ia participar do evento. Fiquei muito feliz por ter a oportunidade em ir, pois sendo um evento exclusivo da Herdade do Esporão, Quinta do Castro e Quinta dos Murças, tola seria se declinasse um prestigioso convite desses, ainda mais sabendo que o evento seria no Consulado de Portugal.

Dos vinhos degustados, segue uma breve avaliação dos que eu naturalmente elegi!

Quinta dos Murças Reserva 2008

Uvas: Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Míuda, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Sousão

Grad. Alc.: 14%

Descrição: De coloração mais densa, quase opaca e raios violetas. Profusão de aromas, complexos,um toque de fumo. Ótima estrutura, frutado e tosta muito interessante em boca, como de pães tostados. Equilibrado e com muito boa persistência em boca. Este seria o meu mais eleito caso não tivesse conhecido o Crasto Reserva Vinhas Velhas 2008, rsrs

Syrah 2008

Uvas: 100% Syrah

Grad. Alc.: 14,5%

Descrição: Linda cor violeta de tons escuros.Frutas negras, sutil toque de tabaco, chocolate (cacau).Bom nível de taninos, em equilíbrio, muita fruta. Muito persistente em boca ao final.Adorável!

Espumante Branco 2008

Uvas: Antão Vaz

Grad. Alc.: 12,5%

Descrição: Cor límpida e de finas borbulhas persistentes. De aromas finos, toques minerais e notas de fruto seco. Em boca apresenta toques de frutas frescas e final muito rico e longo. Perfeito no início da degustação e ao final do evento!

Crasto Superior 2009

Uvas:Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Souzão,Vinha Velha

Grad. Alc.: 14,5%

Descrição: Coloração violeta, aroma de frutas silvestres e especiarias. Boa persistência e elegante tanto nos aromas quanto em boca.

Roquette e Cazes 2007

Uvas:60% Touriga Nacional, 15% Touriga Franca e 25% Tinta Roriz

Grad. Alc.: 15%

Descrição: O número 1 no Top Ten da Expovinis, possui aromas elegantes e os taninos já se encontram amaciados.Muita intensidade, complexa tanto em nariz quanto em boca. Notas de frutos silvestres frescos, leve toque tostado.

Crasto Reserva Vinhas Velhas 2008

Uvas: de vinhas velhas, de 25 a 30 castas diferentes (!)

Grad. Alc.:14%

Descrição: Coloração Rubi,muita intensidade e complexidade nos aromas. Frutos silvestres frescos, e especiarias no olfato. Muito profundo, persistente por um bom tempo .Um finho de ótimos taninos e de excelentes descobertas. Parreiras muito velhas, escolhidas de diferentes parcelas. Para mim, a estrela da noite!

http://www.qualimpor.com.br/

Dais um rose a uma linda e estimada rosa, neste Dia das Mães!

2011-05-08T11:42:00.000-07:00

Este é o meu presente a ser dado para uma mulher que procura incessantemente conciliar seu tempo pessoal com a vida de todos os seus familiares, principalmente seus filhos, que nascem, crescem, mas sempre continuam nas barras das saias dessas maravilhosas mulheres!

Pensando assim, lembro do Château de Pourcieux, da região de Provence, França e vencedor pela 4° vez consecutiva do Prêmio Top10 da Expovinis.

Produtor: Ch. de Porcieux

País: França

Região: Provence Sainte-Victoire

Safra: 2010

Tipo: Rosé

Uvas: Syrah e Grenache, fermentação alcoólica leva de 12 a 16 dias a uma temperatura constante de aproximadamente 16 ° C.

Análise sensorial: Cor, rosa , aromas misturados em toques de framboesa, e no palato um festival de frutos vermelhos: framboesa, cereja e... abacaxi.

Um vinho equilibrado com bom frescor, complementada e reforçada pela persistência e um final aromático lembrando frutas vermelhas.

Temperatura de Serviço: 6 a 8º Graus

Importadora: CANTU

OBS: Alguns dados técnicos auxiliados pelo site da Importadora Cantu, que importa este sutil e elegante vinho rosé.

Uma pitada sobre a expovinis aqui

2011-05-04T15:02:00.000-07:00

Como degustar e tirar fotos é um trabalho que muitas vezes não dá muito rendimento, postarei aqui alguns dos vinhos degustados que acho interessante permanecerem ressaltados na internet.

Abraços e até o próximo evento!

Aos andróides,informação utilitária Expovinis 2011

2011-04-22T15:25:00.000-07:00

O público elege o “seu” vinho

Em parceria com a rede social de vinhos WineTag, o ExpoVinis Brasil apresentará uma proposta inédita em 2011. Totens para avaliação dos vinhos estarão presentes pelo evento para que o público atribua notas aos rótulos degustados ao longo dos dias.

No último dia do evento será divulgada a lista com os vinhos mais pontuados nas categorias Tinto, Branco, Espumante, Rosado e Fortificado e Doce. Todos os visitantes que participarem enviando seus comentários e notas através dos totens estarão, automaticamente, participando de um sorteio e concorrendo a prêmios como: Adega Climatizada, Curso de Degustação – WSET Nível 1, Conjunto de taças Spiegelau.

QR CODES
Outra grande novidade serão os QR Codes (uma espécie de código de barras em duas dimensões) encontrados na frente de cada estande. Depois de baixar o aplicativo da WineTag (para Android e Apple), basta apontar a câmera do smartphone para a etiqueta e o aplicativo disponibiliza instantaneamente no aparelho informações do expositor (contatos, localização da vinícola/loja e produtos em exposição).

Essas informações ficam armazenadas no aparelho e podem ser acessadas em qualquer momento. Quem possui outros sistemas operacionais poderá fazer downloads dos seguintes softwares para a leitura do QR Code: Kaywa Reader ou Quickmark para Nokia, Motorola, Samsung, LG, Sony Ericsson, Palm, Dell; 2D Scan para Blackberry.

Semana especial do Vinho

2011-04-22T08:43:00.000-07:00

Se preparem, enófilos, sommelieres, negociantes e curiosos pelo segmento do vinho!

Semana que vem estejam prontos,e treinados para apreciar:

1. Encontro de Vinhos OFF, dia 25 de abril no Bendita Hora Adega e Pizzaria, das 12h as 22h

na Rua Vanderlei, 795 – Perdizes. Ingressos: R$ 60,00 (vendidos na hora ou nos pontos de venda

Nota sobre o evento: http://www.enoblogs.com.br/blog/vinhos-de-corte/110

2.Expovinis 2011 - 15º Salão Internacional do Vinho, nos dias 26 a 28 de abril no Expocenter Norte- PavilHÃO Vermelho.

A dica é sempre a mesma: para todos nós que apreciamos esta dádiva de Bacco e Dionísio: Procurar escolher “alguns” stands do evento e degustar com moderação.. então boa sorte e boas descobertas!!

E X P O S I T O R E S E X P O V I N I S 2 0 1 1

• 3v Wines, Gardoqui Export, Sl

• Abflug Importação, Exportação E Comércio De Bebidas Ltda

• Acavitis – Associação Catarinense Dos Produtores De Vinhos Finos De Altitude

• Accents & Terroirs

• Acetaia Dodi Srl

• Ade Internacional Excal, Sa / Junta De Castilla Y León

• Adega Alentejana Comércio Importação E Exportação Ltda

• Adega Coop. De Penalva Do Castelo

• Adega Coop. Mangualde, Crl

• Adega Coop. Ponte De Lima

• Adega Coop. Silgueiros, Crl

• Adega Cooperativa Da Covilhã

• Adega Cooperativa De Arruda Dos Vinhos, Crl

• Adega Cooperativa De Pinhel, Crl

• Adega Cooperativa Do Fundão, Crl

• Adega De Favaios, CRL

• Adega Mayor – G. Nabeiro

• Adrimar Importadora

• Aep – Associação Empresarial De Portugal

• Agricole Vallone

• Agri-Roncão Vinicola

• Agriverde Srl

• Aguma Casa Vinícola

• Aliança Vinhos De Portugal

• Andean Wineries

• Andesgrapes

• António João Paneiro Pinto

• Aracuri Vinhos Finos

• Aromas Do Vinho

• Art Des Caves

• Associacion Gremial De Vinos De Chile

• Assoservizi Srl

• Aurora Bebidas E Alimentos Finos Ltda

• Avide Srl

• Azienda Agricola Cagliero Ss

• Azienda Agricola Vigna Dogarina S.A.S

• Azienda Agricola Villa Pallavicini

• Azienda Marcato S.R.L

• Azienda Vitivinicola Francesco Candido

• Bacalhôa Vinhos De Portugal

• Best Cellars Comércio De Adegas E Bebidas Ltda

• BM Gonçalves Importação E Exportação Ltda

• Bodega Hnos. Del Villar Sl

• Bodega La Guarda

• Bodega Pardo Tolosa – Vinos De Alborea, S.L.

• Bodega Rejadorada

• Bodega Santa Cruz

• Bodega Tierra Mayor

• Bodega Tintoralba

• Bodega Villavid

• Bodega Vitivinos

• Bodega Y Viñedos Tierras De Ponte

• Bodegas – Selecionadores De Vinhos

• Bodegas Alcardet

• Bodegas Almanseñas

• Bodegas Borbore

• Bodegas Del Saz

• Bodegas Felix Sanz

• Bodegas Hacienda Albae

• Bodegas Otero S.A

• Bodegas Pinord S.A

• Bodegas Portia

• Bodegas Qumrán

• Bodegas S.C. Uci

• Bodegas Saac

• Bodegas San Huberto

• Bodegas Soto Del Vicario

• Bodegas Trus, Sl

• Bodegas Valdaya, Sl

• Bodegas Vihucas

• Bodegas Viña Vilano, S. Coop

• Bodegas Y Viñedos Casa Montes

• Bodegas Y Viñedos Tábula, Sl

• Bonfils

• Bordeaux Wine Associated

• Boscato Vinhos Finos

• Bravo Italy Gourmet(Brand Of Italycomex)

• C. Da Silva (Vinhos)

• C.V. Canella Spa

• Caglio Bellucci Srl

• Câmara Ítalo-Brasileira De Comércio E Indústria Do Rio De Janeiro

• Cantine 4 Valli Srl

• Cantine Due Palme

• Cantu Importadora

• Carvalhido Importação Ltda

• Casa Antonete

• Casa De Arrochella

• Casa De Sarmento, S.A

• Casa Donoso Spa

• Casa Pisani

• Casa Santa Eulália

• Casa Valduga Vinhos Finos Ltda

• Casa Venturini Vinhos E Espumantes

• Casali Viticultori Srl

• Cave Jado

• Cave Marson

• Caves Arcos Do Rei, Lda

• Caves De Rauzan

• Caves Do Salgueiral

• Cellarmasters, Sl

• Champagne Fevrier

• Château D’orschwihr

• Château De Béru

• Château De L’hers

• Château De L’oiselinière

• Château De Villars Fontaine

• Château Haut Meyreau

• Cheval Quancard

• Citra Vini S.C

• Cloof Wine Estate

• Club Of Provence Brasil

• Cognac Bache

• Collection Alain Corcia

• Comissão Regional Alentejana

• Comissão Vitivinícola Da Região De Lisboa

• Comissão Vitivinícola Regional Do Dão

• Companhia Agrícola Do Sanguinhal, Lda

• Companhia Das Quintas

• Confrérie Des Domaines

• Conquest Winery

• Consejo Federal De Inversiones

• Consorcio De Exportación Vitivnícola De Canarias – Convican

• Consorzio Produttori Vini

• Consorzio Puglia Best Wine

• Consulado Geral Da França Em São Paulo

• Conti Zecca

• Coop. San Carlos Sud Ltda

• Coopervitis – Cooperativa Dos Produtores De Vinhos Finos De Altitude De Santa Catarina

• Cordilheira De Sant’ana

• Costazzurra Importação

• Dal Pizzol Vinhos Finos

• Dão Sul / Global Wines

• Darling Cellars

• De Grendel Wines

• Decanter Vinhos Finos

• Del Maipo Comercio E Representaçoes Ltda

• Devinum

• Dfj – Vinhos, S.A

• Diogo Cão, Casa Agrícola Lda

• Dioniso Wine Club

• Divin France

• Divina Botella – Importadora De Vinhos Ltda

• Dom Cândido Vinhos Finos

• Domaine Af Gros & François Parent

• Domaine Blanchard

• Domaine D’ardhuy

• Domaine De Flines

• Domaine De Fussiacus

• Domaine De Montgilet

• Domaine De Saint Just

• Domaine Des Herbauges

• Domaine Fl

• Domaine Gachot-Monot

• Domaine Gille

• Domaine Henri De Villamont

• Domaine Henri Poiron

• Domaine Laurent Mabileau / Dne De La Ferrandiere

• Domaine Louis Moreau

• Domaine Parent

• Domaine Philippe Colin

• Domaine Pierre Chauvin

• Domaine Roger Belland

• Domaine Trouillet

• Domaines Barsalou

• Domaines Et Saveurs Collection

• Dominio De Punctum

• Domno Do Brasil

• Don Laurindo

• Dona Matilde

• Dunamis

• Durham-Agrellos, Lda

• Encosta Longa

• Encostas De Estremoz Soc. Agricola Lda

• Enoforum Comércio E Exploração Agricola, Lda

• Enomatic Brasil

• Enoteca Fasano

• Eral Bravo

• Ervideira, Sociedade Agr., Lda

• Essência Do Vinho, Lda

• Faled Distillerie Srl

• Fawines

• Félix Solís Avantis

• Ferias Internacionales De Alimentos Y Bebidas En El Mundo

• Figa Do Vinho Italia By Mrs. Wine

• Finca Campos Góticos, Sl

• Finca Del Enlace

• Finca La Amalia S.A

• Finca La Valona

• Fincas Rewen

• Fita Preta Vinhos

• Fraccionadora San Juan Sa

• Freitas & Palhoça

• Ftp – Portugal Wines

• Full Fit Indústria Importação E Comércio Ltda

• Fundación Castilla-La Mancha, Tierra De Viñedos

• Fundación Promendoza Brasil

• Fundación Tierra De Viñedos

• Gabrielskloof Wines

• Galiotto

• Garavaglia Winery S.A

• Garbín

• Gimenez Riili S.A

• Giordano Vini Spa

• Giovanni Bosca Tosti I.V.I S.P.A

• Gmt Importação E Exportação Ltda

• Goyenechea S.A

• Graham´S/Dow´S/Warre´S/Altano

• Gran Legado

• Grupo Fernando Castro

• Guatambú

• Guilbaud Freres Family Estates

• Hannover Com Imp Exp Ltda

• Hannover Vinhos

• Hâteau Berthenon

• Henriques & Henriques

• Herdade Da Capela

• Herdade Das Aldeias, Soc. Agr. Monte Dos Outeiros,Lda

• Herdade Do Menir / Couteiro Mor, Soc. Agr. Gabriel D. Dias & Irmãs, Lda

• Herdade Do Pinheiro – Soc. Agr. Silvestre Ferreira Lda

• Herdade Do Rocim, Rocim Agroindustria Lda

• Herdade Dos Coelheiros, Soc. Agr. Sa

• Herdade Dos Coteis – Prod. E Comerc. Agro Alimentar Lda

• Herdade Dos Grous, Monte Do Trevo Lda

• Herdade Grande

• Hervé Azo

• Hestia Gourmet

• Hijos De Antonio Barcelo, Sa

• Inovini

• Instituto Brasileiro Do Vinho

• Instituto Do Vinho Da Madeira – IVBAM, IP

• Interfood Importação Ltda

• Isavale Comercio Importação Exportação De Bebidas Ltda

• Istituto Enologico Italiano Spa

• Jer Importação E Comércio Atacadista De Vinhos Ltda

• J-P Girardeau

• Junta De Castilla Y León

• Justino’s Madeira

• Kmm Vinhos

• La Brujula S.A

• La Caves

• Labouré Roi

• Laurent Miquel

• Le Green Team

• Les Vignobles Foncalieu

• Les Vins Skalli

• Los Clop

• Los Domados

• Luiz Argenta Vinhos Finos Ltda

• Lusovini/Brasvini

• Mad Product Distribuidora Ltda

• Madeira Wine Company

• Magnum Importadora

• Maison Des Caves

• Maison Trenel Fils

• Malbec Do Brasil Coml Imp Exp

• Mar & Mar Com Imp Exp Ltda

• Marco Luigi

• Marcolino Sebo, Marcolino Inacio Chicharo Sebo

• Masia Vallformosa S.L.U.

• Medeiros, Tahora, Prod. De Vinhos E Azeites Virgens Lda

• Mercovino Comércio E Importação Ltda

• Miolo Wine Group

• Moccia Distillerie Srl

• Molino Di Sant’antimo

• Mont Reaga

• Monte Paschoal

• Monteiro & Neves Baptista Comercial Importação E Exportação Ltda

• Moze Berthon Wines

• Mr Man

• Mrs. Wine

• Mundifoods – Produtos Alimentares

• Nicolas Potel

• Nomination Do Brasil Importação E Exportação Ltda

• Nor Import Coml De Alimentos Ltda

• Novacave Adegas Climatizadas

• Obra Prima Importação E Exportação E Comércio De Alimentos Ltda

• Oenophilia

• Ornella Moloni

• Óscar De Almeida, Lda

• Paço Das Côrtes – Produção E Comércio De Vinhos, Lda

• Palo Alto

• Parigot & Richard

• Paul Mas

• Pernod Ricard Portugal-Casa Macieira

• Peruzzo Vinhas & Vinhos

• Pierre Bourée Fils

• Pizzato Vinhas E Vinhos

• Pluslink

• Poças-Porto E Douro

• Pomar Arerunguá

• Portus Cale

• Prieuré Saint-Côme

• Principe Corsini

• Proargex

• Qualimpor

• Qualis

• Quevedo

• Quinta Da Fonte Nova

• Quinta Da Neve Vinhos Finos

• Quinta Da Pedra Alta

• Quinta Das Apegadas

• Quinta Das Arcas

• Quinta De Cottas Lda

• Quinta De Gomariz

• Quinta De Sant’Ana

• Quinta Do Pinto, S.A

• Quinta Do Piorro

• Quinta Don Bonifácio

• Quinta Dos Currais – Sociedade Agrícola, Lda

• Quinta Dos Termos, Lda

• Quinta Santa Maria

• Ravin

• Sabe – Sociedade Agrícola Da Beira, S.A

• Salin

• Sanjo Vinhos

• Sanp Logística

• Santa Celia

• Señorío Del Júcar

• Sica Uval – Les Vignerons Corsicans

• Sicilianess, Si Parla Di Gusto

• Sniforiano Vaquero Centeno

• Sociedade Agrícola Do Carneiro, S.A

• Sociedade Agrícola Quinta Do Conde, S.A

• Sociedade Agrícola Quinta Seara D’ordens, Lda

• Societá Agricola Ciú Ciú

• Società Agricola Montalbera S.R.L

• Sonoravinis “O Canto Do Vinho”

• Sozo

• Staphyle S.A

• Tenute Mater Domini

• Tenute Rubino

• Terras De Alter, Companhia De Vinhos Lda

• Terras Do Demo

• The Wine School Repres Ltda

• The Wine School Representações Ltda

• Toneles

• Trust Com. Imp. Exp. Ltda

• Tutiac

• Udaca – União Das Adegas Cooperativas Do Dão

• Underberg Do Brasil

• Valle Escondido

• Valle Pradinhos – Est. 1913

• Van Zellers & Co E Quinta Vale D. Maria

• Viapiana Vinhos & Vinhedos

• Vidigal Wines

• Vignerons Catalans

• Vignerons D’aghione / Kiwicru

• Vignoble Malidain

• Vignobles Lorgeril

• Vignobles Sarrail

• Villa Francioni Vinhos E Vinhedos

• Villaggio Grando

• Viña Apaltagua

• Viña Apaltagua Ltda

• Viña Casa Donoso Spa

• Vinecol

• Vinhedos Do Monte Agudo

• Vinhos Barbeito (Madeira)

• Vinhos Salton S/A Indústria E Comércio

• Vinhos, Vinhedos E Pousada Don Giovanni

• Vini D`Italia

• Vinícola Almaúnica

• Vinícola Antônio Dias

• Vinícola Aurora

• Vinícola Campos De Cima

• Vinícola De Castilla

• Vinícola De Nelas, S.A

• Vinícola Dezem

• Vinícola Don Guerino

• Vinícola Garibaldi

• Vinícola Kranz

• Vinícola Pericó

• Vinícola Perini

• Vinícola Peterlongo

• Vinícola Pizzato Ltda

• Vinícola Salton

• Vinícola Santa Augusta

• Vinícola Santo Emílio

• Vinícola Suzin

• Vinícola Valmarino

• Vinissimo Importação Exportação Comércio Ltda

• Vinissimo Importadora

• Vinitalia – W.A. Marques – Cantina Castelnuovo

• Viniterra S.A

• Vinomaestro Comercio Importação E Exportação Ltda

• Vinos Coloman

• Vinos Y Bebidas

• Vinos Y Bodegas El Castillo

• Vins Et Terroir Export

• W.A.Marques Comercio Exterior Ltda

• Wine Partners

• Wine Spirits

• Winemax

• Wineoclock Srl

• Winery Com. E Imp. De Prod Alim Ltda

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Vinho descontraído, parte 2!

2011-04-22T08:10:00.000-07:00

A sessão dos vinhos alegres e prazeirosos continua! Este vinho rosé, o Pulenta La Flor, é mais um que tranquilamente se comporta bem em ocasiões que não se exige grandes pretensões, e consegue acompanhar refeições leves, como entradas e aperitivos!

Pulenta La Flor Rosé 2009

Região: Luján de Cuyo, Mendoza

Produtor: Pulenta Estate

Uva: Malbec 13%

Temperatura: 8 °

Envelhecimento: Inox

Coloração: Rubi brilhante, límpido.

Olfato: Frutado, aroma de morangos, perceptível no nariz.

Palato: Delicado no paladar. Frescor em toques de groselhas e morangos, em geléia.

Harmonização: Copas, queijos leves, quiches e uma boa companhia, claro, para compartilhar!

Preço:R$ 44,00

Importador: Grand Cru

Ibravin entrega pleitos ao Governo do Estado

2011-04-18T14:37:00.000-07:00

Aumento do repasse ao Fundovitis e intervenção no Confaz para diminuir as diferenças de cobrança de ICMS sobre o vinho entre os estados brasileiros são os principais pedidos feitos ao governador Tarso Genro.

O governador Tarso Genro assegurou, no dia 28 de fevereiro, o encaminhamento de medidas em âmbito estadual e federal para o fortalecimento da cadeia produtiva da uva e derivados no Rio Grande do Sul, em especial a vitivinicultura.

“Vamos trabalhar essas questões em conjunto”, afirmou Tarso, durante audiência, no Palácio Piratini, com o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Júlio Fante, além de representantes do setor.

No encontro foram pontuadas três principais reivindicações referentes ao tratamento tributário do vinho, com ênfase na questão dos importados, ao incremento do Fundovitis e ao escoamento dos estoques excedentes do produto.

Em atendimento ao setor, o Governo do Estado deverá formalizar pedido, junto ao Conselho Nacional de Política Fazendária (CONFAZ), para que sejam igualadas as alíquotas de ICMS na comercialização de vinhos em todas as unidades da federação. Enquanto o ICMS gaúcho é de 17% a média nacional é de 25%, chegando a 30% em alguns Estados.

A carga tributária encarece o vinho, favorecendo o consumo de bebidas com alíquotas menores, como cachaça, cerveja, entre outras. Outra reivindicação do IBRAVIN é o fim dos incentivos fiscais para a importação de vinhos praticados por alguns Estados, o que prejudica a produção nacional.

Matéria do informativo: SACA ROLHAS, Ibravin , março de 2011

Rosado Artero 2009, um vinho alegre

2011-04-13T06:40:00.000-07:00

Da região da Mancha, uma das Denominações de Origem da Espanha.

O produtor se chama Viñedos e Bodegas Muñoz, fundada em 1940.

O Artero Rosado se revelou um achado de custo benefício para um encontro entre amigas, agradável e despretensioso.

Ele entrou como coadjuvante modesto e celebrou lado a lado com as recordações e os risos.

Comprei na Empório Liberdade (R.Thomaz Gonzaga, 28) depois da sugestão do Frank, sommelier e proprietário da casa, que entendeu a proposta do divertido e alegre encontro de amigas.

ROSADO ARTERO

Ano:2009

Produtor: Viñedos e Bodegas Muñoz

Uva: Tempranillo

Grad.Alc.: 14%

Coloração: Púrpura com reflexos violáceos, brilhante. Presença de muitas lágrimas finas que correm lentas na taça.

Olfato: Frutado.Frutas vermelhas mais maduras, toque de compota. Intensidade aromática média a alta.

Palato: Redondo, macio, sem amargor.Presença dos taninos, boa acidez. A graduação alcoólica não chega a incomodar.

Harmonização: Um vinho pronto para consumo que acompanha bem petiscos, como por exemplo, uma bela tábua de frios.

Preço: R$ 30,00 aprox.

A catalisadora: Concha y Toro

2011-04-06T08:00:00.000-07:00

O império da Concha y Toro não para de crescer. A vinícola anunciou a compra da Feltzer Vineyards, maior vinícola de Mendocino, Califórnia.

A Concha y Toro possui 23.475 hectares de vinhedos nas regiões de produção vinícola no Chile e exporta 16 milhões de vinhos, sendo que desse montante, cerca de um terço é destinado ao Reino Unido. O rótulo Casillero del Diablo é o mais procurado pelos britânicos dentre outros do portfólio da Concha y Toro.

(fonte: Revista Adega)

A história da Concha y Toro

2011-03-27T14:06:00.000-07:00

CONCHA y TORO

A vinícola chilena Concha y Toro nos últimos anos acabou por sepultar um tabu que há décadas dizia que vinhos de qualidade eram franceses ou italianos. Quer seja no segmento Premium ou no popular os vinhos da Concha y Toro estão entre os mais consumidos do mundo, encantando o olfato e o paladar até dos mais exigentes consumidores.

A história

A história de uma das marcas mais fortes do Chile começou em 1883 quando Don Melchor De Concha y Toro, um distinto advogado, empresário (que acumulou fortuna explorando minas de prata no deserto de Atacama) e político influente no país (incluindo eleições para deputado e senador e três passagens pelo Ministério da Fazenda), casado com uma senhora riquíssima, fundou a vinícola com o nome de Marquês de Casa Concha, localizada na pré-cordilheira, perto da cidade de Santiago, com o objetivo de explorar o potencial da produção vitivinícola do vale do Rio Maipo, onde o clima era mediterrâneo e o solo aluvial. Importou as mais exclusivas mudas de uvas de Bordeaux, região francesa tradicional na produção dos melhores vinhos do mundo, plantou no vinhedo de Ponte Alta e contratou um importante enólogo francês, Monsieur de Labouchere, para preparar os seus primeiros vinhos. Nascia uma lenda.

O maior e mais importante vinhedo do Chile foi pioneiro na produção de vinhos. Conta a história que uma praga devastadora arrasou as plantações na Europa de onde foram colhidas as mudas trazidas por Don Melchor. Por isso, apenas ali, no Vale do Maipo, encontram-se as raras parreiras com as uvas que produzem o famoso Don Melchor, que conquistou os críticos internacionais da bebida. Os vinhos produzidos tiveram sucesso imediato. Porém, foi o emblemático Casillero del Diablo, feito da uva Cabernet Sauvignon, que projetou o vinho chileno para o mundo. Foi em 1891, que Don Melchor criou o que é hoje um dos vinhos mais conhecidos mundialmente. A lenda que cerca este famoso e aclamado vinho, transformou os vinhedos do Chile famosos no mundo inteiro.

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Quando tudo "re-começou" na Europa..
O primeiro carregamento de Concha y Toro á desembarcar na Europa foi em 1933 no porto de Roterdã na Holanda. A consagração da conquista do mercado mundial se deu a partir de 1957, com a vinda de Don Eduardo Guilisasti Tagle para a presidência da empresa, o qual adquiriu novos vinhedos; criou uma vinícola orientada só para a exportação chamada Cono Sur; fincou pé no outro lado da cordilheira, comprando um vinhedo em Mendoza (Argentina), onde instalou a Bodega Trivento, também focada no mercado externo; iniciou o desenvolvimento de novos produtos e adequou a política da empresa aos padrões mundiais de qualidade. Em 1994, torna-se a primeira vinha do mundo a comercializar ações na Bolsa de Nova York.

A partir desta década a empresa iniciou o lançamento de vinhos excepcionais, como em 1997, quando foi produzido em parceria com a famosa e conceituada vinícola francesa Baron Phillippe de Rotschild S.A, o aclamado Almaviva, safra 1996, inaugurando, no Chile, a categoria Primer Orden (equivalente à categoria francesa “Grand Cru Classe”). As uvas utilizadas na fabricação do vinho Almaviva advêm de plantas com mais de vinte e cinco anos de idade e que se encontram em um setor denominado Puente Alto. Em 2000, outra lenda é introduzida no mercado: o vinho TERRUNYO.

Quatro anos mais tarde a Concha y Toro atingiu o volume de 1.5 milhões de caixas do vinho Casillero del Diablo exportadas. Em 2004 o mais conhecido vinho da empresa, Casillero del Diablo, ganhou nova roupagem e garrafa, além de uma enorme campanha de marketing nos 114 países onde é vendido, se transformando em uma marca global. No início do novo milênio, a Concha y Toro se posicionava como a sétima maior produtora do mundo e a primeira da América do Sul.

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Um vinho cheio de mistérios

A lenda do vinho Casillero del Diablo, feito da uva Cabernet Sauvignon, começou há mais de cem anos, em 1891, quando o fundador da marca resolveu reservar para si os melhores vinhos das safras de suas vinícolas. Como uma forma de manter inalteradas as condições de temperatura e unidade, estes vinhos foram guardados ao fundo de uma magnífica adega (em espanhol “casillero”) subterrânea, um depósito especialmente destinado a este fim. Passado algum tempo Don Melchor de Concha y Toro percebeu que estes vinhos estavam desaparecendo misteriosamente. Depois de inúmeras conversas chegou a conclusão que estavam sendo roubados por pessoas das redondezas. Diante disto, para cessar o sumiço dessa reserva preciosa, espalhou o boato de que o próprio diabo vivia dentro do porão no qual os vinhos estavam guardados. A história funcionou. O medo afastou todos os ladrões, e, nunca mais, sequer uma garrafa voltou a desaparecer. Nascia assim o vinho Casillero del Diablo (a Adega do Diabo).

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Um cardápio de qualidade

Os vinhos Concha y Toro e Casillero del Diablo são apenas algumas das marcas produzidas pela Concha y Toro. Entre sua gama de produtos existem desde vinhos de excepcional qualidade como Don Melchor (um Cabernet Sauvignon feito com uvas do melhor e mais antigo vinhedo da casa, o Puente Alto, lançado no mercado em 1987), Carmín de Peumo (um vinho espetacular, com seu aroma, sua cor, que consagrou internacionalmente a uva carmenère), Amelia, Terrunyo (produzido com uvas de vinhedos selecionados onde o micro-clima, as uvas Carmenère, o solo e a mão perita do homem interagem de forma mágica, criando a harmonia perfeita dando origem à qualidade única), Marqués de Casa Concha (uma linha de vinhos chardonnay e merlot), Trio (elaborado com corte de 3 uvas: Cabernet Sauvignon, Shiraz e Cabernet Franc), Late Harvest (único vinho de sobremesa da empresa, um blend de Sauvigon Blanc e Riesling colhidas tardiamente com grande concentração de açúcar) e Almaviva (um ícone dos vinhos chilenos); passando por vinhos de excelente custo benefício como Sunrise, Concha y Toro e Frontera; até os populares de boa qualidade como Tocornal, Clos de Pirque, Exportación e Fressco. Em 2005, uma das melhores colheitas que houve em todo o Chile, permitiu o nascimento do Casillero del Diablo Reserva Privada. A equipe agrícola da Concha y Toro por anos trabalhou para elaborar um grande vinho e eis que dos Vales de Maipo, na zona de Pirque e Rapel, em Pneumo surge este vinho que permaneceu em barril de roble francês por 14 meses dando maior complexidade e aporte de madeira ao Casillero.

Atualmente os vinhos Concha y Toro são produzidos em 9.016 hectares em 34 vinícolas próprias e 6 arrendadas em Limarí, Casablanca, Leyda, Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó e Maule Valleys, todas na região central do Chile; e mais 1.290 hectares de terras em 8 vinícolas em Maipú, Tupungato, Rivadavia, San Carlos, Luján de Cuyo e San Martín, na Argentina.

Voz Macabra

O ponto alto da visita na vinícola é conhecer o local chamado Casillero del Diablo (Adega do Diabo), onde estão as garrafas do precioso vinho e no qual se criou uma lenda. A história é narrada aos turistas por uma voz macabra dentro da adega subterrânea. As luzes se apagam, uma gargalhada ecoa e na parede surge uma imagem encapuzada projetada do diabo. É um dos momentos mais divertidos do passeio.

A marca no mundo

Atualmente, o vinhedo, responsável por 20% da exportação do Chile no segmento, está localizado em uma região ideal para a produção da uva Cabernet Sauvignon, possuindo moderna tecnologia em equipamentos de refrigeração, tanques de aço inoxidável, filtros barris de carvalho americano ou encina francesa. A Concha y Toro produz 100 milhões de litros de vinho por ano, vendidos para 125 países ao redor do mundo.

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● A Concha y Toro foi considerada em 2008 uma das dez marcas vitivinícolas mais poderosas do mundo pela consultoria internacional Intangible Business.

Matéria extraída do blog: Mundo das Marcas

Os Livros do vinho e seus saberes

2011-03-25T13:06:00.000-07:00

Acho interessante poder dividir com os leitores algumas leituras que sempre faço em livros do segmento.

Mesmo sendo sobre o mesmo tema: o mundo do vinho, cada um ou contém uma proposta um pouco diferente, ou uma abordagem mais canalizada que interessa os enófilos a cada nível de aprendizado.

Vinhos do Mundo - Guia Ilustrado Zahar - Uvas; Regiões; Vinícolas; Degustação; Como comprar

A Bíblia do Vinho - Karen Macneill - Ediouro

Larousse do Vinho: Edição revista, revisada e ampliada

Manual Didático para o Sommelier Internacional: Para saber os sabores do vinho - Roberto Rabachino - Educs

Vinho sem segredos - Patrício Tapia - Editora Planeta

Borbulhas - Tudo sobre champanhe e espumantes - Aguinaldo Záckia Albert - Ed. Senac

Vinho fino como investimento de maior lucro em 2010

2011-03-20T10:58:00.000-07:00

(matéria extraída da revista Adega)

Para os que acreditam que os vinhos possuem valores elevados, fora do comum, as novas notícias que surgem no mercado serão ainda mais surpreendentes.

Segundo o estudo The Fine Wine Exchange, realizado pelo site Liv-Ex - dedicado a destacar notícias ligadas à economia do mundo dos vinhos, o vinho fino de Bordeaux foi o investimento de maior lucro em 2010, superando até mesmo o petróleo e o ouro.

O estudo mostra que cinco das principais marcas de Bordeaux haviam subido 57% de valor em 2010, rompendo a barreira de 400 pontos (índice estabelicido pelo site para analisar o valor de mercado dos produtos) em dezembro.

Quando comparado ao ouro e o petróleo, o número é ainda mais expressivo. Enquanto o ouro obteve 35% de aumento no ano passado, o petróleo chegou a crescer 20%.

O forte crescimento dos vinhos deve-se à grande demanda dos países Asiáticos, com destaque para Hong Kong, na China.

Os vinhos do Château Lafite-Rothschild, uma das principais e mais reconhecidas produtoras de vinhos do mundo, localizada em Bordeaux, continuam a liderar o mercado, com algumas safras dobrando de valor em relação a 2009. Além disso, nas regiões francesas de Borgonha e Sauternes, a demanda não para de crescer.

Os números da Concha Y Toro

2011-03-11T13:17:00.000-08:00

Lendo esta matéria da Fabiana Gonçalves no seu blog achei interessante colocar aqui também no blog da Atmosfera!

p.s: Obrigada pela informação, Fabiana.

Os números da Concha y Toro hoje

Depois da aquisição da vinícola californiana Fetzer Vineyards, a chilena Concha y Toro, presente em 135 países, subiu no ranking de 8ª para 5ª maior vinícola do mundo. Mas o que significa isto em números?

Primeiro, agregar à sua carteira 3,1 milhões de caixas e US$ 156 milhões em vendas, o que se somando ao que foi produzido e apurado em 2010 resulta em um total de 32 milhões de caixas e quase US$ 900 milhões de faturamento.

Em matéria de áreas cultivadas, a Concha y Toro alcançou um total de 9.929 hectares de vinhedos próprios, o que a coloca em 2º lugar na escala global, só perdendo para a australiana Foster's, que possui 12.463 hectares - quase 30% mais que a gigante chilena.

Segundo especialistas, os Estados Unidos serão o principal mercado consumidor da marca até 2012. Hoje, o principal consumidor estrangeiro dos vinhos Concha y Toro é a Europa.

*Com informações do El Diario de Infonegocios (Chile)

Por Fabiana Gonçalves

posts dos leitores

2011-02-27T13:25:00.000-08:00

Soube por um leitor que não está conseguindo postar, realiza os procedimentos mas o post não fica para ser visualizado. Quem estiver com esta ocorrência, me comunique no email: atmosferarep@gmail.com os procedimentos que executa e o que está ocorrendo! Obrigada, Leticia

Design para alegrar aos olhos

2011-02-26T14:43:00.000-08:00

Voltei a pensar em postar sobre o maravilhoso mundo dos "wine package designs" . Cada vez mais esses apelos visuais se tornam uma influência para prender os olhos dos enófilos que tem nas suas vistas variedades de rótulos e promoções na prateleira.

Apreciem estes belos ou até mesmo inusitados designs!

Vinho Orgânico Alternativo

Um esbelto e ao mesmo tempo “clean” (limpo) design foi apresentado como proposta para um vinho orgânico. Design elaborado pela Agência “The creative Mhetod”.

Do Not Drink

Criativo e inteligente. E porque não dizer: conveniente! Rótulo desenvolvido pela empresa Mouse Graphics

Tarquino Wine

Design projetado para o Vinho Argento Co, a missão consistia em criar um rótulo do segmento que conseguisse um bom destaque em prateleira. Foi lançado em 2008 no Reino Unido e agora está vendendo em nove diferentes mercados, incluindo os EUA. Agência: Gigantic Creative

Cashburn wine

O lançamento do primeiro vinho produtor de vinho, Burn Cottage. Os produtores pacientemente criaram um vinhedo biodinâmico partindo do zero. Um processo demorado que com o tempo vai vê-los colher os benefícios. Entretanto, no curto prazo, este tipo de abordagem pode ser visto como um exercício excessivamente caro, um projeto de “cashburn” (queimando dinheiro). Daí o vinho "Cashburn' foi criado com um rótulo contendo uma ilustração feita a mão,estilo alternativo e cheio de personalidade.

Porque os peixes não combinam com certos vinhos?

2011-02-21T11:54:00.000-08:00

Para quem já leu sobre isso, sempre vale ler novamente. E para quem apenas ouviu algo sobre o assunto, leia aqui na íntegra o real motivo da nossa repulsa gustativa ao sabor por peixes na companhia de alguns vinhos!

(matéria extraída da Veja.On , Novembro de 2009 na seção Gastronomia, escrito por Gabriela Carelli)

A ciência explica por que só alguns vinhos tintos combinam bem com peixes. A quantidade de ferro na bebida é a chave

Um dos mandamentos da gastronomia diz que os pratos de peixes e frutos do mar devem ser acompanhados por vinhos brancos. Os taninos contidos no vinho tinto, em contato com iguarias marinhas, deixam na boca um gosto metálico ou amargo. Como explicar, então, o fato de determinadas garrafas de vinho tinto, repletas de taninos, casarem muito bem com certos pratos à base de peixe? Para que o mistério fosse desvendado, cientistas japoneses resolveram levar o vinho ao laboratório. Os pesquisadores, patrocinados pela Mercian Corporation, fabricante e distribuidora de bebidas do Japão, recrutaram sete provadores de vinhos e ofereceram a eles 38 amostras de tintos e 26 de brancos para ser consumidas com vieira, um molusco comum nas águas frias do Hemisfério Norte, em quatro sessões.

Após a degustação, os participantes avaliaram, por meio de uma escala de zero a 4, se a combinação proporcionava ou não uma experiência desagradável. Primeiro, foram analisados quimicamente os vinhos que causaram maior alteração no paladar quando consumidos com o molusco. Em comum, todos tinham uma alta concentração de ferro - 2 miligramas ou mais por litro. Em seguida, os cientistas analisaram a composição química de tintos e brancos que casavam perfeitamente com pratos à base de peixe. Nessas garrafas, o teor de ferro era muito baixo.

Para terem certeza de que o ferro era o responsável pela desarmonia entre tintos e peixes, os pesquisadores alteraram a composição química dos vinhos e repetiram a degustação. Os vinhos que continham alta quantidade de ferro receberam um tratamento para neutralizar a substância, tornando-a inativa. Já às bebidas sem ferro adicionou-se o elemento. O gosto desagradável da combinação entre o molusco e os vinhos tintos com muito ferro desapareceu quando a substância foi neutralizada. O oposto aconteceu nos vinhos com pouca quantidade de ferro. Depois de adicionada a substância, a bebida desagradou ao paladar dos provadores. Durante o experimento, os cientistas também avaliaram se outros metais presentes nos vinhos, como o zinco, o manganês e o cobre, alteravam o paladar. Nenhum deles modificou o sabor do prato ou da bebida.

A quantidade de ferro presente no vinho depende de uma série de fatores, como o solo em que as parreiras são plantadas e as condições de fermentação da bebida. Por enquanto, não há como saber quais rótulos contêm mais ou menos ferro ou de que região eles são provenientes. Só o paladar é capaz de perceber a diferença. Pode ser que, no futuro, as próprias vinícolas se encarreguem de fornecer essa informação nos rótulos.

Vinícola parceira da natureza produz vinhos de respeito

2011-02-16T07:34:00.000-08:00

Após uma degustação na Cantina Matterello me senti estimulada em falar sobre os vinhos da Domaine Barmès Buecher. Não somente pela paixão e zelo que o produtor demonstra através de suas produções biodinâmicas ou também pela qualidade dos vinhos elaborados. Mas sim pela complementação destes aliada à apresentação feita pelo sommelier da Casa Flora: Rodolfo e pela satisfação do Proprietário da Cantina: Vitor Lotufo em introduzir aos seus clientes a vinícola e sua filosofia.

Filosofia do Biodinamismo na Vinícola

- Autenticidade de expressão;

- Conhecimento da natureza e busca de equilíbrio e harmonia;

- Não reproduzível em outras geografias;

- Vinhedo tratado como organismo vivo e integrado ao que existe em redor: sol, lua, cosmos, animais, forças da natureza e raízes;

- Colheita, vinificação e engarrafamento regidos pelas fases da lua; aragem por tração animal.

DOMAINE BARMÈS BUECHER

O Domaine se converteu defiitivamente à cultura do Biodinamismo em 1998.

Geneviève e François pertencem a famílias que, há várias gerações, dedicam-se à vitivinicultura na Alsácia. Quando assumiu o comando dos negócios, após o casamento com Geneviève, em 1985, François decidiu seguir os preceitos da biodinâmica, porque não estava satisfeito com a condição dos vinhedos e com os problemas que tinha com os vinhos.

Na época, Barmès François enfrentou preconceitos mesmo na família : “No dia em que disse a meu pai que precisávamos mudar nosso modo de trabalhar, a resposta foi ‘não’”. François iniciou a conversão dos vinhedos do Domaine ao cultivo biodinâmico, concluída em 1998, sem conhecimento do pai. Mas viveram em conflito por cinco anos. “Tinha dias em que meu pai nem visitava os vinhedos de tão chateado”, relata. Esse tipo de reação é comum, não apenas pelo natural conflito de gerações.

(Citações extraídas da matéria sobre a I Feira Internacional de Vinhos Biodinâmicos - "O Avanço dos Biodinâmicos, por Guilherme Velloso)

DOMAINE BARMÈS BUECHER - Gewurztraminer Rosenberg

Região: Alsácia - Rosenberg, França

Uvas: Gewurztraminer 100%, parreiras de 20 anos

Estilo: Vinho branco meio seco

Vitivinicultura: Colheira manual, seguindo as fases da lua. Fermentação em tanques de inox. Antes do engarrafamento, estágio em inox por sur lie ( as leveduras em contato com o vinho por mais tempo, durante a fermentação). Filtragem e após engarrafamento na lua decrescente.

Dados organoléptticos

Visual : Coloração palha e reflexos dourados

Olfativo: Especiarias. Intensidade de toques florais e frutas secas.

Gustativo: Encorpado, mas de forma sutil em boca, com agradável frescor. Nota-se a mineralidade.

Temperatura de serviço: 6 a 8°

Grad. Alc.: 14,1%

Importador: Casa Flora

Preço estimado: R$ 100,00

Até 2014,projeções do consumo do vinho na China

2011-02-14T04:47:00.000-08:00

O consumo e a produção de vinhos na China devem aumentar nos próximos anos.

De acordo com os dados do International Wine and Spirit Research (IWSR), o consumo de vinhos na China e em Hong Kong entre os anos de 2005 e 2009 passou de 46,9mi para 95,9 milhões de garrafas. A organização prevê, ainda, que até 2014, o crescimento pode chegar a 126,4 milhões.

Já em termos de produção doméstica de vinho, o país deve ampliar cerca de 80% nos próximos quatro anos. Segundo dados do governo, 90% do vinho bebido na China é produzido internamente.

Atualmente, França, Itália e Espanha são os maiores produtores de vinho. No entanto, até 2014, a expectativa é de que a produção caia de 1 a 7%. Os únicos países que irão crescer de produção serão a Argentina, com cerca de 13%, Chile, com 8%, África do Sul, 7% e China.

Matéria extraída da Adega Online, 17/Janeiro/2011

Casa Valduga Merlot Rosé

2011-02-09T12:26:00.000-08:00

Vamos falar hoje de mais um rosé, para não perder o embalo!

Casa Valduga Premium Merlot Rosé 2010

Um vinho que vem para casar perfeitamente com as tórridas temperaturas que estamos enfrentando!

Produtor: Casa Valduga

Região: Bento Gonçalves /RS

Uvas: Merlot

Vinicultura:

Seleção final dos cachos; Maceração durante 12 horas; Limpeza estática a frio no mosto; Fermentação alcóolica com temperatura de 15º a 16ºC; Estabilização tartárica; Filtração; Engarrafamento.

Dados organolépticos:

Visual: Coloração bonita, de salmão com reflexo violáceo, límpido e brilhante.

Olfato: Muito aromático.Frutas maduras, goiaba e morango, e com leve toque floral.

Paladar: Agradável ao paladar, muito frescor e com boa persistência.

Álcool: 12%

Temperatura de serviço: 08º a 10ºC

Harmonização: Frutos do mar, carnes leves, brancas. Peixes, risotos mais simples e com menos condimentos, queijos frescos.

Preço: Excelente relação custo e qualidade, encontrei este frescor de rosé por apenas R$ 29,00 numa reconhecida casa especializada.

Neste clima de muito calor, o que seria de nós, espartanos?

2011-01-29T14:52:00.000-08:00

O que seria de nós: simples mortais que nestes ambientes de calor trepidante ainda assim resistíssemos feito espartanos para poder degustar o nosso sempre estimado vinho tinto? E que para tal satisfação fosse necessário sacrificá-lo, reduzindo a decréscimos a temperatura mas que consequentemente esta atitude o comprometeria, adormecendo qualquer aroma ou estrutura que ele possa ter? Para esse caso, a solução mais natural seria um refrescante frutado, com boa acidez e que possa lembrar os aromas de um vinho tinto mesmo que a temperatura de serviço seja um pouco mais baixa ou seja, mais flexível. Voltamos a falar portanto, dos queridíssimos rosés !

Provence ONE 2009

AOC Côtes de Provence

Produtor: Maîtres Vignerons de Saint-Tropez

Tipo: Rosé seco

Uvas: Cinsault 50% , Grenache 50% (8 horas de maceração, "vinho de sangria")

Solo: Granito

Clima: Mediterrâneo

Visual: Coloração rosé claro. Límpido, brilhante.

Olfativo: Perfume de flores, boa persistência

Gustativo: Frutado, boa acidez.
Refrescante, agradável final em boca. Toque de frutas e especiarias.

Grad. Alc.: 13,3%

Sugestão de Harmonização: Sozinhos, ou se preferir com peixes, carnes brancas combinadas com molhos vermelhos de boa acidez, ou com saladas com molhos para acompanhamento.

Importador: Le Tire Bouchon

Simonsig Chenin Blanc, uma tentação refrescante nesse verão

2011-01-25T15:06:00.000-08:00

Posto aqui o vídeo que fiz em parceria com a Estúdiosix, sobre um vinho com muito frescor e personalidade, o branco Simonsig Chenin Blanc que a Importadora Pacific traz direto da África do Sul para o nosso deleite.

Apreciem e descubram como um vinho branco pode surpreender a todos, inclusive quem não tinha interesse algum por vinhos varietais brancos!!

Simonsig Chenin Blanc 2008 by Pacific Importados from Estudio Six on Vimeo.

Vinhos: há futuro no Brasil?

2011-01-19T13:41:00.000-08:00

Mais uma matéria sobre a análise do mercado nacional para nos deixar informados sobre o que anda rolando no meio que eu gentilmente quis compartilhar de uma colunista!!

Vinhos: há futuro no Brasil?

Matéria extraída da Coluna Consumo e Propaganda por Claudia Penteado

O Brasil produz 600 milhões de litros de vinho por ano e não é reconhecido mundialmente como produtor de vinhos, ocupando atualmente a décima quarta colocação na produção mundial (segundo a UVIBRA, 2005). Segundo Flávio Martins, coordenador do curso de Pós- Graduação em Marketing do Vinho da Escola Superior de Propaganda e Marketing, o consumo de vinhos de mesa vem caindo no mundo todo, enquanto aumenta o interesse e consumo do vinho fino – categoria em que o Brasil não se destaca. Novas regiões produtoras passaram a competir nesse mercado e o desafio do Brasil é enquadrar-se entre regiões do novo mundo já consagradas como Chile, Argentina, Africa do Sul, Nova Zelândia e Austrália. No Brasil, o consumo interno sempre foi muito baixo (em torno de 2 litros per capita), o que representa uma grande oportunidade. Martins acredita que quando o consumidor brasileiro descobrir o vinho, seremos uma potência em consumo interno, possibilidade remota em mercados maduros. Acompanhe o bate-papo com o especialista em marketing do vinho:

1. Que peculiaridades tem o nosso vinho em relação aos estrangeiros?

Temos características próprias em função da nossa cultura e por sermos um país tropical. A origem do vinho brasileiro se confunde com a imigração italiana, principalmente aqueles que migraram para o Sul e trouxeram em suas bagagens uvas da região do Vêneto. Essas mudas não se deram bem em nosso solo, mais rico e úmido. Durante todo o século passado, com nosso mercado fechado, nos concentramos na produção de uvas de origem americana, que se adaptaram melhor ao nosso solo e são mais propícias a sucos de uva e vinhos de mesa (simples). Com a abertura econômica, o consumidor passou a ter acesso a vinhos de melhor qualidade, de uvas européias e passou a consumir vinhos importados. isso fez com que as vinícolas brasileiras percebessem a a necessidade de mudança. Esse salto foi ocorrer com maior ênfase entre os anos 90 e 2000, com o que se chama a reconversão dos vinhedos (mudança de cultura americana para uvas européias); introdução de novos métodos de plantio e de produção (mais tecnologia nos vinhedos, garantindo assim melhores condições de armazenamento e qualidade para o vinnho). Em relação aos vinhos então, temos características de oferecer vinhos potentes, com alta graduação alcólica, já que são oriundos de parreiras jovens. Temos ainda uma característica positiva em termos de “terroir” para vinhos brancos. Por isso o sucesso dos espumantes brasileiros.

2. Como o bom marketing pode ajudar o mercado a crescer?

Orientando melhor o cunsumidor e traduzindo para ela a complexidade desse mercado, fazendo com que ele se sinta mais a vontade na hora de comprar. O único caminho para isso passa por mais acesso a informação, através de campanhas publicitárias, que promovam o produto e por ações de marketing de relacionamento.

3. Como se constrói uma marca de vinho?

Com bons produtos e com um planejamento consistente de ações coerentes, que façam essa marca ter um significado para seus consumidores. É uma relação de confiança, que só se estabelece com o tempo.

4. Como se faz marketing de um produto tão especial?

Da mesma forma que para qualquer outro produto. Com profissionais capacitados, éticos e que tenham a competência para entender o mercado

consumidor, identificar nichos e buscar se relacionar com eles.

5. O que temos a aprender com os argentinos nesta área?

Os Argentinos exportam hoje 26% de sua produção e tem um consumo interno médio de 30 litros per capta ano. É um mercado que por muito tempo foi autosuficiente e não se interessava em buscar mercados externos. Hoje, depois de muitas ações de melhoria, conquistaram um espaço que passa a ser reconhecido internacionalmente. A busca pela internacionalização é um caminho que traz a melhoria contínua, já que são mercados mais competitivos e qualificados. Ao se ingressar nessa disputa há um amadurecimento do setor como um todo. É por aí o caminho do benchmark com os Argentinos.

Vinhos Selados

2011-01-08T14:24:00.000-08:00

Já que se trata do assunto mais comentado do momento, vamos postar aqui também!! (matéria extraída do O Globo)

Plantão | Publicada em 19/04/2010 às 16h21m

Vinho nacional e importado terá selo de controle fiscal

Valor1Valor Online

BRASÍLIA - Vinhos nacionais e importados passam a ter selo de controle da Receita Federal, a exemplo de uísques, cachaças, vodcas, licores e outras bebidas alcoólicas"quentes". De acordo com o secretário Otacílio Cartaxo, a medida visa atacar o contrabando e"deve ter reflexos no aumento de arrecadação", embora ela não tenha estimativas de valores.

Haverá um prazo de transição. Fabricantes e importadores já terão de selar garrafas a partir de 1º de novembro deste ano, para o vinho produzido a partir dessa data.

Restaurantes, atacadistas e revendas varejistas terão a obrigatoriedade de vender o vinho selado somente a partir de 1º de julho de 2011.

Mas a Receita deu até o dia 10 de junho deste ano para que os fabricantes e importadores apresentem previsão de consumo de selos. E até 31 de agosto para atualização ou pedidos de registros especiais.

Cartaxo disse não esperar aumento de preços dos vinhos em função da selagem. Ele explicou que, apesar de as empresas terem que comprar o selo fornecido pela Casa da Moeda, tal custo é abatido do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI).

Simulação feita pelo Fisco com produtores indicou que, para cada lote de 50 mil garrafas, cada selo deve custar o correspondente a R$ 0,02.

A selagem foi pedida por câmara setorial do vinho do Ministério da Agricultura, formada por produtores nacionais."Eles recomendaram maior controle, porque foi detectado aumento no comércio ilegal e de práticas ilícitas no setor", disse Cartaxo.

Segundo o coordenador-geral de Fiscalização da Receita, Antonio Zoner, outro indicador da necessidade de maior controle tributário é a expansão do setor.

"Antes, a participação do setor de vinhos no mercado geral era pequena, e não compensava esse tipo de controle fiscal", disse Zoner.

Ele explicou que a partir de novembro deste ano, o vinho importado já terá que ser selado na alfândega. O selo do vinho importado terá a cor vermelha combinada com marrom, enquanto para o nacional será em verde com marrom.

A medida"não implica aumento de alíquotas", disse Cartaxo, que variam de 10% (mostos de uvas) a 40% (vinhos do porto, xerez) de IPI.

O secretário lembrou que o controle tributário de bebidas classificadas como"frias", tipo cerveja, refrigerantes e água, é feito por medidores de vazão, que ligam as fábricas a postos da Receita Federal para a contagem de cada litro produzido.

As regras estão na Instrução Normativa 1.026, de 16 de abril último.

(Azelma Rodrigues | Valor)

Chateldon Reserva 2004

2011-01-08T13:50:00.000-08:00

Neste período chuvoso, vamos falar sobre um vinho mais envelhecido, " de guarda", para ajudar a equilibrar e harmonizar com todos esses dias, vamos dizer...nublados!!

Chateldon Reserva 2004

Vinicola: Pinord

Região: Espanha/Pened`es

Uvas: Cabernet (vinhedos próprios de 30 anos) e Merlot

Visual: límpido, boa transparência, cor granada

Olfato: de geléias, aroma varietais. traço leve de carvalho. notas apimentadas.

Gustativo: Geléia de cereja, gosto tostado. Bom corpo, volume em boca. Gosto de uvas passa. Suave e redondo.

Grad. Alc.: 12,20%

Harmonização: Carnes vermelhas como um belo e suculento corte de picanha, também combina bem com queijos semi ou curados.

Um belo e agradável FRESCOR com S. OSVALDO para o início de 2011

2011-01-02T16:36:00.000-08:00

Nada melhor do que começar com o pé direito neste desbravador ano novo!

E foi pensando assim, com espírito jovem e confiante que iniciei os brindes de ano novo com o simpático e agradável

San Osvaldo Prosseco, extra-brut

E é com ele que iremos reiniciar nossos posts no Blog da Atmosfera! Anotem este nome e procurem nas lojas especializadas, um excelente custo-benefício para este Verão cheio de energia e alegria que está chegando!!

(Caso você tenha alguma dificuldade em encontrar, me mande um email!)

Nome: S. Osvaldo

Estilo: Extra Brut

Região: Treviso, Vêneto/Itália

Uvas: Prosseco 100%

Dados Organolépticos

Visual: Límpido. Na cor palha, brilhante, visual jovial.

Uma boa persistência nas borbulhas, de tamanho: pequeno a mediano.

Olfativo: Franco. Agradavelmente aromático e com pleno frescor. Frutado, com notas de frutas cítricas.

Gustativo: Delicado, com equilíbrio de acidez. Bom final de boca.

Macio, dado pela doçura do açúcar residual do processo de elaboração.

Por se tratar de um "extra-brut", tem uma doçura que é agradável e não ostensiva.

Fácil de se beber tanto sozinho quanto em compatibilizações com entradas e pratos leves.

Grad. Alc: 11%

Serviço: 6 a 8 graus

Harmonização: Combina perfeitamente com aperitivos, como por exemplo: canapés. Pratos de peixe, risotos com peixes e crustáceos, saladas com ervas aromáticas. Por se tratar de um vinho jovem e leve, os peixes mais adequados tendem a ser os menos gordurosos.

Preço: Aproximadamente R$ 34,00

Importador: Alpha Centaurus Comercial Imp. e Exp. Ltda.

Distribuidor: Europa

o complexo da modernidade

2010-12-27T09:41:00.000-08:00

Queridos leitores, por motivos de problemas com esta tecnologia de ponta estou nesse momento pesquisando o melhor laptop para melhor atender-nos.. Portanto, agradeço a todos pela compreensão!

Matéria Especial: Wall Mart inovando na Pensilvânia com a venda de vinhos em vending machines

2010-12-16T14:00:00.000-08:00

(Resumo da matéria extraída da seção: Novidades do Newsletter: Adega Online, de 13/ 12/2010)

Wall Mart dos EUA vendendo vinhos em "máquina de refrigerante

Nas unidades da Pensilvânia, EUA, a Wal Mart resolveu inovar para vender vinhos de uma forma mais prática e conveniente, para aquele cliente que aprecia comprar com o propósito de degustar numa ocasião próxima e o encontro pede um vinho numa condição tão oportuna.

As tão conhecidas "vending machines", que se popularizaram através das máguinas de refrigerantes ou que servem no Brasil também para vender livros, salgadinhos e outros produtos diversos, agora irão apostar a sua funcionalidade na venda de vinhos.

Apesar da aprovação pelo Conselho de Controle de Liquor da Pensilvânia, esta evolução já carrega consigo uma constatação que está causando polêmica; trata-se de uma inovação de forte apelo que pode colaborar para o aumento do consumo de álcool por menores de idade.

Arte em todos os sentidos

2010-12-10T14:06:00.000-08:00

Final de ano, novidades pairando no ar, posto aqui portanto os últimos desenvolvimentos da Atmosfera Sentido da Arte, que em parceria a este blog, gosta de mostrar as criatividades a cada lançamento!

No link : http://atmosferasentidodaarte.blogspot.com você acompanha passo a passo as artes personalizadas.

(Encomendas são possíveis no email do site e também para consultas sobre desconto mediante quantidades mais expressivas)

Matéria Especial sobre avaliação dos espumantes nacionais

2010-12-03T15:38:00.000-08:00

Uma agradável e importante notícia para os vinhedos do Sul, na esfera borbulhante.

Marcelo Copelo esteve em Bento Gonçalves na companhia de Charles Metcalfe, Presidente do Internacional Wine Challenge, maior concurso de vinhos do Mundo para avaliar muitos espumantes brasileiros produzidos na Serra Gaúcha.

Nesta avaliação eles tiveram opiniões positivas acerca de produtores que estão buscando incessantemente alcançar uma posição de destaque e assim chamar atenção para os rótulos nacionais também para o próprio mercado local.

Como Marcelo Copelo disse na matéria, ainda não existem obras de arte mas ainda sim Metcalfe visualiza um grande potencial da Indústria, para atender a demanda local quanto a nivel de exportação.

Avaliaram outrossim que ocorrências como a ação da levedura Brettanomyces (fungo que ataca os vinhos durante o processo de fermentação causando odores desagradáveis), o excesso de madeira, rendimentos altos nas videiras entre outros ainda precisam ser analisados por alguns produtores para se atingir assim o status de qualidade para o vinho nacional.

Segundo a avaliação dos dois: "provamos juntos 33 espumantes e o resultado foi muito positivo. Dos 33, 22 foram considerados bons (85-87 pontos), muito bons (88-89) ou excelentes (acima de 90 pontos).

Matéria do site Enoeventos: "Passaporte para o Espumante Brasileiro"

Para saber da matéria na íntegra, basta acessar o site Enoeventos.

Sessão Revivals

2010-12-03T15:10:00.000-08:00

Por motivos técnicos o Atmosfera Sentidos do Vinho esteve temporariamente sem atualizações, então escolhi reviver vídeos que fizemos e que continuam up to date - atuais - bem como os vinhos apresentados e que são sempre bem vindos.

Momento Atmosfera - Ep.4/ Fausto Pizzato Merlot from Estudio Six on Vimeo.

Villa Montes Cabernet Sauvignon 2008 from Estudio Six on Vimeo.

Petite Fleur 2007 from Estudio Six on Vimeo.

Recomendamos dar uma "Pausa" no ipod para escutar com propriedade todos os vídeos!

Nossos contatos

2010-12-01T10:46:00.000-08:00

atmosferarep@gmail.com

Através deste email você conta com informações comerciais ou de marketing, e se tiver interesse em conhecer de perto nossos produtos ou falar conosco sobre consultorias em degustações harmonizadas, estamos presentes na loja, localizada no Centro Comercial Itaparica Center, na Av. Santa Leopoldina, 1031, loja 23 no Bairro Coqueiral de Itaparica em Vila Velha/ES.

Os serviços da Atmosfera estão também sendo apresentados em São Paulo, capital.

Serviços do vinho e desenvolvimentos de arte personalizada (caixas porta vinhos, etc), são contatados pelo email e também pelo celular.

Marque presença através dos telefones: +55 (11) 8752.3968 / +55 (27) 3242.2188 / +55 (27) 9233.2586

Matéria em dupla! Vinho Finca Los Alijares e Lançamento das Caixas Decoradas da Atmosfera!!

2010-11-23T13:04:00.000-08:00

Finca Los Alijares

Sobre o Produtor

Numa zona privilegiada, protegida pela grandiosa Serra de Gredos, na província de Toledo (Espanha), uma vinícola se une ao vinhedo no horizonte: é Finca los Alijares

Finca los Alijares foi fundada no ano 2005, por José Luís Pérez Agudo, terceira geração de duas das famílias produtora de vinho mais importantes da região

Trata-se de uma vinícola nova, tendo iniciado suas atividades em 2005, produz vinhos orgânicos e tem como volume anual apenas 250 mil garrafas.

Finca los Alijares garante que o cultivo do seu vinhedo desde sua origem foi feito respeitando os princípios da agricultura ecológica. Para sua plantação foram selecionadas uma porção de terra virgem excepcional. Os procedimentos de cultivo em espaldera utilizados foram desenvolvidos de forma íntegra pela equipe da vinícola, reduzindo ao máximo a compactação dos cachos, o que facilita a ventilação e a captação do sol e permite uma maduração homogênea e pausada.

Para preservar a pureza da terra, na Finca los Alijares se utilizam somente adubos orgânicos de procedência vegetal.

Sobre o Terroir

A raiz dos vinhos Alijares

Situada numa zona geográfica sem comparação, que goza de características de clima e solo excepcionais para o cultivo da uva e protegida dos ventos do norte pelas Serras de Guadarrama e de Gredos, Finca los Alijares desfruta de um clima mediterrâneo com influencia atlântica, verões secos com oscilações de temperatura entre o dia e a noite, sobretudo no período de maduração da uva.

Dados Organolépticos

Finca los Alijares Varietal

País/Região: Espanha /Toledo

Uva: Graciano 100%

Visual: Violáceo de alta concentração, sem halo.

Olfato: Aroma limpo, boa intensidade e frutado: frutas negras, cerejas, violetas, ervas de tempero, toque mineral, e tabaco.

.Madeira em equilíbrio.

Gustativo: Frescor em boca, bom corpo. Ótima acidez, taninos firmes e doces, corpo e persistência longa e retrogosto frutado e com toque de ervas confirmando o olfativo também. Boa evolução na garrafa.

Preço: R$ 49,80

Grad. Alc: 14%

Harmonização: Muito versátil gastronomicamente.

Eugenio Almeida, o Branco da vez

2010-11-20T15:29:00.000-08:00

Mais uma opção para esses dias de muito calor, principalmente num final de semana que apetece um prato rico em frutos do mar, para tornar o nosso dia de descanso mais prazeiroso..

Eugênio Almeida 2009

Produtor:

Fundação Eugénio de Almeida

Sobre o Produtor

A produção obtida nas vinhas é vinificada num local histórico e sagrado, a Adega da Cartuxa, situada na Quinta de Valbom em Évora. A adega está instalada num edifício que pertenceu à Companhia de Jesus em 1580 e que na época era a sua casa de repouso. Com a expulsão dos jesuítas de Portugal pelo Marquês de Pombal, este edifício foi integrado aos Bens Nacionais em 1755.

Em 1869 o edifício foi vendido em haste pública e adquirido por José Maria Eugénio de Almeida, avô do Eng. Vasco Maria Eugénio de Almeida.

Sempre com a preocupação do enquadramento arquitetônico num edifício muito rico em história, a Adega da Cartuxa passou por várias reformas e ampliações nos últimos anos. Hoje é uma das mais modernas e bem equipadas do Alentejo.

Toda cercada por vinhas e com uma charmosa loja de vinhos, a Adega da Cartuxa é visita obrigatória para todos os que se dirigem a Évora.

Eugenio Almeida 2009

Região: Alentejo/Portugal

Uvas: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro

Visual: Amarelo Ouro

Olfato: Aromático; ligeiras nuances de fruta (maçã verde).

Gustativo: Bom frescor, corpo médio e bom final em boca.Ótima persistência. Untuoso.

Harmonização: Chevice, Frutos do Mar, podendo ser acompanhado com massa. Risoto de frutos do mar. Pratos de untuosidade leve a média.

Importador: Adega Alentejana

Preço: R$ 43,00

Um Néctar dos Deuses

2010-11-19T15:19:00.000-08:00

Para adoçar a sua vida neste final de semana, aproveitando este calor que estamos sentindo nos últimos dias, posto aqui uma degustação que muito me agradou, não somente pelo delicioso vinho de sobremesa degustado como pelo prazer deste ser de ótima relação qualidade-preço!

Sobre o Produtor

Viña Tuniche é uma empresa familiar fundada em 1969, por Dom Gerardo Butrón Gómez, que procurando o melhor solo e clima para fazer vinhos de qualidade chegou ao Vale de Cachapoal a 80 Km ao sul de Santiago.

Tuniche Winery Late Harvest 2008

Pais/Região: Chile/ Cachapoal Valley

Produtor: Viña Tuniche

Visual: Amarelo ouro, límpido

Lágrimas: Rápidas e abundantes

Aroma: Frutado, com aromas de fruta em calda, e mel.

Agradável persistência.

Gustativo: Untuoso, mas com a acidez em harmonia com o ácool presente.

Bom retro-olfato, de mel.

Harmonização: Doces, e queijos de pouca cura (gorgonzola, camembert com calda de geléia de fruta amarela)

Preço: R$ 27,80

Importador: Ana Import

O misterioso Alma Negra

2010-11-11T05:20:00.000-08:00

Numa viagem a Argentina, deixar de adquirir um Alma Negra seria como um pecado a ser cometido com a convicção da culpa. E mesmo tendo esse "misterioso" em mãos, o drama de degustar ou não degustar não poderia deixar de permear as nossas mentes. Finalmente decidido que o período de 7 anos já era de bom tamanho para que finalmente as Almas Negras fossem libertadas desta garrafa escura, nebulosa, cheio de mistérios a serem descobertos, escolhemos uma cena de jantar emblemático e.. os detalhes serão segredos a não serem compartilhados!

A garrafa tem um diferencial que por si só já marca a sua presença, por ser pesada e escura. E esta garrafa é de número: 5.643..

Alma Negra segundo o site:

"... De todos os encantos, o mais atraente para a alma é um mistério. Não há beleza sem um véu, e estamos sempre dispostos para o desconhecido. Existência insuportável seria se não estivéssemos sempre sonhando ... "

... E, como todos os mistérios, ALMANEGRA surgiu através dos sonhos. Não é um varietal ... não é sempre o mesmo vinho Porque não é de um único vinhedo e não é feito por uma única mão. Assim como o mistério que está por trás da máscara eo jogo sensual de descobrir isso, acreditamos que sempre existiu ALMANEGRA. Como voltar à nossa origem única e irrepetível ... Este grande vinho, então, realiza na sua alma negra, sua alma profunda e negra, todos os segredos da sua essência, os segredos que só podem ser descobertos no último copo ...

ALMANEGRA Iniciou com a colheita de 2003, com apenas onze pequenos barris. Desde então, nas mãos de diferentes vins de Créateur ajudaram a criá-lo.

Região: Argentina (Valle de Uco, Agrelo, Consulta e Rivadavia Vistaflores e de produtores parceiros)

Produtor: Tikal/ Ernesto Catena

Safra: 2003

Uvas: Bornarda e Malbec (blend de proporções não reveladas)

Vinificação: Vinificação tradicional, com controle de temperatura. Malolática completa.

Maturação: Maturado em barricas de carvalho.

Detalhe: Apenas 11 barricas.

Preço: R$ 65,00

Dados Técnicos (Básicos)

Visual: Rubi profundo, escuro

Olfato: Misterioso, "exuberante e exótico". aromas blend; aromas secundários: cera de abelha, verniz (frutos da fermentação) e terciários: ameixa seca, madeira, especiarias .. (afinamento)

Gustativo: Calda de frutas. Bom corpo, macio.

Grad.Álcoolica: (aprox.) 13 a 14%

Sugestão de guarda: 5 a 10 anos

Harmonização: Carnes elaboradas, massas com molho encorpado.

Que tal começar a falar de Montes?

2010-11-07T14:14:00.000-08:00

Bom, sempre que ouvimos falar de Montes normalmente é sobre os consagrados: Montes Classic, o Montes Folly ou até mesmo sobre o Montes Purple Angel.. Nada mais natural ..não é mesmo?

Mas vamos começar pelo básico.. queremos dar também uma especial atenção para aqueles rótulos-básicos dos grandes Produtores, que nada mais são do que os vinhos expedientes, do nosso dia-a-dia.

Villa Montes 2008

Região: Vale do Colchagua (Vale do Rapel) /Chile

Uva: Cabernet Sauvignon

Vinhedos: Vinhedos localizados no vale de colchagua (no vale Rapel).

Clima sub-úmido tipo mediterrâneo. Rendimento controlado.

Vinificação: Em cuba de aço inoxidável com controle das temperaturas. Fermentação malolática completa.

Maturação: Filtrado antes de engarrafado. Fermentação maloláctica completa.Madeira: Não passa por barricas de carvalho.

Dados organolépticos:

Visual: Púrpura de média intensidade com reflexos violáceos, brilhante.

Lágrimas presentes na taça: de pouca densidade, as lágrimas estão média para finas.

Aroma: Frutado intenso, frutas vermelhas, com aromas vegetais: de ervas, folha de tabaco, húmus. Uma persistência aromática de grau “6”.

Gustativo:Frutas vermelhas, Certo amargor.

Sensação táctil: calor em boca. acidez média. Perceptível em taninos.

Sugestão de consumo: Pronto para beber

Grad..Álc: 14 graus

Harmonização: Massas com molhos ou carnes assadas de certa suculência.

..........................................

Preço: R$ 28,00

Importador: Mistral

Prestigiosos da Viña Montes

Para não desconsiderar alguns dos prestígiosos da Viña Montes aqui nesse post, cito as definições do comentarista Jackson da Qvinho.com.br sobre estes tão comentados rótulos : “A Montes Alpha M tem um perfil mais clássico, O Montes Alpha M seria a elegância, enquanto o Montes Folly exuberância e o Montes Purple Angel misterioso e exótico.”

Petite Fleur 2007

2010-11-04T14:11:00.000-07:00

Tudo começou com uma viagem a Bueno Aires...

A vida é feita de momentos. E mais uma vez o vinho tem o prazer de nos acompanhar por todo este cenário! Tive o prazer de degustar o Clos de Los Siete num gostoso lugar, o bar restaurante Gran Bar Danzón, que fica na divisa entre a Recoleta e Barrio Norte (que serve ótimos vinhos em taça a partir de 5 pesos (Libertad, 1161, entre Santa Fé e Arenales). O astral do lugar: visual estilo lounge e com mesas sob diferentes propostas e disposições, um toque sedutor na iluminação e no som deram um toque a mais quando degustávamos o 'Clos..

No dia seguinte obviamente quis adquirir outro belo rótulo que também faz parte do projeto de Michel Rolland na Argentina.

Antes de saber mais sobre o Petit Fleur, assistam este vídeo para apetecer ainda mais!

Petite Fleur 2007 from Estudio Six on Vimeo.

Sobre O Produtor

Uma das melhores bodegas da Argentina, a Monteviejo está localizada no Vale de Uco É especialista em Malbec. Monteviejo é um consórcio de 7 produtores, que tem como ideal a vinificação francesa, bordalês.

O projeto é liderado por Michel Rolland. O vinho apresentado aqui faz parte também do projeto do interessante Clos de Los Siete. De coordenação por Catherine Péré-Vergé, proprietária do Chateau Le Gay de Pomerol.

Catherine Péré- Vergé, proprietária do Chateau Le Gay de Pomerol, também está a frente da Monteviejo.

Dados Técnicos

Vinho: Petite Fleur

Safra: 2007

Região: Valle de Uco - Mendoza

Vinhedo: 5.500 plantas por hectare

Solo: cascalhoso no subsolo

Vinificação: Maceração em tanques de inox, durante 30 dias com remontage-pigeage manual.

Madeira: Barricas durante 12 meses, 30% do vinho passa por barricas novas.

Uvas: Malbec 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10%, Syrah 10%

Visual: Cor púrpura profunda. Brilhante.

Lágrimas persistentes, boa densidade.

Aroma: Aroma frutado elegante e condimentado.Toque de violeta e baunilha. Boa persistência aromática.

Palato: Taninos macios e sabor redondo.

Retrolfato bom.Boa complexidade. "O vinho vai se abrindo em taça".

Grad. Alcoólica: 14,5%

Preço: R$ 87,00

Importadora: Gran Cru

Newen Pinot Noir. Para um gostoso jantar, sem grandes pretensões

2010-11-02T17:24:00.000-07:00

Nesta matéria falaremos sobre um produtor da região da Patagônia em que a uva em questão é a Pinot Noir, segundo muitos, trata-se de uma das uvas melhor cultivadas na Patagônia.

Antes, um vídeo com a estrela da vez, a Pinot Noir da Vinicola Neuquén!! Confira o making off desta descontraída harmonização.

Newen Pinot Noir from Estudio Six on Vimeo.

Sobre O produtor

A Patagônia localiza-se ao sul da Argentina. As regiões que têm se destacado bastante nos últimos anos, estão dividas em 3 áreas: Vale do Rio Negro, Vale do Rio Colorado e Neuquén. A Patagônia possui um clima favorável (dias quentes e noites frias), solo pedregoso e fluvial, poucas chuvas e baixa umidade, garantindo ótimas condições para o cultivo de uvas, com destaque para a Pinot Noir.

Bodega Del Fin del Mundo, foi o primeiro empreendimento inaugurado em Neuquén, no ano de 1999. Desde então, a Bodega Del fin Del Mundo obteve inúmeros reconhecimentos em função da qualidade de seus rótulos e colocou os vinhos da Patagônia no cenário internacional, exportando para mais de 30 países. Hoje, a vinícola trabalha com cerca de 10 linhas de rótulos que incluem os mais diversos varietais, com destaque para a Malbec, a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir e a Chardonnay.

Os bons resultados dos últimos anos é fruto de um investimento na assessoria técnica do consultor Michel Rolland, numa parceria iniciada em 2004, e da equipe de profissionais lidera pelo enólogo Marcelo Miras
Destaque também para os vinhos Postales del Fin del Mundo, também mais um empreendimento da Bodegas del Fin del Mundo, que têm apresentado um interessante custo-benefício.

Vinho: Newen Pinot Noir

Região: Patagônia/Chile

Safra: 2009

Dados Organolépticos

Madeira: 6 meses de envelhecimento em barris de carvalho francês e americano

Visual: Vermelho rubi brilhante

Aroma: Notas de cereja e caramelo com notas de coco e baunilha.

Palato: Suficientemente tânico. Frutado com a sensação “quente” do álcool quando presente na boca.

Teor Alcoólico: 13,7 Vol

Harmonização: Massas leves, carne vermelhas e de frango com leves condimentos.

Preço: R$ 29,90

Importador: Mr Man

Altos Las Hormigas

2010-10-29T17:50:00.000-07:00

O Produtor e sua obra

A vinícola Altos Las Hormigas foi criada em meados da década de 90, a partir da compra de uma propriedade em Luján de Cuyo pelo conhecido enólogo italiano Alberto Antonini – que já prestou consultoria para a Concha y Toro, Bodegas Nieto Senetiner, entre outros - e o empresário Antonio Morescalchi. Pouco depois, o negócio ganhou novos sócios, entre eles outro enólogo italiano, Attilio Pagli, e a empresa começou a conquistar seu espaço.

Ele foi indicado para a lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da Wine Spectator por diversos anos consecutivos e também é descrito como "soberbo" por Robert Parker.

Sempre recomendado para uma seleção de um restaurante para a formulação da Carta, pois pode agradar aos clientes interessados em "best-values", sendo portanto um vinho que não desagrada pois possui qualidade e bom preço, valores interessantes para qualquer dia da semana e adequado também pela versatilidade nas harmonizações.

Alto Las Hormigas

Região: Vinhedos da região da Consulta, Vale de Uco/Mendoza

Uvas: 100% Malbec (50% das uvas são de vinhedos próprios (aproximadamente 10 anos) e 50% das uvas são compradas de outras bodegas com contrato de qualidade.

Detalhe da Vinificação: A fermentação/maceração acontece por 15 dias com uma opreração de "remontage" diária. Maturação: Somente uma parte do mosto fica em barrica de carvalho por 9 meses. O vinho não é filtrado antes de ser engarrafado.

Safra: 2009

Dados Organolépticos

Visual:

Límpido, não tem transparência- certa opacidade, brilhante.

Coloração Rubi intenso e profundo com toques violáceos.

Aroma:

Aroma franco, sem defeitos.Aromas intensos, fragrantes de fruta. Notas de flores. Notas empireumáticas, como o tostado.

Palato:

Corpo médio a encorpado, nível baixo de taninos. Trata-se de um vinho sapiente, que promove a salivação, devido a boa presença de acidez, em equilíbrio. Frescor e volume em boca ao mesmo tempo. Presença de álcool em equilíbrio. Persistência em boca "6".

Teor Alcoólico: 14,6% Vol

Harmonização:

Uma boa pizza untuosa, encrementada, bem como massas e uma carne

macia, untuosa.

Preço: R$ 38,00

Importador: Mistral

Antawara 2009, um belo corte

2010-10-23T14:25:00.000-07:00

Dia desses degustei o vinho: Antawara 2009, vinho este que chamou a atenção, pois para mim se tratava de um blend de uvas delicioso e que continha no corte uma que estou conhecendo aos poucos, a Carignan.

Realmente apreciei o vinho por apresentar este belo corte. Lendo uma nota do Marcelo Copello sobre o Antawara Syrah-Carignan blend 2009 (http://www.marcelocopello.com/), a minha avaliação precoce só se confirmou!

Sobre O Produtor

(segundo a importadora Vinissimo)

“Ao utilizar práticas ecológicas e sustentáveis, esta jovem bodega, com vinhedos em cinco diferentes vales, expressa como poucas as características dos terroirs chilenos e toda a tipicidade das castas”

Antawara é uma jovem bodega pertencente ao grupo Mosaïque Vinhos. O produtor investiu em modernos equipamentos de vinificação e na compra de barricas francesas e americanas, para a produção de suas duas linhas: Blend, composta de três tintos – mesclas de Cabernet Sauvignon / Carménère, Merlot / Cabernet Franc e Syrah / Carignan, com passagem por seis meses em barrica –, e a Antawara Valle Collection, com os excepcionais varietais Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Carménère e Syrah.

Os vinhos tintos são fermentados em tanques de aço inoxidável e amadurecem durante doze meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo usos.

Ecologia e Sustentabilidade

A vinícola foi engenhosamente concebida segundo critérios ecológicos e sustentáveis, que incluem o uso da gravidade para realizar a movimentação dos vinhos, geradores de baixo consumo para a economia de energia e um sistema de isolamento de calor e radiação externa que permite a redução de emissões de gases. Essas práticas possibilitam à Antawara produzir vinhos de alta qualidade e expressão, sem danos ao meio ambiente, e com toda a tipicidade das castas.

Antawara Blend Syrah – Carignan 2009

Produtor: Antawara

Região: Chile/ Vale Del Maule

Uvas: 80% Syrah/ 20% Carignan

Importadora: Vinissimo

Dados Organolépticos

Visual : Rubi profundo com reflexos violáceos, de pouca transparência, aparentemente jovem e de boa densidade (álcool).

Olfato: Aroma franco (sem defeitos) Aromas de frutas frescas e de flores (aroma perfumado proveniente da uva Carignan).

Gustativo: Trata-se de um vinho jovem, de persistência média para boa, de bom corpo, apresenta taninos aveludados mas também uma boa acidez. Dá a sensação de degustar um vinho que “explode” frutas. Presença de especiarias.

Harmonização: Carnes vermelhas, queijos tipo gouda e ementhal, massas com ragú de carne e cordeiro.

Preço: 40,00

Douro Boy e o Van Zeller Rosé

2010-10-18T15:11:00.000-07:00

Cristiano Van Zeller, proprietário juntamente com a família Soares Franco, da Quinta do Vale Dona Maria e um dos integrantes do grupo de enólogos conhecido como Douro Boys.

Cristiano Van Zeller - Um "Douro Boy"

Van Zeller é um dos “Douro Boys”, grupo de cinco enólogos da nova geração que vem dando novos ares ao vinho português. Ele situa Portugal no mapa mundial de vinhos, mostrando que o país hoje é o 10º maior produtor do mundo e o 7º da Comunidade Européia.

Países como Estados Unidos, Argentina, Alemanha, África do Sul, Austrália e Chile estão na frente dos lusitanos, mas se percebe que a qualidade do vinho português tem mostrado ótima média de qualidade.

O "Douro Boy" também cita as regiões vitivinícolas mais significativas do seu país, com destaque para a do Vinho Verde, Tejo, Lisboa, Douro (Porto), Alentejo, Bairrada, Dão, Península de Setúbal, Açores e Madeira.

Acrescento aqui que as produções de vinhos de mesa portugueses vem tendo mais espaço em Portugal ao contrário de tempos passados, para evitar a perda dos demais consumidores de vinhos, além dos destacados pelo consumo dos Vinhos do Porto. Neste novo panorama, a produção de vinhos de mesa no país se aprimorou radicalmente colaborando para promover as uvas autóctones do Portugal para outros continentes.

Van Zellers Douro Rosé

Visual : De cor rosa intensa, lágrimas aparentes na taça.

Aroma: Vinho fresco vibrante, de grande concentração e aromas frutados, boa sapidez.

Palato: Frutas frescas vermelhas. Bom equilíbrio de acidez e açúcar/álcool.

Persistência retro-olfativa: Ótima e agradável persistência.

Grad. Alcoólico: 13,4%

Harmonização: Entradas de pães e patês, Pizza acompanhada de presunto parma, quiches leves, tortillhas.

Preço: Excelente custo benefício, na faixa dos R$ 30,00, disponível em várias casas especializadas.

Degustação - CONO SUR PINOT NOIR

2010-10-16T16:58:00.000-07:00

O vinho chileno Cono Sur, vem sendo apontada como um grande achado em termos de custo-benefício. Como já sabemos, os rótulos de Pinot Noir sempre são de um teor "deveras salgado", por isso que quando encontro essas surpresas nas lojas especializadas entendo como sendo interessante ressaltar a novidade.

Vinícola Cono Sur

Fundada em 1993, a Cono Sur e é uma subsidiária da gigante Concha Y Toro e vem se destacando por investir na produção de vinhos orgânicos, resultado de um projeto iniciado em 1999.

Dados Organolépticos

Vinho: Cono Sur Pinot Noir 2008

Uva: 100% Pinot Noir

País/Região: Chile/Colchágua

Solo: Aluvial , pouco fértil

Clima: Noites frescas e manhãs enevoadas.

Vindima: Combinação de mecânica com manual, na data de 29 de março de 2008

Visual: Rubi límpido, leve transparência

Presença de lágrimas medianas

Aroma: Intensamente aromático, aroma de frutas vermelhas. Frescor perceptível em nariz.

Gustativo: Com acidez equilibrada, mostrando-se com uma sapidez interessante. Muito frutado mostrando traços de ameixa, geléia de morangos, cereja, groselha. Um leve toque de canela.Aromas que remetem também: cacau, tabaco e pimenta. Sem amargor no final, nota-se a presença do álcool, mas não chega a incomodar.

Presença de taninos em equilíbrio. Um vinho interessante para se harmonizar com variados pratos de leve a média estrutura.

Persistência retro-olfativa: boa

Madeira : 35% em barricas francesas e 65% em tanques de aço inoxidável.

Engarrafamento: Julho de 2008

Grau Alcoólico: 13,5 graus

Harmonização: Pizzas, Pratos com cogumelos, massas com molho pesto, entre outras possibilidades.

Preço: 32,00

Importador: Vila Porto Internacional Business

Segundo o Produtor, sobre os rótulos do Cono Sur, "Bicycle":

"The Bicycle range carries the bicycle as its main icon; it symbolizes Cono Sur’s spirit of innovation, passion, commitment and respect for the environment, as well as its persistence in always finding the latest techniques in the vineyards and winemaking, in order to take care of the land where the grapes grow."

A Cono Sur é conhecida por ser uma das vanguardistas na produção de vinhos de uva Pinot Noir no Chile, salientando sempre buscar através de seus esforços o êxito dos vinhos Pinots na Borgonha.

O SERVIÇO DO CHAMPAGNE, Qual a melhor maneira?

2010-10-10T11:54:00.000-07:00

posição inclinada no servir o espumante (foto AP /Estadão.com.br)

Lendo o site do Enoeventos encontrei essa matéria ("O SERVIÇO DO CHAMPAGNE, Qual a melhor maneira?") sobre o melhor serviço de servir um espumante, eu gostaria de dividir essa informação com vocês!

Segue a matéria na íntegra:

“Cientistas franceses descobriram o segredo de manter as borbulhas em uma taça de Champagne: sirva-a como se fosse cerveja, mantendo a taça inclinada e derramando o vinho cuidadosamente na lateral. O estudo revela que o espumante conserva as bolhas por mais tempo quando servido dessa maneira, em lugar da forma usual de derramá-la com a taça na vertical e esperar a espuma sentar para completar o nível.

Controvérsias

No entanto, Tom Stevenson, coordenador do painel de Champagnes do Decanter World Wine Awards diz: "Servir um Champagne como se fosse uma Lager é visto como cafona. Nem em um milhão de anos, você verá um sommelier servindo dessa forma. Servir da forma como é feita atualmente é melhor, já que permite que o CO2 escape da taça impedindo que as borbulhas cheguem a seu nariz."

Espumante na temperatura ideal

A pesquisa também descobriu que um Champagne servido a temperaturas mais baixas conserva melhor a espuma. A temperaturas mais altas, o dióxido de carbono se perde mais rapidamente. "O serviço à moda das cervejas tem muito menos impacto na dissolvição do CO2 do que o estilo usual, especialmente a baixas temperaturas (4-12°C). O primeiro método é muito menos agressivo do que o segundo", diz o estudo.

O relatório publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry foi conduzido por Gerard Liger-Belair, um professor da Universidade de Reims e autor do livro Uncorked: the Science of Champagne.”

Segundo comentários de alguns internautas que leram o artigo publicado na Enoeventos, um deles enriquece a matéria dizendo que “estudos recentes recomendam ainda que o Champagne deve ser armazenado de pé, tratando-se de uma tendência nova, mas que parece ter procedência. Desse modo, nem deitada em adega, nem em geladeira, o que implica no desenvolvimento de novo tipo espaço (provavelmente, de pé nas adegas maiores).”

Outro internauta complementa dizendo que leu um artigo que descreve sobre a perda de CO2, quando o serviço é realizado com a taça na vertical: “Retornando da Europa sábado, a bordo da Air France, lí um comentário sobre o assunto no "Le Figaro" de 21/8. O texto informa que em média existem 12g de CO2 por litro de champanha e a diferença entre as perdas é de mais de 1,5g quando a taça está na vertical. Mas a tradição manda servir com a taça na vertical...”

Independente de como você opte por servir na taça, vamos admitir que o espumante é o melhor vinho para harmonizações, devido a sua versatilidade e simpatia com diversos tipos de pratos e também por facilmente se integrar, celebrando serelepe e borbulhante com as pessoas!!

Para isso, não deixem de fazer uma rica pesquisa sobre os rótulos de espumantes a se adquirir neste final de ano. Aproveitem para treinar antecipadamente essa forma de servi-lo para atingir a perfeição na sua bela ocasião de ano novo!!!

(http://www.enoeventos.com.br/201003/champagne/champagne.htm)

(http://www.enoeventos.com.br/201003/champagne/champagne.htm)

Grandes Mulheres - Elisabeth Bollinger

2010-10-04T16:45:00.000-07:00

Elisabeth Bollinger

Ativa, sorridente, com fama de anfitriã encantadora, Elisabeth Bollinger também era uma incansável mulher de negócios. Veio da família Lauriston e casou-se com Jacques Bollinger.

Diferentemente da jovem Nicole Barbe, (que posteriormente se torna a madame Ponsardin) Elisabeth”Lily” Bollinger tinha profundos conhecimentos sobre Champagne, despendendo vinte anos experimentando ao lado de seu marido.

Viúva aos 42 anos, ela comandou os destinos da vinícola da família do marido desde 1941, após a morte de seu marido e em plena Segunda Guerra, quando a França estava ocupada pelos nazistas, até 1977.

Bicicleta

Muitos indivíduos teriam vendido suas firmas, quando houve o racionamento da gasolina, mas “Lily” driblou esse problema se movimentando para os vinhedos com uma bicicleta.

A casa de Bollinger mesmo com uma excelente produção resistiu a um cuvée prestígio, insistindo que o seu ChampagneVintage já era o melhor vinho que poderia produzir.

Por último, no entanto, Madame Bollinger entrou no mercado super premium, em 1961. Ela não produziu uma mistura especial ou usou uma garrafa especial estilo Champagne Super Premium, como Moët & Chandon tinha feito quando da introdução de Dom Perignon, ou até mesmo repetido o estilo Veuve Clicquot, como esta fez ao lançar "La Grande Dame".

Bollinger RD

Em vez disso, ela escolheu a safra e selecionou uma pequena porção de seu champanhe vintage nas borras (a levedura morta a partir da fermentação secundária), por mais uma década para obter uma maior complexidade. Assim, sem mudar a mistura, nem a garrafa, ela criou 'Bollinger RD' como seu engarrafamento prestígio, abreviação do disgorged (lembremos: disgorgement é a parte final do processo, inventado por Veuve Clicquot, que remove as leveduras mortas).

Blanc de Noir

Tradicionalmente o Champagne é produzido a partir de um corte de cerca de 30% de vinhos brancos originados a partir de uvas tintas, o rosé com corte de vinhos tintos, o blanc de blanc, apenas com uvas brancas e o blanc de noir elaborado apenas com uvas tintas.

“Lily’” criou um Champagne estilo blanc de noir chamado "Vieilles Vignes Francaises", causando frisson numa habitual produção de blancs de blancs em Champagne.

Tia Lily, como todos a chamavam, era excelente degustadora. Deu vida nova à maison Bollinger, fundada em Aÿ em 1829, principalmente com a abertura de outros mercados. Para aumentar o relacionamento comercial, visitava periodicamente os agentes que distribuíam seus produtos e clientes em todo o mundo. Não teve filhos, mas imprimiu a marca de sua personalidade à Bollinger, onde seu nome é lembrado até hoje com carinho. A propriedade pertence atualmente a seus sobrinhos.

Bollinger e sua aparição num cinema moderno

Em 2009 criou-se uma embalagem diferenciada a partir do sucesso de um personagem célebre - James Bond - e a sua predileção pelos Champanhes Bollinger. Na maioria dos seus episódios Bond era cenografado bebendo o famoso Champagne. A embalagem especial foi lançada durante o filme Quantum Of Solace.

Foram produzidas 207 coolers, uma alusão a 200 + 7 unidades, homenagem a 007. Seu formato de bala, a famosa "Walther PPK", arma utilizada por James Bond em seus filmes.